Выпечка с фруктами
- Автор темы Yelena
- Дата начала
lubasha
Well-known member
Та горстка (200-250 гр),о которой я сейчас говорила стоит 7,5 $.
Вишню продают очень маленький период и только в суперах. На базаре ее вообще не бывает. Вишня при нашей жаре тяжело транспортируется и пускает сок и теряет товарный вид. Поэтому частники и не занимаются этим. А у больших магазинов есть машины-холодильники.
Но летом на базаре продается черешня(пока не сезон). И по виду она очень похожа на вишню.Темно-бордовая.
Вишню продают очень маленький период и только в суперах. На базаре ее вообще не бывает. Вишня при нашей жаре тяжело транспортируется и пускает сок и теряет товарный вид. Поэтому частники и не занимаются этим. А у больших магазинов есть машины-холодильники.
Но летом на базаре продается черешня(пока не сезон). И по виду она очень похожа на вишню.Темно-бордовая.
evlanka
Well-known member
Не могу не поделиться,начинка супер
Праздничный пирог с клубникой(в оригинале с черникой)
Тесто дрожжевое,писать,наверное, не буду,по любимому рецепту,но более сдобное.
Начинка:
2 белка
100 г сметаны
сахар по вкусу
пакет(400 г) замороженной клубники.
Белки,сметану и сахар взбить вместе,клубнику тем временем разморозить и перемолоть на блендере.
Все смешать и вместе немного взбить.
Готовое тесто выложить на противень,сделать бортик и вылить начинку.Оставить минут на 15 в теплом месте.
Затем выпекать,сверху можно положить взбитые белки и подсушить.
Nata
Well-known member
Я вам еще не надоела со своим ревенем? Ну потерпите мне осталось опробовать только два пирога. Сегодня у нас
Перевернутый пирог с ревенем и халвой
Для теста:
175 г масла(и маргарин тоже годится), 100 мл сахара,300 мл муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1/2 ч.л. соли, 1 ст.л. молока.
Для начинки:
1 л порезанного ревеня, 4 ч.л. крахмала, 150 мл сахара, 100 г халвы.
Для покрытия:
1 яйцо и 2 ст.л. коричневого сахара
и еще 200 мл жирных сливок, 2 ч.л. ванильного сахара, 50 г халвы.
Взбить масло и сахар в пену ( кто бы мне объяснил сколько это надо взбивать, я взбиваю до побеления массы, мин.5-7). Смешать муку, соль и разрыхлитель. Добавить это в масляную смесь вместе с молоком. перемешать.Раскатать тесто на бумаге по величине формы, в которой будете печь и поставить в холодильник. Нагреть духовку до 200° .
Кусочки ревеня смешать с крахмалом, сахаром и раскрошеной халвой ( я ее на терке натерла). Выложить это в форму , смазанную маслом ( и лучше на бумагу ). Тесто положить сверху, как крышку, и снять бумагу с теста. Смазать сверху размешанным яйцом и посыпать коричневым сахаром. Печь 30 мин. Вынуть остудить и покрыть сликами взбитыми с ванильным сахаром , куда добавлена еще и халва.
Это пирог только что из духовки
Это он перевернутый ( я пекла без бумаги на дне и поэтому он немного "потрепанный" . в обном месте плохо отошел от дна.
Это он же , но уже со сливками
Ну и разрез
Пирог вкусный, сладковато- кисленький и интересное сочетание - сливки-халва. Причем консистенция сливок получилась плотной и хорошо держала форму и через день.
Перевернутый пирог с ревенем и халвой
Для теста:
175 г масла(и маргарин тоже годится), 100 мл сахара,300 мл муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1/2 ч.л. соли, 1 ст.л. молока.
Для начинки:
1 л порезанного ревеня, 4 ч.л. крахмала, 150 мл сахара, 100 г халвы.
Для покрытия:
1 яйцо и 2 ст.л. коричневого сахара
и еще 200 мл жирных сливок, 2 ч.л. ванильного сахара, 50 г халвы.
Взбить масло и сахар в пену ( кто бы мне объяснил сколько это надо взбивать, я взбиваю до побеления массы, мин.5-7). Смешать муку, соль и разрыхлитель. Добавить это в масляную смесь вместе с молоком. перемешать.Раскатать тесто на бумаге по величине формы, в которой будете печь и поставить в холодильник. Нагреть духовку до 200° .
Кусочки ревеня смешать с крахмалом, сахаром и раскрошеной халвой ( я ее на терке натерла). Выложить это в форму , смазанную маслом ( и лучше на бумагу ). Тесто положить сверху, как крышку, и снять бумагу с теста. Смазать сверху размешанным яйцом и посыпать коричневым сахаром. Печь 30 мин. Вынуть остудить и покрыть сликами взбитыми с ванильным сахаром , куда добавлена еще и халва.
Это пирог только что из духовки
Это он перевернутый ( я пекла без бумаги на дне и поэтому он немного "потрепанный" . в обном месте плохо отошел от дна.
Это он же , но уже со сливками
Ну и разрез
Пирог вкусный, сладковато- кисленький и интересное сочетание - сливки-халва. Причем консистенция сливок получилась плотной и хорошо держала форму и через день.
evlanka
Well-known member
Да,он и действительно пышный- начинка как суфле.Nata сказал(а):
Но я сильно не взбивала,не до крепкости,положила сразу и белки,и сметану, и сахар
Сверху нужно было сделать покрытие из белков,но у меня почему-то вода отделилась-_-
С ревенем закончишь,а там и клубника поспеет:golod:
Largen
Well-known member
Вчера испекла праздничный пирог в часть Дня Медика, сегодня отнесла его на работу, поэтому не вырезала кусок для показа, не хотелось портить общий вид. Поверьте, что внутри все очень здорово.
Пирог праздничный
Пирог выпекался в глубокой прозрачной форме.
Тесто – 4 яйца, 300 гр. сахарного песка, 400 гр. муки, 250 гр. натурального йогурта, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1 пакетик ванильного сахара, 50 гр. кокосовой стружки.
Штрейзель – 150 гр. сливочного масла, 50 гр. кокосовой стружки, 100 гр. сахарного песка, 150 гр. муки.
Начинка - малина 500 гр.
Яйца взбить с сахаром до полного растворения сахара. Добавить кокосовую стружку, и просеянную с разрыхлителем муку, постепенно влить йогурт. Замесить однородное тесто.
Форму смазать маслом, выложить в нее тесто, разровнять. Замороженную малину разморозить и выложить на тесто.
Нагреть духовку до 190 градусов.
Приготовить Штрейзель - муку смешать с сахаром и кокосовой стружкой, потереть на терке холодное масло и размешать все до мелкой крошки. Выложить ровным слоем на ягоды. Выпекать около часа.
Largen
Well-known member
Ясамала, ты , как всегда, мой первый ценитель. Ты не представляешь, как радуются на работе мои товарищи, когда я приношу какую -нибудь выпечку. Но сами не хотят печь , что бы я не говорила, как бы я их не уговаривала. Рецепты печатаю, на пальцах объясняю, но все напрасно. А как твои подруги относятся к кулинарии ?