Завтраки
- Автор темы Eye Reena
- Дата начала
Последнее время у меня постоянно вот такие булочки для бургеров в наличии. Ребёнок любит гамбургеры, но, ведь домашние всегда лучше!
[URL="http://i012.radikal.ru/0902/21/238b33f1d007.jpg"][URL="http://i012.radikal.ru/0902/21/238b33f1d007.jpg"]
[/URL][/URL]
А вот, собственно и завтрак..
[URL="http://s42.radikal.ru/i095/0902/16/c37102db99f2.jpg"][URL="http://s42.radikal.ru/i095/0902/16/c37102db99f2.jpg"]
[/URL][/URL]
Подозреваю, что каша лучше, но сын с младенчества никакие каши не может есть. Даже в садике отказались от идеи кормить его кашами...
БУЛОЧКИ ДЛЯ БУРГЕРОВ
Что надо:
На 12 больших булочек:
5 1/2 чашек хлебной или обычной муки (примерно)
1 упаковка сухих дрожжей (7грамм)
2 чашки молока
3 ст.ложки сливочного масла комнатной температуры
3 ст. ложки сахара
1 ч.ложка соли
2 яйца комнатной температуры
1 желток, взбитый с 1 ч. ложкой воды
семена мака или кунжута для посыпки
Что делать:
В большой миске смешать 3 чашки муки и сверху высыпать дрожжи. Смешать и отставить, а в это время в сотейнике смешать молоко и небольшие кусочки масла, сахар и соль. На маленьком огне подогревать смесь, пока почти всё масло не растает, но не доводить до кипения! Вылить горячую молочную смесь (но не больше 54С/130F) в мучную и размешать до однородной консистенции. В отдельной ёмкости слегка взбить яйца и добавить их в мучную смесь. Покрыть миску пищевой плёнкой и поставить на 1 час, через это время смесь должна стать пушистой и с пузырьками. Через час опустить тесто. Добавить оставшуюся муку по 1/4 чашке, пока не образуется тяжелая масса, которую можно поднять и перенести на поверхность для вымешивания. Если масса слишком влажная, то добавьте ещё муки. Вымешивать втечение 10 минут сильными круговыми движениями тесто, пока оно не станет мягким и эластичным. Поместить тесто в смазанную жиром миску и оставить подходить на 45 минут или пока оно не увеличится в размере вдвое. Из получившегося теста теперь можно формировать булочки для бургеров. Из этого количества получается 12 больших (10 см. в диаметре) булочек. Из него же можно сделать просто булочки меньшего размера, примерно 24 штуки. Для формирования булочек: тесто надо примять руками и перенести на рабочую поверхность. Раскатать в цилиндр и порезать на ровные кусочки. Из кусочков сначала скатать маленькие шарики, а затем размять пальцами в лепёшку в круглые диски, стараясь, что бы они были одинаковые и ровные, примерно 12 мм толщиной. Разложить диски на смазанном жиром противне или посыпанном мукой. Покрыть противень вощёной или пергаментной бумагой и дать подойти примерно около 40 минут. Разогреть плиту до 425 F/220С за 20 минут до выпечки. (Если у вас плита с конвекцией, то до 375F/210С). Смазать булочки желтком, взбитым с водой и посыпать сверху кунжутом, маком, семечками по вкусу. Разместить противень в духовке на среднем уровне и выпекать до золотистого цвета около 20 минут. Вынуть из духовки и остудить на металлической решетке. Хранить 2-3 дня в пластиковом мешке. Также их можно заморозить и хранить в морозильной камере холодильника несколько месяцев.
Это рецепт Нелли с Гуд Кука, за что ей большое спасибо! Слова автора. Фото мои.Я первые два раза даже линейкой измеряла, что бы ровненькие все были:
[URL="http://i012.radikal.ru/0902/21/238b33f1d007.jpg"][URL="http://i012.radikal.ru/0902/21/238b33f1d007.jpg"]
[/URL][/URL]А вот, собственно и завтрак..
[URL="http://s42.radikal.ru/i095/0902/16/c37102db99f2.jpg"][URL="http://s42.radikal.ru/i095/0902/16/c37102db99f2.jpg"]
[/URL][/URL]Подозреваю, что каша лучше, но сын с младенчества никакие каши не может есть. Даже в садике отказались от идеи кормить его кашами...
