Тесто:

110 г мягкого масла
3 ст. л. сметаны
1 ст. л. сахара
1 яйцо
мука с разрыхлителем

Сильно не вымешивать, как все срослось – в пакет и на полчасика в холодильник, отдохнуть. Тесто раскатывается, но слегка липнет.

800 г замороженной кислой вишни
1 яблоко
3 ст. л. сахара

Часть вишни я проварила, полностью избавиться от жидкости было сложно, я просто ее слила.
И учитывая, что в тесте 1 ст.л. сахара и во фруктовой начинке 3 ст.л. сахара – получился шикарный пирог. Конечно, все повытекало по страшной силе и залило дно духовки, но у меня по-другому пироги с фруктами не получаются.
Испекла вечером и разрезала утром (я последнее время только так и делаю, пеку буквально за час до того, как иду спать, чтобы не было соблазна попробовать на ночь глядя) – режется отлично, вкус потрясающий даже с минимумом сахара.