Перец для фаршировки можно разделать необычным способом. Ножку вырезать так, чтобы дырочка была минимальной. Затем разрезать перец пополам поперек. Вытащить серединку с семечками. Получатся две емкости – одна с дырочкой в дне, другая без. Дырчатую чашу наполнять, подставив ладонь. Уплотненный снизу фарш не будет вываливаться. Так же как он не вываливается снизу из фаршируемых кабачков и баклажанов.
Этот фокус дает возможность готовить перцы в более низкой посуде. Кроме того, слишком крупные овощи есть не очень вкусно. А так получаются две небольшие, невысокие аккуратные чаши. Очень симпатично.