Пожарить мелко порезанный лук.
Залить горячим бульоном мацу так, чтобы пропиталась и впитала весь бульон.
Добавить взбитые яйца и все тщательно перемешать. Добавить лук и соль.
Выложить на сковороду и жарить до пропекания. Перевернуть на другую сторону и снова жарить до полного пропекания.