Выпечка с фруктами

[Paiste]

И у нас сезон ревеня в самом разгаре


Ревень считается диетическим продуктом. Благоприятно действует на систему пищеварение и способствует нормальной работе почек. Ревень очень богат органическими кислотами, в частности, щавелевой кислотой, минеральными солями и витаминами С и Р.
Содержит большое количество кальция.

Пирог с ревенем и кокосовой стружкой (Rhabarberkuchen mit Kokoshaube)

Традиционный майский пирог


6 яиц
150.г. размягчённого сл.масла
350.г. Сахара
1 п. Ванильного сахара
300.г. Муки
1п. Пекарского порошка
60 мл. Молока
800-1000 г Ревеня
250г Кокосовой стружки

1. Масло взбить с 150г. сахара и пакетиком ванильного сахара. Яйца осторожно разделить на белки и желтки. Желтки по одному вбить в масляную массу , добавить муку и пекарский порошок Вмешать молоко. Тесто вывалить в смазанную или простеленную бумагой форму, распределить по дну ровным слоем.

2. Ревень почистить, нарезать на небольшие кусочки
3. Белки взбить, добавить сахар. Взбивать до устойчивой пены.

4. Осторожно, не делая резких движений, размешать белки, ревень и кокосовую стружку. Уложить белковую на тесто.
5. Выпекать в предварительно нагретой до 180°C духовке 45-55 минут.

мммммм...вкусно!

Надеюсь соблазнила вас фотографиями, потому что пирог действительно очень вкусный, сочный, свежий...и полезный!


пысы
А вообще-то ревень не фрукт, он к так называемым десертным овощам относится

 

[Eye Reena]

PAiste, спасибо - очередной классный рецептик. У меня два вопроса возникло только - этот пирог рассчитан на форму какой величины и сколько грамм пекарского порошка в одном пакетике?

 

[Natasha K]

Vika:
Дорогущий это сколько?

Примерно 9-10 долларов за кило.

Paiste, раздразнила и поразила. Здорово выглядит! Очень хочется.

 

[Paiste]

PAiste, спасибо - очередной классный рецептик. У меня два вопроса возникло только - этот пирог рассчитан на форму какой величины и сколько грамм пекарского порошка в одном пакетике?

Вообще-то в рецепте написано "противень", но я всегда пеку в бывшей сковороде. Только что измерила мою "форму" : по дну 26см, к верху расширяется до 30см.
Я не уверена сколько в нашем пакетике пекарского порошка, в инете нашла что 16грамм. На пакетике написано "на 500г. муки".

 

[Paiste]

Natasha K, мама дорогая, он что у вас золотой? :-(

Только что глянула чек вчерашний, 75 центов за килограмм отдала.

 

[Vika]

Мда уж, точно золотой ревень! Самый дорогой видела на рынке за 2€.

В выходной в гостях ели торт с ревенем. Бисквит, на нем сваренные с крахмалом ревень и клубника, сверху крем из творога, взбитых сливок и чуть желатина, вкусно.

 

[Nata]

Пирог с ревенем

Не знаю в какую тему лучше этот пирог добавить и поэтому пошла по пути наименьшего сопротивления - открыла новую тему.

У меня начался сезон пирогов с рабарбаром Говоря по-русски :с ревенем. Но так как я родилась и выросла в Эстонии, где этот овощ все называли рабарбаром независимо от национальности и его русское название я узнала лет эдак в 20. то для меня он остается рабарбаром. Это так лирическое отступление. Обычно я пеку самый простой пирог - бисквитное тесто и рабарбар. Если будет интересно, то скажу его рецепт в другой раз, когда и картинка будет. На сей раз попробовала рецепт из одного нашего супермаркета и решила его выставить на ваш суд. Итак.

Кокосово-ревеневый пирог.

