Торты 6
- Автор темы Vika
- Дата начала
- Статус
Я старательно и любовно взращиваю в себе пофигизм и халатность - мне их очень не хватает. Поэтому последний мой торт на вынос (!!!) был наглым до безобразия:
Но мне не стыдно. Надо уметь быть халатной тоже. А то в один прекрасный задушишься собственным перфекционизмом.
Но мне не стыдно. Надо уметь быть халатной тоже. А то в один прекрасный задушишься собственным перфекционизмом.
Торт «Маковый» - из брошюры «Торты от мастера «Семь поварят» (в скобках мои отступления от рецепта)
Для теста:
Масло сливочное или маргарин -200 г
Сахар 225 г
Яйца – 8 шт
Мак – 220 г (у меня было 200 г)
Орехи рубленые - 100 г
Мука пшеничная – 150 г
Для крема:
Белки яичные – 3 шт
Сахар – 120 г
Вода – 30 мл (я брала пополам воду и лимонный сок)
Джем персиковый 380 г ( у меня был абрикосовый джем 330 г)
Для оформления:
Мак
Посыпка кондитерская (не знаю, что это, поэтому сделала карамель из 2 ложек сахара и добавила 1 ст. ложку рубленых орехов, вылила на фольгу, после застывания прокатала скалкой до крупной крошки)
Инструкции
Тесто
Разделить на желтки и белки. Масло (у меня маргарин) взбить с 65 г сахара добела, ввести по одному желтки, каждый раз взбивая смесь. Добавить мак, орехи, перемешать.
Белки взбить в пену с оставшимся сахаром, соединить с масляно-желтковой смесью, всыпать муку в несколько приемов (я делала как обычный бисквит, то есть сначала добавила в смесь из желтков-маргарина-мака-орехов одну треть взбитых белков, затем муку, в конце - оставшиеся белки).
Тесто вылить в форму, смазанную маслом, выпекать при температуре 180 градусов в течение 1 часа 15 минут.(я форму не смазывала, на дно положила бумагу, выпекала ровно час)
Выпеченную основу разрезать на три коржа и остудить. Коржи смазать джемом и уложить друг на друга (я добавила немного апельсинового ликера в джем). Смазать джемом и боковую поверхность торта
Крем.Белки взбить в крутую пену, сварить сироп из сахара и воды, вливать в белки тонкой струйкой, не прекращая взбивания. Можно добавить в готовый крем немного лимонного сока (я лимонным соком заменила половину воды, когда варила сироп)
Обмазать торт кремом, оформить маком и посыпкой по желанию.
Торт получился очень легкий, не жирный и не влажный, воздушный. Очень славный аромат от сочетания мака и джема, хорошо вписалась апельсиновая нотка. Понравился крем из заварного безе с кислинкой. Удачный и не трудный получился тортик.
Для теста:
Масло сливочное или маргарин -200 г
Сахар 225 г
Яйца – 8 шт
Мак – 220 г (у меня было 200 г)
Орехи рубленые - 100 г
Мука пшеничная – 150 г
Для крема:
Белки яичные – 3 шт
Сахар – 120 г
Вода – 30 мл (я брала пополам воду и лимонный сок)
Джем персиковый 380 г ( у меня был абрикосовый джем 330 г)
Для оформления:
Мак
Посыпка кондитерская (не знаю, что это, поэтому сделала карамель из 2 ложек сахара и добавила 1 ст. ложку рубленых орехов, вылила на фольгу, после застывания прокатала скалкой до крупной крошки)
Инструкции
Тесто
Разделить на желтки и белки. Масло (у меня маргарин) взбить с 65 г сахара добела, ввести по одному желтки, каждый раз взбивая смесь. Добавить мак, орехи, перемешать.
Белки взбить в пену с оставшимся сахаром, соединить с масляно-желтковой смесью, всыпать муку в несколько приемов (я делала как обычный бисквит, то есть сначала добавила в смесь из желтков-маргарина-мака-орехов одну треть взбитых белков, затем муку, в конце - оставшиеся белки).
Тесто вылить в форму, смазанную маслом, выпекать при температуре 180 градусов в течение 1 часа 15 минут.(я форму не смазывала, на дно положила бумагу, выпекала ровно час)
Выпеченную основу разрезать на три коржа и остудить. Коржи смазать джемом и уложить друг на друга (я добавила немного апельсинового ликера в джем). Смазать джемом и боковую поверхность торта
Крем.Белки взбить в крутую пену, сварить сироп из сахара и воды, вливать в белки тонкой струйкой, не прекращая взбивания. Можно добавить в готовый крем немного лимонного сока (я лимонным соком заменила половину воды, когда варила сироп)
Обмазать торт кремом, оформить маком и посыпкой по желанию.
Торт получился очень легкий, не жирный и не влажный, воздушный. Очень славный аромат от сочетания мака и джема, хорошо вписалась апельсиновая нотка. Понравился крем из заварного безе с кислинкой. Удачный и не трудный получился тортик.
Последнее редактирование:
- Статус