рада, что хоть в пленке успела снять. Разрезали его при плохом освещении ( сидели на патио). Сейчас это новая фишка - в гости зовут, но в дом не заходишь
. У меня в машине для этого ездит специальное одеяло и теплая куртка.
Медовик вот по этому рецепту: (
https://www.niksya.ru/медовик-2-0/)
Медовый бисквит:
20 г яиц
90 г гречишного меда
40 г яичных белков
90 г муки
50 г муки из орехов пекан, грецких или фундука
2 г разрыхлителя
4 г соды
80 г растопленного сливочного масла 40С
35 г сахара
30 г яичных желтков
5 г лимонного сока
⠀
Просеять вместе все сухие ингредиенты.
Подготовьте «водяную баню». В миску для смешивания сложите яйца, мед и желтки. Нагрейте до 65С на водяной бане, затем переложите в чашу кухонного комбайна и вбивайте до остывания.
Отдельно взбейте яичные белки с сахаром до состояния мягкой меренги. В конце добавьте лимонный сок.
В желтково-яичную смесь примешайте вручную, чередуя, сухие ингредиенты и сливочное масло. В конце примешайте меренгу.
Распределите по противню тонким слоем и выпекайте при 165С около 10-12 минут.
Крем я делала не такой, как у нее, просто во взбитые сливки вмешала 4 ст.л. сметаны и 4 ст.л. маскарпоне. Сливки взбила с 2 ст.л. сахарной пудры.
Торт получился волшебный! Нежный, воздушный, ароматный! Я сделала его накануне вечером, то есть он пропитывался 20 часов! я медовики люблю, разные всякие, и с тонкими коржами, и толстыми. Но этот хоть и кажется трудоемким, на самом деле не такой. Просто надо все взвесить. А делать-печь заняло все про все - меньше 40 минут. Ореховая часть у меня была фундуковая, конечно это добавило особую нотку.
