Торты 6
- Автор темы Vika
- Дата начала
- Статус
И зто не нарядно выглядит? ну-ну.
evlanka
Well-known member
Nata сказал(а):
Наташ, вел себя удивительно, даже после того как полдня простоял на столе в кабинете не потек.
lubasha
Ну, не то, чтобы нарываюсь, но когда смотрю на шедевры украшения, понимаю, что я совнршенно не имею художественного воображения. Может с опытом придет?
Вкус очень приятный, не очень сладкий, а крем по вкусу как мороженое крем-брюле. Тесто похоже на кексовое, наверное кекс неплохой получится.
Kate
Участник
Девочки, я тут целый парад тортов пропустила.
evlanka
Наташа, торт элегантный, жалко, что разреза нет. Ты только не написала, чем пропитала коржи и точную технологию крема. И , если можно, поставь в АКК и торт, и крем отдельно.
Вика, как всегда очень красиво и по срезу ясно, что вкусно. С прошедшим днём рождения и тебя и доцю.Vika сказал(а):
Оформление - слов нет. Ты вообще рисуешь или только на тортах?irineb сказал(а):
evlanka
Наташа, торт элегантный, жалко, что разреза нет. Ты только не написала, чем пропитала коржи и точную технологию крема. И , если можно, поставь в АКК и торт, и крем отдельно.
lubasha
Well-known member
Мишель на Кукинге давала рецепт Малиновой шарлотки.
Привожу текст оригинала:
Дамские пальчики:
2 яйца
1/3 ст. сахара
1/4 ч.л. ванилина
1/2 ст. муки
2 ст.л. сахарной пудры
Бисквит:
4 яйца
2/3 ст. сахара
1/2 ч.л. ванилина
1/2 ст. муки
2 ст.л. крахмала
Сироп:
1/2 ст. воды
1/3 ст. сахара
Мусс:
700 г свежей (или замороженной) малины
2 яйца
1/3 сахара
4 ст.л. крахмала
350 мл молока
2 ст. сливок
3 ч.л. желатина
1 ч.л. ванилина
Желе:
300 г малины
2 ст.л. малинового вина или ликёра
2 ч.л. желатина
1 ст.л. сахара
Я брала готовые пальчики Бискоти и заменила малину на клубнику.
Желе сверху я тоже не выкладывала.Вполне достаточно мусса.
Торт получился очень нежный. Итак :
Торт Клубничная шарлотка.
и его разрез
Привожу текст оригинала:
Дамские пальчики:
2 яйца
1/3 ст. сахара
1/4 ч.л. ванилина
1/2 ст. муки
2 ст.л. сахарной пудры
Бисквит:
4 яйца
2/3 ст. сахара
1/2 ч.л. ванилина
1/2 ст. муки
2 ст.л. крахмала
Сироп:
1/2 ст. воды
1/3 ст. сахара
Мусс:
700 г свежей (или замороженной) малины
2 яйца
1/3 сахара
4 ст.л. крахмала
350 мл молока
2 ст. сливок
3 ч.л. желатина
1 ч.л. ванилина
Желе:
300 г малины
2 ст.л. малинового вина или ликёра
2 ч.л. желатина
1 ст.л. сахара
Я брала готовые пальчики Бискоти и заменила малину на клубнику.
Желе сверху я тоже не выкладывала.Вполне достаточно мусса.
Торт получился очень нежный. Итак :
Торт Клубничная шарлотка.
и его разрез
lubasha
Well-known member
Шоколадный торт.
Бисквит:
3 яйца
5 ст.л сахара
3 ст.л какао
3 ст.л воды
2 ст.л муки
Крем:
1 пачка сливок
1 пакет инстант пудинга
1 стакан молока
Сироп:
1/4 стак. воды
1/4 ст. сахара
вишневый ликер
Покрытие Ганаш:
100 гр шоколада
100 гр сливок
30 гр слив. масла
Измельченный шоколад с орехами для украшения боков и в крем.
Испечь бисквит, взбить крем и сварить ганаш и сироп для пропитки.
После полного остывания (а бисквит лучше испечь накануне)разрезать бисквит и пропитать его сиропом.
Намазать кремом и посыпать измельченным шоколадом с орехами.
Слои повторить.
Вылить сверху остывший ганаш и украсить по желанию.
Бисквит:
3 яйца
5 ст.л сахара
3 ст.л какао
3 ст.л воды
2 ст.л муки
Крем:
1 пачка сливок
1 пакет инстант пудинга
1 стакан молока
Сироп:
1/4 стак. воды
1/4 ст. сахара
вишневый ликер
Покрытие Ганаш:
100 гр шоколада
100 гр сливок
30 гр слив. масла
Измельченный шоколад с орехами для украшения боков и в крем.
Испечь бисквит, взбить крем и сварить ганаш и сироп для пропитки.
После полного остывания (а бисквит лучше испечь накануне)разрезать бисквит и пропитать его сиропом.
Намазать кремом и посыпать измельченным шоколадом с орехами.
Слои повторить.
Вылить сверху остывший ганаш и украсить по желанию.
Nata
Well-known member
Кто-то из нас искал рецепт торта Кардинал. Я естественно тоже решила поискать его и нашла что-то такое на Гуд куке. Идею взяла оттуда, но тесто делала несколько другое.
Сделала два теста - безешное заварное из 5 яиц, как давала Оля ( окок) http://www.russiantaste.com/forums/showpost.php?p=81937
и бисквитное с подогревом - 3 яйца и 2 желтка взбила с 3 ст.ложками минут 5 на водяной опять-таки бане, пока они не нагрелись градусов до 40 и потом взбивала еще без бани, пока не остыли до конатной и добавила 4 полные ст.л. муки. Тесто делала с подогревом, так как хотелось, чтоб оно было более рассыпчатое.
Выдавила оба теста на противне полосками и испекла до румянца.Разрезала пополам и прослоила шоколадным кремом.
Крема сделала слишком много - не ругайте.:bluecry:
Крем делала так: заварила на водяной бане 3 желка и 100 г сливок с 50 г черного шоколада и 1 ч.л. растворимого кофе. Остудила и добавила 50 г сл. масла , взбила и еще добавила 250г взбитых сливок. Крема хватило бы и половины, но что есть, то есть. Сверху - взбитые сливки с творожной пастой.
Сделала два теста - безешное заварное из 5 яиц, как давала Оля ( окок) http://www.russiantaste.com/forums/showpost.php?p=81937
и бисквитное с подогревом - 3 яйца и 2 желтка взбила с 3 ст.ложками минут 5 на водяной опять-таки бане, пока они не нагрелись градусов до 40 и потом взбивала еще без бани, пока не остыли до конатной и добавила 4 полные ст.л. муки. Тесто делала с подогревом, так как хотелось, чтоб оно было более рассыпчатое.
Выдавила оба теста на противне полосками и испекла до румянца.Разрезала пополам и прослоила шоколадным кремом.
Крема сделала слишком много - не ругайте.:bluecry:
Крем делала так: заварила на водяной бане 3 желка и 100 г сливок с 50 г черного шоколада и 1 ч.л. растворимого кофе. Остудила и добавила 50 г сл. масла , взбила и еще добавила 250г взбитых сливок. Крема хватило бы и половины, но что есть, то есть. Сверху - взбитые сливки с творожной пастой.
- Статус