БУЛОЧКИ ДЛЯ БУРГЕРОВ
Что надо:
На 12 больших булочек:
5 1/2 чашек хлебной или обычной муки (примерно)
1 упаковка сухих дрожжей (7грамм)
2 чашки молока
3 ст.ложки сливочного масла комнатной температуры
3 ст. ложки сахара
1 ч.ложка соли
2 яйца комнатной температуры
1 желток, взбитый с 1 ч. ложкой воды
семена мака или кунжута для посыпки
Что делать:
В большой миске смешать 3 чашки муки и сверху высыпать дрожжи. Смешать и отставить, а в это время в сотейнике смешать молоко и небольшие кусочки масла, сахар и соль. На маленьком огне подогревать смесь, пока почти всё масло не растает, но не доводить до кипения! Вылить горячую молочную смесь (но не больше 54С/130F) в мучную и размешать до однородной консистенции. В отдельной ёмкости слегка взбить яйца и добавить их в мучную смесь. Покрыть миску пищевой плёнкой и поставить на 1 час, через это время смесь должна стать пушистой и с пузырьками. Через час опустить тесто. Добавить оставшуюся муку по 1/4 чашке, пока не образуется тяжелая масса, которую можно поднять и перенести на поверхность для вымешивания. Если масса слишком влажная, то добавьте ещё муки. Вымешивать втечение 10 минут сильными круговыми движениями тесто, пока оно не станет мягким и эластичным. Поместить тесто в смазанную жиром миску и оставить подходить на 45 минут или пока оно не увеличится в размере вдвое. Из получившегося теста теперь можно формировать булочки для бургеров. Из этого количества получается 12 больших (10 см. в диаметре) булочек. Из него же можно сделать просто булочки меньшего размера, примерно 24 штуки. Для формирования булочек: тесто надо примять руками и перенести на рабочую поверхность. Раскатать в цилиндр и порезать на ровные кусочки. Из кусочков сначала скатать маленькие шарики, а затем размять пальцами в лепёшку в круглые диски, стараясь, что бы они были одинаковые и ровные, примерно 12 мм толщиной. Разложить диски на смазанном жиром противне или посыпанном мукой. Покрыть противень вощёной или пергаментной бумагой и дать подойти примерно около 40 минут. Разогреть плиту до 425 F/220С за 20 минут до выпечки. (Если у вас плита с конвекцией, то до 375F/210С). Смазать булочки желтком, взбитым с водой и посыпать сверху кунжутом, маком, семечками по вкусу. Разместить противень в духовке на среднем уровне и выпекать до золотистого цвета около 20 минут. Вынуть из духовки и остудить на металлической решетке. Хранить 2-3 дня в пластиковом мешке. Также их можно заморозить и хранить в морозильной камере холодильника несколько месяцев.
Это рецепт Нелли с Гуд Кука, за что ей большое спасибо! Слова автора. Фото мои.Я первые два раза даже линейкой измеряла, что бы ровненькие все были:
Последнее редактирование:
Avrora
Well-known member
namesake сказал(а):Это особенности менталитета? Или просто пофигизм? А сами что едят? А как же здоровая средиземноморская кухня?
Сами едят вроде нормальную еду. Много жирных детей, молодежи. Фаст фут тоже лопают.
Детей в детском саду кормят едой из кулинарии (типа шашлыки, картофель фри, всякое-разное в жирных соусах), на завтрак хлеб с вареньем. Почему нельзя кашу сварить или макароны, омлет запечь. На обед супчик..
Думаю, что это в каждой стране есть. Мои русские знакомые кормят детей с 2х лет сосисками-колбасками. Одна ваще оливье с майонезом пыталась накормить.
Последнее редактирование:
Еленка
Well-known member
Ужас!Avrora сказал(а):
И куда смотрит здравоохранение?
У нас в саду питание составляет спецкомиссия и дети питаются правильно.
Если дома я иногда могу дать Андрею пиццу или картофель фри, то чипсы у нас могут быть съедены буквально один-два раза в год и то без ведома мамы.
Ольвье и винегрет, да вообще все салаты Энрик лопает только с майонезом. Никакие обманные действия с заправкой салата сметаной или йогуртом просто не проходят.
Сосиски тоже раз-два в месяц даю.
Кидайте теперь в меня тапками за неправильно накормленного малыша