Print

Грибочки по-венесуэльски

Опубликовано: 02-25-2005 01:02

  • Author: Anna

Ingredients

Scale

8-унцевая коробочка грибов (лучше брать самые мелкие)
1/41/3 стакана яблочного уксуса (в зависимости от вкуса)
1/3 стакана растительного масла (оливковое не подойдет)
2~3 достаточно крупных зубчика чеснока
перц-горошек
соль (примерно 1/2 ч.л.)
сахар (1 ч.л.)
можно добавить семена горчицы

Instructions

Грибы вымыть. Если они крупные, нарезать на половинки или четвертинки. Чеснок продавить через пресс.
В глубокую сковороду сложить все составляющие, закрыть крышкой и поставить на средний огонь. После закипания огонь убавить и варить 5 мин. Остудить, переложить в банку и поставить в холодильник на 4 часа.

Воды в рецепте нет. Грибы сами должны дать сок, поэтому грибы лучше брать свежие. Те которые уже начали темнеть дают гораздо меньше сока.

Если грибы подаются на стол как самостоятельная закуска, то вкусно посыпать свежим укропом.

Их очень хорошо использовать в салаты, на пиццу, бутерброды.

Notes

Natasha K: моей семье грибочки по-венесуэльски очень понравились, но все же уксуса на наш вкус оказалось многовато. Аnnа подала идею, как решить эту проблему – заменить часть уксуса яблочным соком. Теперь эти грибы у нас в холодильнике не переводятся.
Каждый раз я беру для маринованиия три упаковки грибов. Вместо положеного для этого кол-ва стакана уксуса, я наливаю 2/5 стакана уксуса, остальное дополняю – яблочным соком, баночным, светлым. И соли кладу побольше – 1 ч. л. без верха на упаковку грибов.
Просто замечательные грибочки!

Vika @ 03-03-2007 00:03

Постоянно спрашивают, сколько это в граммах. Первела примерно в граммы.

0,5 кг. свежих шампиньонов
1/3 стакана 5% уксуса
3 ст. ложки растительного масла
4-5 зубчика чеснока
10 горошин черного перца и гвоздики
1 ч. ложка соли
2 ч. ложки сахара