Курабие
Ingredients
Сегодня я предоставлю вам рецепт старого азербайджанского печенья – Курабие. Курабие было распространено больше среди жителей Баку. Поэтому его называют курабие бакинское. Его моя бабушка пекла на Новруз, но те, которые можно было найти в “комсомольском магазине” на Торговой (главная прогулочная улица г.Баку), всегда мне казался вкуснее. Повзрослев, поумнев я поняла, что ничто не уступит бабушкиным курабие.
Итак, вам понадобятся (я приведу полпорции, т.к. их получается много и я всегда делаю пол-порции):
Сливочное масло (не советую с маргарином, вкус не тот) – 175 гр
Сахарнаха пудра – 80 гр
Мука – 300 гр
яичный белок – половина 1 яйца (около 20 гр получается).
Instructions
Масло взбейте как следует с сахарной пудрой до однородной массы, затем добавьте белок и тщательно взбейте. В конце просейте муку в массу и продолжайте взбивать до тех пор, пока не получится однородная, приятная на ощупь масса. Она мне почему-то напоминает пластилин, который долго держала в руках. 🙂
На протвень, устланный бумагой, выдавите “ромашки”. (у меня из это порции получилось 35 ромашек). В середину ромашек положите повидло (я кладу варенье, ну нету у нас тут повидла!). Положите цвета потемнее, чтобы ярко вырисовывались. Можно и желтого цвета – абрикосовое варенье. У меня было варенье густое, немецкое и при всем к тому же и вишневое (обожаю вешневое варенье).
Разогрейте духовку до 250 гр и положите печенья в духовку и пеките около 10 минут. Печенья пеутся очень бысто, поэтому не сводите глаз с печки, иначе у вас курабие сгорят.
Нуш олсун! Приятного аппетита!
Find it online: https://russiantaste.com/kurabie/