Бисквит
6 яиц
180 гр сахарного песка
70 гр картофельной муки (крахмала)
1,5 столовой ложки муки
1 чайная ложка разрыхлителя
крем
250 гр сливочного масла
250 гр сахарной пудры
3 яйца – желтки отделить от белков
50 гр сахарного песка
Бисквит
1. Тщательно перемешайте муку, крахмал и разрыхлитель.
2. Белки отделите от желтков и взбейте их в густую пену, пока холодные.
3. Желтки взбейте с сахаром,пока масса не станет белой. Добавьте в массу мукуи перемешивате. Пока можно миксером.
4. Осторожно добавьте белки и перемешайте как можно осторожнее.
Вылейте в форму и пеките при 175-180 градусах в середине печки примерно 40-50 минут. Сразу бисквит не вытаскивайте из печки, осядет.
Крем
Белки отделить от желткови взбуть в пену, всыпать сахарный песок. Отдельно взбить масло с сахарной пудрой как следует. По одному добавить желтки и тщательно взбивать. В конце добавить взбитые белки. Крем готов.
Корж разделить на две части, смазать кремом в середине, сверху и по-бокам. Украсить по желанию.
Тортик сам по себе получается мягким. Крем впитывается в бисквит. Но можно сделать сироп и пропитать коржи сиропом – кипяченная вода с сахаром. Я обычно на дни рождения 2 бисквитных коржа, разрезаю их на 2 части, пропитываю их сиропом, потом обмазываю его абрикосовым вареньем (или кто каким любит), складываю коржи, обертываю их в целлофан и кладу в холодильник на одни сутки, а потом уж “соединяю” эти бисквиты кремом и украшаю. Получается не очень сладко, и вкус немного другой за счет варенья.
Find it online: https://russiantaste.com/nora/