Выпечка с фруктами
- Автор темы Yelena
- Дата начала
Avrora
Well-known member
А я и не ем булки -)) Давно выработала себе, что это типа не вкусно. Правда иногда могу чизкейка кусочек слопать. Муж очень любит выпечку с яблоками... А я печь. Вот и нашли друг друга -))
Я вот люблю пироги с мясом. А муж категорически нет. Я сначала сокрушалась, пыталась привить любовь к ним. А потом подумала - какое счастье!!! Пришлось бы печь и есть ((
Я вот люблю пироги с мясом. А муж категорически нет. Я сначала сокрушалась, пыталась привить любовь к ним. А потом подумала - какое счастье!!! Пришлось бы печь и есть ((
Avrora
Well-known member
Испекла.
Вика, остывать в духовке пирожок должен или достать?
-(( Забыла сахар добавить в тесто. Уже залепила форму - смотрю на весах сахар лежит. И не могу понять для чего... -))
Когда варила пудинг - получился очень густым. Так и должно быть? На медузу похож -)) Тоже перемешала с яблоками, хотя размешивалось плохо. Но в духовке пудинг растопился и заполнил весь пирожок. Выглядит красиво -))
Вика, остывать в духовке пирожок должен или достать?
-(( Забыла сахар добавить в тесто. Уже залепила форму - смотрю на весах сахар лежит. И не могу понять для чего... -))
Когда варила пудинг - получился очень густым. Так и должно быть? На медузу похож -)) Тоже перемешала с яблоками, хотя размешивалось плохо. Но в духовке пудинг растопился и заполнил весь пирожок. Выглядит красиво -))
Nata
Well-known member
А это пирог во этому рецепту.http://www.gastromag.ru/foodRecipe/view_MultiStep.asp?id=4374 Только сиропа хватит в 5 раз меньше.Очень рекомендую.
lubasha
Well-known member
NataИнтересный тортик!
Теперь пару вопросов
В первом шаге написано "Из 250 г сахара и 200 мл воды сварить сахарный сироп. Вылить его в прямоугольную форму для выпечки и кисточкой распределить по дну и бортикам."
Имеется ввиду обмазать форму? Тогда,действительно много сиропа останется на дне формы и он после выкладывания теста поднимется вверх. У тебя так и получилось? Судя по влажной поверхности торта.
На сколько бы ты уменьшила кол-во сиропа для всего торта?
Ананас ты консервированный брала? Тогда можно для сиропа использовать ананасный сироп вместо воды.
Ты,похоже, не переворачивала торт после выпечки ? И ананасы не осели на дно?
И как тесто вообще? На что похоже? Влажное?
Теперь пару вопросов
В первом шаге написано "Из 250 г сахара и 200 мл воды сварить сахарный сироп. Вылить его в прямоугольную форму для выпечки и кисточкой распределить по дну и бортикам."
Имеется ввиду обмазать форму? Тогда,действительно много сиропа останется на дне формы и он после выкладывания теста поднимется вверх. У тебя так и получилось? Судя по влажной поверхности торта.
На сколько бы ты уменьшила кол-во сиропа для всего торта?
Ананас ты консервированный брала? Тогда можно для сиропа использовать ананасный сироп вместо воды.
Ты,похоже, не переворачивала торт после выпечки ? И ананасы не осели на дно?
И как тесто вообще? На что похоже? Влажное?
Nata
Well-known member
Сиропа я сварила как написали, намазала форму и у меня осталось его еще оочень много, тогда еще немного его налила на дно формы - 2-3мм и уложила ананас ( у меня был свежий). Испекла и немного остудила в форме и потом перевернула. Сироп впитался немного в корж, но не сильно и получилось нечто похожее на желе, но не желе. Про консервированный ананас я и сама подумала уже, что можно его сироп использовать.
Искала в интернете подробности про киевский торт и нашла рецепт Киевский торт с вишнями. По-моему, это пирог. Естественно, попробовала его испечь. Рецепт привожу полностью, как он дан в какой-то газете. Потом такой же рецепт без указания авторства на другом сайте и с тем же названием. Короче, источник не знаю.
Киевский торт с вишнями
Текст рецепта:
Торт из замороженных ягод - не только удовольствие, но и необходимость, поскольку дефицит витаминов напоминает о себе все чаще.
