МАМИН (САШИН) ТОРТ от ИРИНЫ namesake
Торт прекрасный и удивительный. Необычный. Очень вкусный.
Взяла три яйца, т.к. были мелкие. Была уверена, что 3 ст. муки ни в жисть не влезет. Но почти влезло! Наверное, трюк в том, что яйца взбиваются с сахаром? Мне кажется, в невзбитые все-таки не влезло бы...
Для теста взяла грецкие орехи и смолола. Решила, что Ирининой маме взять молотый миндаль было негде. Хотела получить правильный торт.
Сахар уменьшила на 1/3. Угадала точнехонько на наш вкус.
Пекутся действительно быстро - 6-7 мин. Надо бдить!
Ирина написала, что снимать надо, когда чуть остынут. У меня оказалось, что снимать надо немедленно, к моим железным листам для Наполеона они прилипают намертво.
Берясь за этот торт, я рисковала по нескольким пунктам: Вик не в большом восторге от сметанников, никогда еще не очаровывался медовиками, в принципе предпочитает плотный крем, а не легкий, и далеко не всегда одобряет корицу даже в дрожжевой выпечке, а уж в торте корица для нас - экзотика, а экзотику Вик не приветствует. Но я в приступе удали молодецкой рискнула - добавила 1 ч.л. корицы в крем.
Так вот: Вик от этого торта в полном восторге! Говорит - такой вкусный, такой легкий, очень классный.
И мне очень-очень нравится.
Не украшала, т.к. орехи, вмешанные в крем, не способствуют. Надо было часть отложить для художественных изысков. Не догадалась. Да и делала для внутреннего употребления.
"Деревянные" по остывании коржи втягивают в себя крем и распушаются, оставаясь при этом легкими и зернистыми из-за орехов. Крем вкуснейший.
В общем, я это забираю! Он еще и готовится легко и быстро.
Ирина, спасибо огромное за роскошный рецепт! Оцени визуально - правильно ли выглядит?
