Выпечка с фруктами

[Танька]

не может быть чтобы у вас не было.

не большие. Ну может не с лист А формата,я преувеличила, ну чуточку больше. Но меньше, чем в этом рецепте требуется.Тут она раскатала больше размера большого противня, где поместилось два таких рулета. Если делать из нашего фило, то рулеты будут помещаться не вдоль, а поперек. И не две штуки, а четыре да ладно, чего голословничать, делай давай. Будем сравнивать. Сейчас все загорятся и будет бум! ура, давненько у нас бумов не было, пора, девушки, пора!

 

[Elena NY]

У меня фило нету. А слоенного полно.

 

[Natasha K]

Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.

В это полезно верить. Помогает. Если получается.

 

[Танька]

Пытаюсь найти рецепт в интернете, оригинальный, так как автор сказал про фило. Хотелось бы посмотреть, как с этим тестом дело выглядит. Истекла слюнями, глядя на эту венгерскую выпечку. Так такие !!!! тортики и всякие вкусности...Уже больше не могу искать. Может кто найдет, тогда киньте в меня ссылочкой, пожалуйста.

 

[Elena NY]

Ну и как ты его искала? Под каким названием?

 

[Natasha K]

Девочки, а в этом рецепте сахара в тесте - не многовато ли будет? 200 сахара на 200 муки... Хотя, если ягоды кислые...
И что меня смущает всегда в таких рецептах - "4 ст. л. очень горячей воды". Ну какая нафиг очень горячая вода, если ее ложками отсчитывать? Да на такое количество прочего? Ну смешно.

 

[Elena NY]

4 столовых ложки это четверть стакана. Нормально.

 

[Natasha K]

Не по-о-онял...

 

[Elena NY]

Что не понял? Пойди отмеряй.

 

[Natasha K]

4 ложки - это про воду. А про сахар вопрос отдельно.

 

[Elena NY]

И я про воду. Я к тому что кто ее будет ложками мерить? Или в чашку налить или прямо из чайника плеснуть.

 

[Natasha K]

Аааа... пардон. Теперь поняла. Но пока в чашку нальешь, тоже уже не будет сильно горячим.

 

[Nata]

Тут она раскатала больше размера большого противня

Я раскатала чуть больше А4 и получилось 2 приличных таких рулета.

200 сахара на 200 муки...

4 ст. л. очень горячей воды

Я всегда беру сахар из расчета 1 ст.л. на 1 яйцо, если ягоды очень кислые, еще 1 ч.л. добавляу.
Грячую воду плескула из только что вскипевшего чайника примерно 3 раза по чуть-чуть.

 

[Avrora]

Тань, на форуме где-то есть про фило.
Или попробуй мука+уксус+вода+раст.масло - в тепло. С этим тестом я штрудели пеку и киши. Ты пекла. Тесто очень тонко раскатывается.

 

[Танька]

Под каким названием?

hungarian phyllo roll, hungarian sponge cake roll with phyllo, etc... Пролистывала просто hungarian deserts and cakes, пыталась найти. Пока безуспешно.
У меня вот такой вопрос - когда закрыть длинные стороны этого рулета, разве бисквитное тесто не вытечет?

 

[Elena NY]

Я пыталась вчера найти. Нету. Может оно вообще не венгерское. Кто знает...

 

[Elena NY]

Рулеты не нашла, но снаружи фило, а внутри разное другое есть и не только рулеты

http://dessert-recipes.wonderhowto.com/how-to/make-sponge-cake-with-phyllo-dough-93471/

 

[Nata]

когда закрыть длинные стороны этого рулета, разве бисквитное тесто не вытечет?

Нет не вытечет .

 

[Танька]

Нет не вытечет

Будем делать. Поначалу сделаю со слоеным, а потом попробую с фило. Невозможно же мимо такого рецепта пройти, правда? А насчет венгерского или нет - у меня есть знакомый венгр, вот угощу кусочком и спрошу.

 

[Elena NY]

Мне вообще понравилась идея с двумя видами теста.