Этот пирог - гордость национальной украинской кухни, а приготовить его совсем не сложно. Взбить разрыхлитель, 1 яйцо, 150 г сметаны, 50 г растопленного сливочного масла и полстакана сахара. В эту смесь добавить 1,5 стакана муки и вымесить. Тесто получиться густое, как песочное. Возьмите большую часть теста и разложите по форме с высокими бортами - как для ватрушки.
Туда кладется замороженная вишня и засыпается такой смесью: 3 ст. л. сахара (с горой), 1 ч. л. крахмала и 1 ч. л. манки. Пирог закройте оставшимся тестом. Он выпекается 30-40 минут. За 10 минут до окончания готовки щедро смажьте пирог сметаной и снова поставьте в духовку, пока не покроется золотистой корочкой. Тогда тесто сверху получится более нежным. Пирог готов. Удачное сочетание сладкого теста и кислой вишни делает его совершенно не похожим на любые другие пироги с вишней.
Мои комментарии.
Разрыхлителя положила 11 г (пакетик). Сметана сверху, конечно, сделала корочку мягче, но он и так не жесткий, тесто не похоже на песочное, скорее, как хрущевское, но посуше. Вишня не потекла, хотя тесто было тоненькое, хорошо поднялось в духовке и выдержало. Теста получилось мало, как мне показалось, с трудом хватило на форму тоненько раскатать.Вишня, на мой вкус, кислее, чем я ожидала. Но я люблю кислое, напоминает пирог с клюквой по сочетанию вкусов. Сметана сверху мне показалась бледноватой, я полила сиропчиком из 3 ст ложек сока, 1 ст. ложки сахара и 0,5 чайной ложки крахмала. Мне нравится вкус, а мнение людей узнаем завтра. Я бы, наверное, покрыла уже остывший пирог сметаной, взбитой с сахаром, у нас очень популярны пироги с местными ягодами, покрытые сметаной с сахаром (в первую очередь, с черемухой, с черноплодной рябиной, с клюквой, брусникой и т. п.). Спрошу мнения людей завтра.
Киевский торт с вишнями
Текст рецепта:
Торт из замороженных ягод - не только удовольствие, но и необходимость, поскольку дефицит витаминов напоминает о себе все чаще.
Этот пирог - гордость национальной украинской кухни, а приготовить его совсем не сложно. Взбить разрыхлитель, 1 яйцо, 150 г сметаны, 50 г растопленного сливочного масла и полстакана сахара. В эту смесь добавить 1,5 стакана муки и вымесить. Тесто получиться густое, как песочное. Возьмите большую часть теста и разложите по форме с высокими бортами - как для ватрушки.
Туда кладется замороженная вишня и засыпается такой смесью: 3 ст. л. сахара (с горой), 1 ч. л. крахмала и 1 ч. л. манки. Пирог закройте оставшимся тестом. Он выпекается 30-40 минут. За 10 минут до окончания готовки щедро смажьте пирог сметаной и снова поставьте в духовку, пока не покроется золотистой корочкой. Тогда тесто сверху получится более нежным. Пирог готов. Удачное сочетание сладкого теста и кислой вишни делает его совершенно не похожим на любые другие пироги с вишней.
Мои комментарии.
Разрыхлителя положила 11 г (пакетик). Сметана сверху, конечно, сделала корочку мягче, но он и так не жесткий, тесто не похоже на песочное, скорее, как хрущевское, но посуше. Вишня не потекла, хотя тесто было тоненькое, хорошо поднялось в духовке и выдержало. Теста получилось мало, как мне показалось, с трудом хватило на форму тоненько раскатать.Вишня, на мой вкус, кислее, чем я ожидала. Но я люблю кислое, напоминает пирог с клюквой по сочетанию вкусов. Сметана сверху мне показалась бледноватой, я полила сиропчиком из 3 ст ложек сока, 1 ст. ложки сахара и 0,5 чайной ложки крахмала. Мне нравится вкус, а мнение людей узнаем завтра. Я бы, наверное, покрыла уже остывший пирог сметаной, взбитой с сахаром, у нас очень популярны пироги с местными ягодами, покрытые сметаной с сахаром (в первую очередь, с черемухой, с черноплодной рябиной, с клюквой, брусникой и т. п.). Спрошу мнения людей завтра.