Основа:
3 дл муки
2 ст.л. сахарной пудры
1/4 ч.л. соли
75 г сл.масла
1 яйцо

Начинка:
75 г сл.масла
2 дл сахара
1 ч.л. ванильного сахара
250 г йогурта без вкусовых добавок
2 яйца
200 г кокосовой стружки
2 ст.муки
500 г ревеня

Для основы смешать муку. сах. пудру и соль. Добавить масло и все размять. Добавить яйцо и смешать в однородную массу. Тесто на полчаса отправить в холодильник. Духовку разогреть до 200 гр. Взять форму Д 24 см и выложить ее тестом, сделав бортики. Основу выпекать 10-15 мин. За это время сделать начинку. Взбить масло комнатной температуры с сахаром и ван. сахаром. Добавить яйца и еще немного взбить. Добавить йогурт, кокосовую стружку и муку. Ревень очистить и порезать кусочками по толщиной 1 см. Выложить его на основу и сверху залить начинкой. Выпекать еще приблизительно 30 мин. Остудить и подавать на стол.
Нам этот пирог понравился. Довольно необычная начинка с кремовым вкусом.

Поясняю что мера продуктов дл - это децилитр, т.е. 3 дл - 300 мл или 1.5 стакана ( 200 граммового).

 

[Natasha K]

Nata, не плакай! Ты вместо адреса картинки, адрес страницы в теги запихивала. Это со всеми бывает.

Славный пирожок. Опять меня дорогущим ревенем дразнят... :bluecry:
Если бы не видела рецепт, решила бы, что начинка творожная. Антирееесно...

...О-о! Я знаю, куда это надо определить! В выпечку с фруктами! Но я тебя подожду, а то иначе ты же не найдешь.

 

[Красная-Шапочка]

Natasha K:
Опять меня дорогущим ревенем дразнят...

А почему дорогущим? А вы где живете? Я вот вчера видела по $1.70 за паунд. Конечно, не очень дешево, но на пирог вполне доступно.

 

[Natasha K]

Я живу на острове Лонг Айленд. Можно сказать - в пустыне. Тут ревень по 4.90 $ за паунд продают.

 

[Красная-Шапочка]

Natasha K
Так приезжайте ой , приезжай в Бруклин. Тебе очень далеко?

 

[shape]

Nata
Ты пишешь 3 дл муки, это что за мера? И про сахар потом в начинке.
Я ни разу не ела пирог с ревенем, но у тебя так красиво выглядит, что хочется попробовать. У нас скоро на родительской даче вырастет. И девать его некуда, можно поробовать.

 

[Nata]

Простите, что молчала.Была на даче.У нас сегодня наконец-то совсем тепло, вот и помчалась к своим цветочкам. Но это отдельный разговор. Итак.
Shape, дл - децилитр или 100 г объема, т.е. 3 дл - это 300 г, но по лбъему, а не по весу. Переписывала рецепт с листовки как там было-так и набрала.
Наташа, спасибо за картинки. Буду тренироваться. И конечно переставь туда, где этому рецепту место.
Неужели ревень может быть дорогим - он же совсем неприхотливый и у нас он первый весенний овощ со своей дачи.
Shape, если тебе нравится кокос, то попробуй сделать этот пирог.
Могу еще пару рецептов пирогов с ревенем подбросить. Только сначала без картинок. Их буду вставлять по мере выпекания или нахождения в книге.
Кстати ревень наверное можно заменить кисленьким яблоком или клубникой.

 

[Natasha K]

Красная-Шапочка, мне не шибко далеко, но и каждый день не поездишь. Час с четвертью-полтора ходу. Иногда выбираемся нагрести в русских магазинах всяких колбасок-брынзочек. Недавно были, но про ревень я не вспомнила. :~:

Nata, а для тебя вставка картинок - вообще новое дело? Надо на картинку надавить правой кнопкой мышки, выбрать "properties", затем взять мышкой в пятно адрес картинки в появившейся табличке, нажать на него правой кнопкой и выбрать "copy". Дальше скопированный адрес вставить тут в окно, взять его мышкой в пятно и при помощи желтой квадратной кнопочки (пятая слева) вставить в теги .[/COLOR] И все.
[QUOTE][B]Nata:[/B]
Неужели ревень может быть дорогим - он же совсем неприхотливый [/QUOTE]
О-о, эти буржуи на всем деньги делают! :) Рецепты, конечно, подкидывай! И картинки - по мере выпекания. Будем добавлять их потом.
Ревень заменить, конечно, можно. Но сам ревень - это так ностальгично. Он для меня - воспоминания о жизни в колхозе, куда нас возили со школы на две недели, помогать ударным трудом малолетних доблестным сборщикам урожая. Там было так весело и здорово... :rolleyes:

