Хлеб

[Elena NY]

АннаА ты хлебопечку купила?

 

[Anna]

Elena NY, да, купила. Я уже несколько вещдоков изготовила. Наташ, подтверди.

 

[Natasha K]

Квасной солод не дает. А тут хлебный нужен.
Про хлебопечку подтверждаю. Фотки в АКК стоят.
А у меня есть подарочный эээ... как это называется? Короче, я могу на Амазоне что-то купить на подаренную мне сумму. Но на Амазоне конкретно этой хлебопечки нет в наличии, а неизвестную покупать не интересно... Это я созреваю хлебопечку укупить, как у Ани. Почти созрела. Нудно руками месить.
Газировка - странно. Газ ведь мгновенно улетучивается. Но попробуем - узнаем.

 

[Elena NY]

Наташа Кэто тебе кажется, что улитучивается. В блинчиках он просто прекрсно себя ведет.

 

[Natasha K]

Главное - чтобы тесту не показалось, что газ улетучивается. :foolsold:

 

[Anna]

Natasha K, такая как у меня, только в одном месте, где я тебе прислала. Я специально и долго искала. Может ты на амазоне чего-нибудь другое полезное присмотришь?

Абсолютно ржаной хлеб я поставила. По-моему, он ведет себя вполне прилично. (пока?) Ему еще час стоять и час печься. Но если плохо поднимется я увеличу время простоя (или расстоя).

 

[Natasha K]

Анечка, я наверное, так и сделаю. Просто хотелось совместить. :redface:
С нетерпением жду результатов по абсолютно ржаному хлебу. А на чем ты его? На пиве?

 

[Elena NY]

Анна
А почему ты печку только Наташе показала? :bluecry: :bluecry: :bluecry:

 

[Lina]

Anna
Natasha K

Девочки, поставила сейчас хлеб на пиве. Внимание, вопрос. Его после первого подъема обминать надо или сразу печь?

 

[Natasha K]

После подъема первого обмять, переложить в форму, дать подняться и печь.

 

[Lina]

Natasha K, спасибо, поняла.

 

[Anna]

Elena NY, Леночка, ка-а-аюсь, щас пришлю.
Я Наташе показала, потому как ее агитировала. Тебя ж агитировать бесполезно

А-а-ааааа, пропустила я время, на работу отвлеклась и он печься начал. Теперь уже надо ждать....

Lina, суммарное время от замеса до выпечки где-то 2-2.5 часа в теплом месте (у меня в машине). Может у Наташи по-другому. Удачи тебе!

 

[Natasha K]

А у меня в духовке - около часа. А поднимается когда как, но при половине белой муки всегда хорошо. :redface:

Elena NY:
А почему ты печку только Наташе показала?

Я пожаловалась Ане, что у меня никогда не получается такой красивущий хлеб на пиве, как у нее. Отсюда и пошло... Анечка не виновата.

 

[Elena NY]

Анна
Вот ты все знаеш расскажи мне. Я пеку хлеб, заливау ржаную муку кипятком. Дау остыть... А как хлебопечка знает что и когда делать? И еше тесто не всегда одинаково поднимается. Вчера у меня как бешаное подошло, а если я на время поставлю оно перестоит?>

 

[Anna]

Кто тут хотел на этого карлика поглядеть? С ним прямиком в Кривые ручки надобно.

Это коллаж для сравнения. Слева обычный хлеб на пиве, справа - абсолютно ржаной. Ширина булки одинаковая. Высота - сами видите....

Но. Внутри оказалось лучше и мягче, чем мне представлялось. Вполне съедобно. На мой вкус излишне ржано и уступает просто хлебу на пиве (этот уродец тоже на пиве). Любопытство удовлетворено

 

[Natasha K]

Лена, ты теперь у нас киска. "Заливау, дау, мау-мау-мяу!"
Хлебопечку мы заказали. Радоваюсь. Но мучаюсь вопросом. Когда мешу руками, то вижу в процессе - надо ли муки досыпать или жидкости долить. А если в машину сыпанешь и промахнешься, она ведь не скажет, смолчит... А результат? Если рецепт точно отработан, то еще куда ни шло. А когда эксперименты по жонглированию разными пропорциями разных ингредиентов?..

Аня, ты с ума сошла? Это - уродец??? Ну, я тогда не знаю. Для чисто ржаного хлеба это, по-моему просто роскошный результат. Потрясающий.

 

[Anna]

Elena NY, у хлебопечки есть ты. Придешь и сделаешь, что нужно Она - только механическую работу. Можно и в хлебопечку положить муки, залить кипятком, дать остыть и засыпать-залить отстальное потребное.
Режим подъёма при необходимости, можно остановить и включить печку. У меня так было с тестом, но после я поняла, что излишне много дрожжей клала.

 

[Natasha K]

Аня, я тебе в предыдущем посте дописала свои протесты. Чтобы знать, чего добавлять, надо тесто руками трогать, а не хлебопечкой. А глазками что видно?

 

[Anna]

Natasha K, там окошко есть. Смотри, на здровье. Я обычно печку открываю и пальцем в тесто тыкаю, или отщипываю и пробую. У меня иногда жидкости маловато бывает. Не страшно, всегда можно добавить пока колобок катается.

 

[Anna]

Наташа, я не сразу поняла, что за протесты. Сейчас въехала.