Бисквит:
Яйца с сахаром и ванильным сахаром взбить в крепкую пену, муку смешать с разрыхлителем, просеять и смешать с яичной смесью, добавить орехи. Форму 26 см диаметром смазать и посыпать мукой, выложить тесто, выпекать при 180°c до готовности (готовность проверять деревянной палочкой, если палочка сухая – готово), если бисквит сверху зарумянился, а внутри сырой, закрыть сверху фольгой и выпекать дальше. Остудить, разрезать горизонтально на три коржа.
Или бисквит без орехов, тогда взять 1,5 стакана муки

Крем:
Приготовить пудинг из молока и крахмала, (5 ст. ложек молока смешать с крахмалом, остальное молоко довести до кипения, влить крахмал и постоянно помешивая, довести до кипения), добавить сахар, размешать, остудить до комнатной температуры. Масло взбить в пену, продолжая взбивать, добавить постепенно пудинг, и взбить до пышной массы. Кофе растворить в 1-2 ст. л. кипятка, остудить и добавить в крем.

Начинка:
Консервированные мандарины откинуть на сито, 12-16 самых красивых долек отложить для украшения. Жидкость с сахаром, ликёром и крахмалом довести до кипения (как пудинг), добавить оставшиеся мандарины, остудить.

Сборка:
Нижний корж смазать кремом, сверху положить мандарины, накрыть вторым коржом также смазать кремом. Сверху положить третий корж. Верх и края торта намазать кремом, по краю выдавить 12-16 розеток, на каждую положить по дольке мандаринки. Бока и середину торта обсыпать орехами.

Или начинка без крахмала:
Жидкость от мандаринов смешать с ликёром и пропитать коржи, дольки мандаринов выложить на смазаный кремом нижний корж.