Выпечка с фруктами
- Автор темы Yelena
- Дата начала
Конечно, он сверху уже коичневый был, не смотря на то что температуру до 160 понизила и фольгой закрыла! После холодильника стало гуще, но не настолько, чтобы резать можно было, сейчас попробуем!
А ведь я не со сметаной, а с густым творогом пекла! А что бы было, если со сметаной?
А ведь я не со сметаной, а с густым творогом пекла! А что бы было, если со сметаной?
Elena NY
Но залить не получится - эта начинка густая и пышная. Надо слой ягод насыпать в испеченую основу, потом половину крема и немного смешать (мрамор), остаток сверху - печется всего 8 минут с кремом.Вот тут и голубица за милую душу пошла :dance: А с клубникой я делала по принципу тирамису этим способом - отпад!
Мне этот вариант гораздо больше понравился, это-то я в первую очередь сделала.
Но залить не получится - эта начинка густая и пышная. Надо слой ягод насыпать в испеченую основу, потом половину крема и немного смешать (мрамор), остаток сверху - печется всего 8 минут с кремом.Вот тут и голубица за милую душу пошла :dance: А с клубникой я делала по принципу тирамису этим способом - отпад!Еще один "пирог с глазами" .
Здесь не сливы, а абрикосы из банки (свежие давно отошли), вместе сахара в абрикос положила конфитюр (и для более веселого вида). Попробовала начинку не между фруктами, а фрукты на начинку. Некоторые абрикосинки пытались утонуть, я потом лишнее тесто слегка срезала. Неплохой вариант получился, но мне со сливами больше нравится, они покислее. Но вкусно, чего уж там. Но больше всего мне понравился вариант со сливами и с тестом от клюквенного пирога, объеденье!
.
Здесь не сливы, а абрикосы из банки (свежие давно отошли), вместе сахара в абрикос положила конфитюр (и для более веселого вида). Попробовала начинку не между фруктами, а фрукты на начинку. Некоторые абрикосинки пытались утонуть, я потом лишнее тесто слегка срезала. Неплохой вариант получился, но мне со сливами больше нравится, они покислее. Но вкусно, чего уж там. Но больше всего мне понравился вариант со сливами и с тестом от клюквенного пирога, объеденье!
yasamala
Что ты! Наоборот, завал работы. А готовить-то все равно что-нибудь надо, это же как раз недолгие блюда. Пока обдумываю, работаю руками.
А как ты узнала?!?!? Я запомнить-то его не могу, покупала чехол, так с собой взяла, чтобы ничего не перепутать. Короче, вся техника у меня - от фотоаппарата до машины - "беленькая, черненькая".
Nata
Well-known member
Яблочный пирог с кальвадосом
Это он так в рецепте называется, но так как у меня этого зверя . кальвадоса не водится, то я делала со смесью водки и яблочно-виноградного сока.
Тесто
350 мл муки, 50 мл сахара, немного соли, 125 г сл. масла, 1 яйцо, 1 ст.л. холодной воды
Начинка
30 г сл. масла, 100 мл сах.пудры, 100 миндальной крошки, 200 мл молока, 2 ч.л. ванильного сахара, 2 яйца
Покрытие
6 кислых яблок, 150 мл кальвадоса, 1ч.л. корицы, 200 мл сах.пудры
Для теста порубить муку, сахар,масло до крошки и добавить яйцо и воду. Выложить тесто в форму и поставить ее в морозилку на 30мин.
Для начинки взбить масло с пудрой , добавить миндаль,ванильный сахар, яйца и молоко. Начинку вылить на тесто и печь при 200° 30 мин.
Яблоки порезать кубиками и залить половиной кальвадоса, добавить корицу и перемешать. Остальной кальвадос нагревать в кастрюле с пудрой пока не начнет карамелизоваться. Тогда выложить туда яблоки и тушить еще 10 мин. Эту смесь выложить на остывший пирог и подавать.
Мои заморочки:
1. Замена кальвадоса смесью водки и сока.
2. В начинку миндаль смолола в кофемолке и потому вмдимо она расслоилась. В другой раз буду молоко добавлять потихоньку как в масляный крем, чтоб не расслаивалось.
3. Яблоки надо очень кислые или совсем не класть в них сахар.
А так пирог вкусный и ароматный.
Это он так в рецепте называется, но так как у меня этого зверя . кальвадоса не водится, то я делала со смесью водки и яблочно-виноградного сока.
Тесто
350 мл муки, 50 мл сахара, немного соли, 125 г сл. масла, 1 яйцо, 1 ст.л. холодной воды
Начинка
30 г сл. масла, 100 мл сах.пудры, 100 миндальной крошки, 200 мл молока, 2 ч.л. ванильного сахара, 2 яйца
Покрытие
6 кислых яблок, 150 мл кальвадоса, 1ч.л. корицы, 200 мл сах.пудры
Для теста порубить муку, сахар,масло до крошки и добавить яйцо и воду. Выложить тесто в форму и поставить ее в морозилку на 30мин.
Для начинки взбить масло с пудрой , добавить миндаль,ванильный сахар, яйца и молоко. Начинку вылить на тесто и печь при 200° 30 мин.
Яблоки порезать кубиками и залить половиной кальвадоса, добавить корицу и перемешать. Остальной кальвадос нагревать в кастрюле с пудрой пока не начнет карамелизоваться. Тогда выложить туда яблоки и тушить еще 10 мин. Эту смесь выложить на остывший пирог и подавать.
Мои заморочки:
1. Замена кальвадоса смесью водки и сока.
2. В начинку миндаль смолола в кофемолке и потому вмдимо она расслоилась. В другой раз буду молоко добавлять потихоньку как в масляный крем, чтоб не расслаивалось.
3. Яблоки надо очень кислые или совсем не класть в них сахар.
А так пирог вкусный и ароматный.
