Торты 7

[Natasha K]

Там и без Киевского прямо из Киева всего до фига. И надо же было все намастырить - гору, дорогу, травку... А чизкейк в стаканчиках сфотографировать у тебя бы ручки заболели? :zloy: Тут Аврора с фуршетами мается. А мне просто интересно. Как можно в стаканчиках печь?!

 

[Elena NY]

Он сырой. Она не пекла. Там в составе кричиз, маскарпоне, сметана.... Как-то так. По мне так офигенный крем. На любой торт пойдет.

 

[Natasha K]

Ну так принеси рецепт и технологию. Ну совсем совести нет у людей! Все жрут под подушками!

 

[Nata]

Ну что тут скажешь?! Повезло ж некоторым с дочкой, женой, мамой

 

[Elena NY]

Спасибо, Ната. Да, мне грех жаловаться.

 

[Танька]

Какие замечательные торты!:appl: на втором посте я ничего почему-то не вижу.
Лена, а пусть Лина напишет рецепт чизкейка в стаканчиках.

 

[Elena NY]

1 пачка печенья gluten free (это если кто-то из гостий с вывихом) А так не обязательно.
16oz cream cheese

1 чашка сметаны
5oz ванильного греческого йогурта
5oz mascarpone
1 чашка сахара (можно меньше)
ванилин, лимонный сок, чуть соли.
1 чашка сливок

Печенье потолочь и просто насыпать примерно 1/3 стаканчика. Лина сказала, если насыпать меньше, оно все пропитается и будет плохо.
Все кроме сливок смешать. Добавить взбитые сливки и разложить по стаканчикам. В общем, все.

 

[Nata]

Просто вроде, но судя по составу - вкусно! Я бы сверху еще фруктов сыпанула

 

[Elena NY]

Да, любые ягоды будут в тему. И проще некуда. Все смешал, добавил сливок и порядок.

 

[Танька]

Торт "Чуао". Вот оригинальный рецепт:
https://www.niksya.ru/торт-чуао/
Ягод у меня не было, использовала варенье. Все остальное по рецепту. Очень необычный вкус. Я шоколад не люблю, но этот торт потрясающий. Для шокоголиков - это просто волшебный десерт. В зависимости от слоя ганаша - меняется вкус. Я делала один на вынос, там тонкий слой, и дома один оставила, там все обрезки ушли. Почему тонкий - я не была уверена, как эти достаточно нежные коржи выдержать слой ганаша - собственно масло и шоколад. Но держат хорошо, в следующий раз сделаю больше. И хочу попробовать с вишней.
Торт хорош и для тех, как отлично выразилась Лена - с вывихом Муки на грамма.

 

[Elena NY]

Это что-то новенькое. А что же это получается по структуре? Я про коржи спрашиваю.

 

[Natasha K]

Судя по цвету и виду - это должно быть исключительно вкусно... для меня... только... Но что за вкус и консистенция у бисквита без муки?

 

[Nata]

Записала себе в хотелки. Мне точно понравитса!

 

[Танька]

Но что за вкус и консистенция у бисквита без муки?

вот обычный нежный бисквит. Казалось бы - яйца и шоколад. Я сама удивилась. Ганаш - плотный, черная смородина придает кислую нотку. Я думала, что мне будет сильно шоколадно - нет, как раз в тему. Я хочу эти коржи попробовать прослоить моим любимым баварском, запихав в него побольше шоколада. У меня как минимум 3 приятельницы, кто боится выпечки, потому что там мука. Поэтому я эти коржу буду отрабатывать. Но первое - сделаю такое с вишней, но меньше шоколада и меньше масла, может часть масла на сливки заменю.
Если будете делать такие коржи - белки надо взбить очень хорошо, и вмешивать аккуратно, малыми частями, чтобы не опало. Вот как на ее картинке - так должны они выглядеть до выпечки. Начнет растекаться - будет блин. Я так же формировала коржи - из пакета с насадкой. Так они ровненькие выходят. Растеклись самую малость, я буквально сантиметр от края отрезала.

 

[Natasha K]

Очередная вариация на тему торта "Сказка".
У Вика любой рулет с кремом - "Сказка". Ему так вкуснее и я не спорю.

Игралась с рулетным бисквитом. Немножко модифицировала "Звонок в дверь".

6 средних яиц
2/3 ст. сахара
2 ст. л. меда
1 ст. л. воды
1 ст. л. растительного масла
1/3 ч. л. соды
1+ муки

Белки и желтки взбила отдельно. Получился очень нежный, чуть влажноватый без пропитки бисквит. Сворачивался хорошо. Нам понравилось.
Остальное - обычное. Начинка - творог, сливки, сахар, желатин, вишня.

Мне хотелось придать начинке округлую форму и я вместо того, чтобы положить застывать в холодильник, повесила эту колбасу в фольге на прищепках на улице, где было +7. Может быть, из-за этого начинка держит форму чуть хуже, чем хотелось бы. А может, я желатина пожалела. Но вроде нет...

 

[Elena NY]

Срез умопомрачительный.

 

[Nata]

Срез как разтакой как я люблю - творожный! ( это я ем при любой диете )

 

[Танька]

Ну очень вкусный тортик! И красивый.

 

[Alyona]

Вчера была на детском дне рождения у моих друзей, тема была "военная", не могла удержаться и сфотографировала, вот такой торт испекла одна из гостей.

 

[Natasha K]

Впечатляет. Качественно сделано.