Торты 7

[Nata]

Танька, а как он на вкус? Я видела много таких рецептов, мне все кажется, что блин он и есть блин Я ошибаюсь?

 

[Танька]

Конечно, на вкус обычный блин. может плотнее обычного, я в блины так много яиц не добавляю в качестве жидкости у меня молоко, кефир, вода и немного растительного масла. Плюс есть крем, который превращает стопку блинов в торт.

 

[Танька]

 

[Natasha K]

Наповал! Шикарный торт, шикарное фото! Ты можешь в это место всегда ходить фотографировать? Освещение хорошее, все так четко и натурально видно. Ты здорово насобачилась крем красить - очень приятные цветовые переходы (прямо как мои тюльпаны!) и цвета природные, не едкие. Рулет, поставленный на основу?
Браво! 👏

 

[Alyona]

очередной трындец

 

[Nata]

Меня эти цвета, эта красота ну очень порадовала с утра! Тортодельница ты наша!

 

[Танька]

Ты можешь в это место всегда ходить фотографировать

это на работе и не я снимала

Рулет, поставленный на основу?

да, обычный бисквитный корж (я делаю горячим способом, он легче режется и закручивается). Баварский крем внутри. Основа -песочное тесто, но было достаточно жидким, почти как кексовое.

 

[Natasha K]

и не я снимала

Ну, пусть и дальше... 🙃

я делаю горячим способом

Это что?

 

[Nata]

я делаю горячим способом

Поподробнее пожалуйста!

 

[Танька]

Это что?

Когда яйца и сахар надо подержать на водяной бане, чтобы сахар растворился и потом только взбивать. Взбивать надо долго, минут 10! Такие бисквиты гораздо пышнее. именно для торта выше постом я делала плоским и большим коржом, чтобы легче было разрезать его на полоски.
Если делать высокий - ни в коем случае не смазывать стенки формы и не использовать пергамент. Тогда корж поднимается высоченный и пышнейший! Он цепляется на стенки формы и не опадет. Потом надо перевернуть мордой вниз в форме и дать остыть. Как остыл -ножиком пройтись по диаметру. Это вроде как самый обыкновенный, классический рецепт выпечки простейшего бисквита.
6 яиц
200г сахара
150г муки.
Сливочное масло я добавляю в самое конце, грамм 20-30.

 

[Nata]

Тань, спасибо! А на водяной бане ты держишь как долго , приблизительно? И помешиваешь, да?

 

[Танька]

А на водяной бане ты держишь как долго , приблизительно? И помешиваешь, да?

минут 5, после того как вода начала кипеть. Не все время помешиваю, пару раз достаточно.Сахар много, поэтому яйца не свернутся. Сразу размешала и можно ждать, потом банально надо пальцами потереть внутри, чтобы понять, когда уже весь сахара растворился.

 

[Natasha K]

А столько сахара обязательно? Это же ужас-ужас, как сладко.

 

[Танька]

Нет, в шоколаде на кипятке еще больше. Можно уменьшить немного, но это было для американской компании, для них я делаю полную норму сахара.

 

[Natasha K]

в шоколаде на кипятке еще больше

Я кладу туда намного меньше. Но тут надо греть яйца, и ты говоришь, что сахар не дает им свернуться. А если положить столько, сколько мне нормально, то может ничего и не получиться.

 

[Танька]

Коржи абсолютно нормальные на вкус. Если сделать крем с мининмум сахара - ну ни в жизнь тебе не будет сладко!

 

[Танька]

 

[Танька]

Украшение ( спасибо Лине, это она когда-то приносила шоколадные цветы) навеяно цветами магнолии, которыми я не переставала восхищаться во Флориде

 

[Танька]

 

[Natasha K]

навеяно цветами магнолии

Здорово! Похоже. Красиво. В чайных ложках? Что за крем, к которому ты так бесстрашно приложила пленку?