Дл - децилитр. Десятая часть литра. Литр - объем, который имеет куб со стороной 10 см. Воды в такой куб влазит ровно 1 кг. От воды и отсчет ведется. Так что если я ничего не путаю, получается, что 1 дл = 100 мл. Га? Тогда 3 дл муки - это 1 1/5 часть стакана. Правильно? Если да, то стоит наверное уточнить в рецепте, а то народ будет спотыкаться. Но может я чего напутала...

[B]shape[/B], девать некуда, говоришь? Буржуйка! :~: Привози сюда, бизнес сделаешь.
Есть куда девать: начинки, кисели, компоты. Я бы накрутила начинок на зиму.

 

[Nata]

Natasha K, картинку я вроде бы так и вставляла, но видимо все-таки что-то напутала. У меня дома Windows русскоговорящий, а я привыкла к англоязычному и не всегда их соотношу правильно. Вот ведь парадокс. Рецепт я дополню.

 

[Nata]

А теперь, пока мои "гаврики" КВН смотрят быстренько напишу рецепт нашего любимого Весеннего пирога. Он очень простой, но когда хочется чего-то к чаю, то является моей палочкой-выручалочкой.
3 яйца взбить с 4-5 ст.ложками сахара пока сахар не растворится и не получится плотная светлая масса. Добавить 4-5 ст.ложек муки и питьевой соды на кончике ножа, но сода не обязательна. Спокойно перемешать с яйцами.Рабарбар ( ну нравится мне так его называть ) порезать кусочками около 1 см и тоже добавить в тесто. Слегка перемешать и все вылить в форму. Выпекать при 180 гр. как бисквит ( проверить готовность палочкой). Рабарбар можно сначала выложить в форму и сверху вылить тесто. В этом случае форму надо обсыпать молотыми сухарями. Я пеку последнее время па бумаге , поэтому все смешиваю вместе.
Вынуть, остудить. Посыпать сах.пудрой, или украсить взбитыми сливками, или сладким творогом, или что в голову придет. Вставляю картинку.

Paiste, увидела твой рецепт и вовремя-только хотела похожий напечатать-его нам предлагали сделать в прошлом году.Подтверждаю - очень вкусно. Но мой все-таки немного отличается в начинке. Копирую свой:
Начинка: нарежьте ревень ( 4-6 стеблей) кусочками по 2 см, посыпьте 1 ст.л сахара, 1ст.л крахмала и 100г кокоса. Взбейте 2 яйца с 200 мл сахара и 150 мл кокоса . Выложить ревень на слегка запеченый корж и залить яйцами. Печь еще около 30 мин.
Это картинка с того рецепта.

Нашла еще у себя торт с ревенем и кокосом. Печатать?

 

[Alexey]

Nata

Нашла еще у себя торт с ревенем и кокосом. Печатать?

Вали кулём, потом разберём!

 

[Zarina]

Nata, , очень аппетитный! Надо будет попробовать.

Тут ревень по 4.90 $ за паунд продают.

Это еще ничего! У нас 1 кг cтоит около $10-12.

 

[Zuska]

Девочки, простите чайника, совершенно никогда не пекла ничего, кроме шарлотки и вафель. Читаю форум и смотрю на свои чашки на полке - это те чашки, которые указаны в рецептах или есть разница? Стаканы я точно не найду у себя)

 

[Vika]

Zarina
Ну у вас и цены! У нас ревень 75 центов за кг.
Моя дочь в июне едет с классом в Норвегию на неделю, будут жить в деревне, сами готовить, напиши цены на основные продукты!