Мясо смешайте с размолотым луком. Добавьте по вкусу соль и перец. Добавьте лавашаня или томатную пасту, заранее смешанную с водой. (В результате томат-паста не должен быть густой). Отложите в сторону.

Вымесите тесто из муки с добавлением теплой воды и щепотки соли. Сделайте из теста маленькие колобки граммов на 70-100. Уложите колобки на полотенце, накройте целлофаном (чтобы тесто не стало грубым) и накройте все полотенцем. Дайте отстоять 5-10 минут.

На доске раскатайте из колобка круг из тонюсенького теста диаметром примерно в метр. Возьмите тарелку для трафарета диаметром 19-20 см. Расположите тарелку на тесте и вырежьте круги. Из такого теста у меня получается 5 ровных кругов. У вас останется остатки окружностей. Слепите их так, чтобы получился еще один круг. Итого 6 кругов.

На круги полумесяцем положите фарш, перемешанный с томатной пастой. Покройте половинку другой половинкой теста и слепите как следует края
Жарьте кутабы на растительном (но лучше всего на топленном сливочном) масле на сковородке.

Подаются кутабы в горячем виде.

Когда к нам приходят гости, то кроме плова гостю в его честь помимо плова подается вначале дюшбяря, а потом на второе – кутабы.

Кутабы делают не только из мяса, но и из зелени, а также из тыквы. Рецепт кутабов с зеленью здесь