Выпечка с фруктами
- Автор темы Yelena
- Дата начала
А оно бы и не вышло. И я бы не сказала, что это быстрее и проще. Но и не особенно долго. Результат продемонстрировать не могу, т.к. закончила поздно, а когда вернулась с работы, оказалось, что фотографировать уже нечего. Но мне сказали, что это было оч-ч-чень вкусно.
Дина, твой новогодний традиционный клюквенный пирог всегда шикарен. Но этот, по-моему, побил все рекорды по вопросам красоты неописуемой.
Как сочетается слоеное и песочное?
Сочетается отлично, мне и моим ребятам понравилось, а еще быстрее оказалось, тк для безе нужно время, чтобы равномерно просохнуть ,
Avrora
Well-known member
**Творожное тесто**
Рецептов много, это второй мной испробованных.
85 гр сл масла комнатной Т
1 ст л сахара (коричневого)
щепотка соли
ванилин
1 яйцо
200 гр творога (если сухой, добавить чуть молока или сметаны)
Все перемешать (вилкой, миксером)
грамм 300 муки
1/2 ч л разрыхлителя
Тесто эластичное. Убрать в холодильник на час-ночь.
Кусочек теста размером чуть больше грецкого ореха скатать в шарик, обвалять в муке, сформировать лепёшку, начинка яблоки без сахара.
Духовка 180С
Рецептов много, это второй мной испробованных.
85 гр сл масла комнатной Т
1 ст л сахара (коричневого)
щепотка соли
ванилин
1 яйцо
200 гр творога (если сухой, добавить чуть молока или сметаны)
Все перемешать (вилкой, миксером)
грамм 300 муки
1/2 ч л разрыхлителя
Тесто эластичное. Убрать в холодильник на час-ночь.
Кусочек теста размером чуть больше грецкого ореха скатать в шарик, обвалять в муке, сформировать лепёшку, начинка яблоки без сахара.
Духовка 180С
Танька
Well-known member
http://www.russiantaste.com/rec/1769
Ну невероятно вкусный пирог.
Я сахар еще в два раза уменьшила, брала по 2 ст.л. в сырную часть и в тесто.
Поначалу показалось, что тесто слишком плотное, с трудом его размазала по форме, но оказалось, в самый раз. Шоколада меньше у меня, я его терла-терла, ну очень уж долго, устала тереть, так что у меня половина нормы. Вместо бисквитной крошки брала миндальную муку. Ванильный пудинг заменила 2 ст.л. крахмала и 1 ч.л. ванили.
Ну что вам сказать, или это я на почве ограничения сладостей что мне все вкусно - но пирог шедевральный! За счет минимума сахара и шоколад, и вишня и маскарпоне выступают очень ярко. Нежный, ароматный, легкий и чудесный пирожок!
Вишня кислая, замороженная. Я чего то взялась за него, у меня маскарпоне залежался в холодильнике,а у него срок годности короткий.
Ну невероятно вкусный пирог.
Я сахар еще в два раза уменьшила, брала по 2 ст.л. в сырную часть и в тесто.
Поначалу показалось, что тесто слишком плотное, с трудом его размазала по форме, но оказалось, в самый раз. Шоколада меньше у меня, я его терла-терла, ну очень уж долго, устала тереть, так что у меня половина нормы. Вместо бисквитной крошки брала миндальную муку. Ванильный пудинг заменила 2 ст.л. крахмала и 1 ч.л. ванили.
Ну что вам сказать, или это я на почве ограничения сладостей что мне все вкусно - но пирог шедевральный! За счет минимума сахара и шоколад, и вишня и маскарпоне выступают очень ярко. Нежный, ароматный, легкий и чудесный пирожок!
Вишня кислая, замороженная. Я чего то взялась за него, у меня маскарпоне залежался в холодильнике,а у него срок годности короткий.
Последнее редактирование:
Танька
Well-known member
я это уже приносила, и не раз и не два. Повторюсь, потому что очень удачная, легкая(в приготовлении) и ароматная выпечка!
Отварить 3-4 апельсина ( можно два, если большие) - в течение часа, меняя воду три раза. Сделать из них пюре. Для пирога надо 250г. У меня были большие апельсины, я остаток пюре заморозила.
250г миндальной муки - добавить к пюре. Туда же 4 желтка и 1/4 ст. сахара. Взбить, недолго, просто чтобы все перемешалось. Отдельно взбить до пиков(устойчивых) белки с 2 ст.л. сахара. Ввести взбитые белки в остальную массу. Отложить где-то стакан, добавить туда 3 ст.л. порошка кэроба и 50г сливочного масла ( мягкого). Либо сделать колбаску (что у меня не выходит), либо просто выдавить полосой. Я выдавила в 2 этажа и у меня сползло немного.
Т.е. тесто в форму, темную часть - поверх.
выпекать при 375Ф где-то минут 40.
Последнее редактирование:
Танька, это рецепт с сайта http://www.niksya.ru?
Танька
Well-known member
Ага, этот! я последний раз, когда приносила этот пирог, давала ссылку на оригинальный[POST="203287"] рецепт[/POST]
Только у нее темная часть с какао, сахара больше и масла тоже. А про крахмал в тесте я вообще забыла, и отлично без него вышло.
Только у нее темная часть с какао, сахара больше и масла тоже. А про крахмал в тесте я вообще забыла, и отлично без него вышло.
Последнее редактирование:
Анна, кажется, тоже пирог с вареными апельсинами приносила? Правда, я уже не помню, кто первый начал.
Сподвигнусь. На варенье из вареных апельсинов я уже сподвиглась. Любопытство победило... Вкус получился слишком крепкий цедровый. Вик попробовал и испугался.
Правда, после стояния в холодильнике ядреный привкус вроде помягчел. Но я довольна - если помазать корж тонким слоем такого варенья (а потом сверху тушеные яблоки или белки, или крем) или добавить немного в эти же белки или крем, то выходит приятный легкий апельсиновый привкус.Так что теперь будет делать такой пирожок! :dance:
Когда-то было грузинское мандариновое варенье. Казалось ужасно вкусным. Не знаю как сейчас бы восприняла, но тогда казалось что-то необыкновенное.
Танька
Well-known member
они матового цвета и очень мягкие. Варить - наверное, чтобы всякая гадость ушла, да и горечь тоже. пюре получается очень мягкое на вкус, не резко-цитрусовое.
Я вчера поняла,что мне это напоминает - творожный торт от Сионы, который мы часто делаем.
Какая еще гадость? Сырые апельсины нынче тоже есть нельзя? С горечью еще как-то понятно. А воду три раза ты тоже меняла?
Танька
Well-known member
да можно
. Просто я, кроме картошки, ничего не покупаю organic. Поэтому все, чем их обрабатывают - на коже ведь, обычно мы моем фрукт и кожу снимаем, а тут она идет в дело. Вот и надо три раза проварить и воду сливать каждый раз.