СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ
Вода 180мл
Дрожжи-чайная ложка с верхом или немного больше
Маргарин мягкий-1 столовая ложка
Сухое молоко-1 столовая ложка с верхом
Мука белая в/с-280гр
Яйцо для смазки изделий и натертый мелко ( в крошку-пыль) сыр.
Замесить тесто (месить долго
), дать ему подняться в течении 30-40 минут. Разделить его на 24 или 16 шариков и дать подняться шарикам под влажным полотенцем 15 минут.
Затем накатать полосочек, уложить их на противень застеленный пергаментной бумагой, сбрызнуть их водой из пульвилизатора и поставить в разогретую духовку до 30-40 градусов и забыть о них на 30-40 минут.
Достать из духовки по истечении этого времени, смазать каждую палочку взбитым яйцом и посыпать натертым сыром.
Духовку разогреть до 200-210 градусов и печь палочки 15-20 минут.
Мои наблюдения в процессе приготовления и снятия пробы:
Те палочки которые были раскатаны из общего количества 24, были более хрустящие, те что из 16 шариков, соответственно более толстые и мягкие внутри.
Те палочки которые стояли на расстойки при 40 градусах были суше ,те что на 30 градусах мягче.
Вода 180мл
Дрожжи-чайная ложка с верхом или немного больше
Маргарин мягкий-1 столовая ложка
Сухое молоко-1 столовая ложка с верхом
Мука белая в/с-280гр
Яйцо для смазки изделий и натертый мелко ( в крошку-пыль) сыр.
Замесить тесто (месить долго
), дать ему подняться в течении 30-40 минут. Разделить его на 24 или 16 шариков и дать подняться шарикам под влажным полотенцем 15 минут.Затем накатать полосочек, уложить их на противень застеленный пергаментной бумагой, сбрызнуть их водой из пульвилизатора и поставить в разогретую духовку до 30-40 градусов и забыть о них на 30-40 минут.
Достать из духовки по истечении этого времени, смазать каждую палочку взбитым яйцом и посыпать натертым сыром.
Духовку разогреть до 200-210 градусов и печь палочки 15-20 минут.
Мои наблюдения в процессе приготовления и снятия пробы:
Те палочки которые были раскатаны из общего количества 24, были более хрустящие, те что из 16 шариков, соответственно более толстые и мягкие внутри.
Те палочки которые стояли на расстойки при 40 градусах были суше ,те что на 30 градусах мягче.
