Print

Кабускaджын – Осетинский пирог с капустой и свежим сыром

Опубликовано: 04-27-2008 18:04

  • Author: b0bi

Ingredients

Капуста – 400 г, сыр свежий – 70 г, жир – 50 г, сливошное масло – 30 г, соль – по вкусу.

Instructions

Фарш: Белокочанную капусту очистить от вялых, зеленый листьев, промыть, мелко нарезать и положить в кастрюлю с жиром, тушить на слабом огне до мягкости. Потом снятьс огня и остудить до 18-20 гр. тепла. Отдельно хорошо размять свежий сыр, положить в капусту, тщательно перемешать легкими движениями пальцев руки, посолить по вкусу. Можно обавить чабер.
Приготовление теста, форма, выпечка и подача к столу, как для  Уалибaх..

Notes

Так же делают со свежим или рассольным сыром, с луком (мой любимый вариант).