Print

Курица запеченная на соляной подушке

Опубликовано: 03-20-2006 04:03

  • Author: Natasha K

Instructions

На противень насыпать поваренную соль слоем в 5-7 мм. и такой площадью, чтобы курица на соль вся поместилась. Целую тушку курицы в первозданном виде (не солить, не перчить, ничем не мазать ни внутри, ни снаружи!) водрузить на соль, ничем не накрывать и запекать в духовке 1 час (или до готовности).
Курица снаружи покрывается тонкой, но прочной корочкой, а внутри – сочнейшая, просто до удивления. Даже белое мясо мягкое, нежное и совершенно не суховатое. При этом, курица отнюдь не пресная, она каким-то образом просаливается. Парами соли, что ли?
В общем, какой-то удивительный рецепт. И невообразимо простой при этом.

Notes

Моя мама когда-то так часто делала, но потом я об этом начисто забыла. А девочки на форуме в несколько голосов однажды напомнили. Так что моих заслуг только – что сфотографировала наконец.