Торты 7

[Танька]

вот сейчас как тресну,

ну че дерешься?
вот смотри. Я сразу все достала, что надо для всех коржей. Белки для киевского стояли на столе с утра под пленочкой, яйца свежие, это не есть хорошо для киевских коржей, их надо старить.

Яйца на джононду взбиваются в большом комбайне ( который мы обсуждали надысь с Катей и Леной). Белки - ручным. Это минут 7. Миндаль, мука с разрыхлителем всыпаются в ту часть, что в миксере, потом аккуратно вмешиваются белки. Ну 3 минуты. 70% размазать по противню и 30% вылить в круглую форму - еще 2 минуты .Выпекается при 425Ф 8 минут. Скока? 20. Запихала в духовку и сделал песочный корж, ну выдерживать в холодильнике, как надобно,по-правильному, не стала, сразу в духовку и темперетуру поставила на 350. Это еще минут 10-15. Белки для киевского - минут 10, орехи в процессор - еще 5 минут. Пока белки на 350Ф стоят, надо смотреть, я пока миски мыла, их у меня с десяток загрязняется... как вижу, что корж поднимается, сразу снижаю до 300 и все! дальше караулить не надо. Может спокойно уходить из кухни.

Яйца утиные мне дал тот фермер, который приносит куриные, на пробу. Мне понравилось, теперь я получаю каждый понедельник две дюжины куриных и одну утиных.

 

[Чёрный Ангел]

я тоже быстро готовлю, но на кухню потом без слёз не взглянешь Ну у меня наверно так быстро как у тебя не выйдет, с ручным то миксером. И размер кухни мне кажется тоже влияет на скорость готовки.
не могу смотреть, когда медленно готовят, мне хочется забрать и быстро сделать. К скорости мужа уже привыкла, верней просто не смотрю, как он медленно режет салат, готовлю сама еду в это время.

 

[Танька]

но на кухню потом без слёз не взглянешь

+1.
Я привыкла, меня не раздражают те, кто медленно работает. Мы частенько тут собираемся делать пельмени дамской компанией. Дети играют, мы лепим и языки разминаем. Меня не дергает. Я слеплю свою часть, потом помогаю другим это даже не скорость, сколько умение организовать себя. Time management. Кто-то в холодильник раз 10 залезет, когда ужин готовит, а я один. или если я в гостях и хозяйка возится на кухне, я могу спокойно смотреть, только отмечаю в голове, иногда с удивлением, иногда с недоумением. Как может нарезка лука ( половинки) занять 20 минут. Может... Или одной помидорины...

И размер кухни мне кажется тоже влияет на скорость готовки.

абсолютно. У меня заняты все поверхности. Все ингредиенты под рукой, все сразу видно.

Работа в лаборатории существенно отшлифовала этот навык. Иногда бывают такие эксперименты, когда если медленно - до ночи просидишь.

 

[Чёрный Ангел]

это даже не скорость, сколько умение организовать себя.

вот, лишние телодвижения делать муж любит. Доска довольно большая, можно почти всё на две тарелки на ней порезать за раз, я так всегда делаю, на одну сторону моя порция, на другую его. а он чуть ли не после каждой помидорки поднимает доску и ножиком скидывает три дольки на тарелку. И в холодильник так же убирает или в посудомойку. Я её открою и всё что туда, сложу, а он раз цать её будет туда сюда :foolsold:

 

[Alyona]

Танька опять шедевр!

 

[Natasha K]

только отмечаю в голове, иногда с удивлением, иногда с недоумением.

Хотела бы я на себя со стороны посмотреть. Желательно твоими глазами. Правда, потом пришлось бы срочно застрелиться.
Танька, а можно тебя на камеру снять - как ты на кухне вертишься? Как наглядное пособие. Я учиться буду. :shuffle: Конечно, это в голове - кто как устроен. Но кое-чему научиться все же можно в любом случае...
Я всегда долго соображаю - чего надо, чего не надо, чего как делать, что раньше, а что потом, так или эдак... Мне кажется, у меня на попытки сообразить и решить уходит основное время. Когда думать не надо совсем, потому что все ясно и понятно, я летаю как торпеда. Но экономично действовать не умею. То есть - хододильник открываю много раз...

 

[Танька]

Я просто попросила подругу снять, вот и получился разрез. Я к тому моменту уже уехала домой. Вроде хорошо видно и верхняя часть и нижняя.

 

[Natasha K]

ВАУ!!!! Даже не знаю, что еще тут скажешь. Просто - вау! Просто с ног сшибает и слюна как под напором выбрызгивается в экран... А что это за крошечки на тарелке вокруг торта? Из чего шоколадные шарики сверху?

 

[Танька]

Крошечки - это я обрезала киевский. А сверху виноград засахаренный.

 

[Avrora]

Хочется кусочек птичьего молока..((

 

[Natasha K]

Ты сложила, подровняла, подрезав киевский, а потом лепила эту шоколадную обертку, не сметя крошек? Они не мешались под руками?

 

[Танька]

На предыдущей страничке, где я показывала нижний "этаж" видно же, что киевский обрезан. Я крошки налепила (уже после того, как нанесла ганаш и приклеила пластикую полоску с рисунком) потому,что шоколадного ганаша оказалось критически мало, все куски шоколада по всем дому подбирала надо же чем-то было прикрыть этот недостаток.

 

[Natasha K]

Я крошки налепила (уже после того, как нанесла ганаш и приклеила пластикую полоску с рисунком)

Вот это я и пыталась выяснить. Здорово придумала. Крошки делают общую картину еще более аппетитной.

 

[Elena NY]

Второй час. Я еще не завтракала. Сейчас упаду в обморок.

 

[Alyona]

я уже в глубоком обмороке...

 

[Elena NY]

Таня, напомни мне как называется эта лента вокруг торта. Плиз...

 

[Nata]

Танька
Какая красота! И вкусно даже на фотографии. А я вот совсем разленилась торты делать.:-O

 

[Yasamala]

Таня шикарный Торт!!! Очень красивый!!!

 

[Танька]

как называется эта лента вокруг торта

chocolate transfer sheet.

 

[Танька]