Торты 6

[Танька]

ВОт, попыталась сделать торт слоями ( равномерныеми слоями), получилось не совсем то, что хотела. На вкусе не отразилось.
Корж - по рецепту "шоколада на кипятке". Малиновый слой - упаковка замороженной малины, 7г желатина. Светло-бежевый слой (даже не выглядит как слой! все стекло по бокам) - сметанно-кофейное желе (7г пакетик желатина прогреть с 1/2 ст. крепкого кофе и вмешать туда 300г сметаны, добавить пару ложек сахара). Чем я испортила торт:
1. решила между слоями промазать шоколадным пудингом ( если в пудинг добавить меньше молока при приготовлении, то он запросто может выполнять роль крема для торта). Что получилось - этот вредный пудинг мне растопил малиновый слой!
2.Верхний желейный слой надо бы выждать, прежде чем заливать, мне казалось, что между коржами и стенками формы почти не осталось места, так вот нет! очень даже много, куда весь жидкий "слой" и затек. Боковинки срезала и сама слопала! обожаю кофейное желе.

 

[Largen]

Таня, торты "от Палыча" отдыхают. Открывай свою кондитерскую.

 

[Танька]

Спасибо! :redface:

 

[Natasha K]

Танька, звучит ну очень вкусно! И выглядит соответственно. Мои к желатинам плохо относятся. Поэтому позови меня на кофе с этим тортиком, а... :shuffle:

торты "от Палыча" отдыхают

А кто такой этот Палыч? Мы на него равняемся?

 

[Largen]

Наташа, " От Палыча" очень популярный московский бренд. У него действительно вкусные низкокалорийные торты, пирожные, десерты, а также пельмени и вареники. Торты все со сливками и фруктами. Правда,все очень дорого.

 

[Natasha K]

Понятно. Спасибо, Лариса.

 

[lusi_lusi]

ВОт, попыталась сделать торт слоями

пудинги и желе всякие ето по-мне, нужно будет попробовать

 

[Аделана]

Тань, как же мне сейчас не хватает кусочка твоего чудесного тортика... я кофе пью...

 

[namesake]

Танька, как это красиво! Идея с малиной замечательная, надо будет попробовать!

 

[Танька]

Спасибо, девочки!:redface:

Мои к желатинам плохо относятся

а агар? в азиатских магазинах масса желе на агаре.
или сама желейная субстанция не нравится?

а на кофе с тортиком не позову! слопали-с. Но на этой неделе буду еще делать, очень хочу слои равномерные и красивые получить.

 

[Avrora]

А тут агара нету. Вроде везде искала..

 

[Еленка]

Чем я испортила торт:

Мне бы такой "испорченый!:redface:
Красив, мерзавец! (с)

 

[Танька]

Вот этот получился получше:

засахаренные фрукты - виноград и кумкват ( мандарин - это мини-апельсин, кумкват- микро-апельсин).
Малиновый слой - малина + желе.
Белый слой - суфле из "Птичьего молока".
Коржи - 4 яйца,1/3 ст. сахара и где-то 5-6 ст.л. муки и 1 ст.л. крахмала ( для шоколадного коржа заменяла половину муки на какао).Тесто очень жидкое, выливаю на самый большой противень и потом вырезаю по форме. Самый верхний корж, так как осталось всего два яйца, решила сделать по рецепту "шоколада на кипятке". Оказалось, что в размазанном по противню виде тесто поднимается плохо. Оно ведь жидкое, и когда слой тонкий, видимо сразу высыхает.
Крем для украшения - "Шарлотт" ( спасибо Вике, давно делаю по ее рецепту, исключительно легко и хорошо получается). Его же использовала для суфле ( я делаю "Птичье молоко" по старой советской книжке, мало отличается от тех рецептов, которые есть у нас, он проще!).

 

[Natasha K]

Ух ты, как ровненько! Прямо как под линейку. Победила! :appl:

 

[Largen]

Таня, слов у меня нет. Я не умею печь торты и даже не берусь, но когда вижу эти произведения искусства, завидую белой завистью. Красота необыкновенная!!!

 

[Dinulya]

Танька
:appl: Оба твои торта восхитительны. Я люблю всякие желейные прослойки ,у тебя очень удачые сочетания слоев , букет шоколадно- малиновый и сливочный ...Вкусно! Украшения замечательные
Второй торт такой весенний !

 

[Танька]

Natasha K
Largen
Dinulya
спасибо! очень приятно такую похвалу услышать.

 

[Natasha K]

Похвалу вообще слушать приятно. В любое время дня и ночи, на работе, дома и на отдыхе; в солнечную и ненастную погоду. И даже во сне... Особенно, когда знаешь, что похвалы заслуженные.

 

[Katia]

Танька, как это я творения твои проглядела? Мне особенно первый торт по душе пришёлся, и малина там,и шоколад, и кофе... Ну и со второго я бы кумкват умыкнула. Работа супер, перформанс удался!

 

[Танька]

со второго я бы кумкват умыкнула

спасибо!
А ты их так ешь? я пробовала, но мне не понравилось.