Суп, суп, суп...

[Natashe4ka]

Avrora
Этот суп ,по-моему, называется Lohikeitto
на 4 порции
филе salmon (красная рыба) 500 гр
полтора литра воды
3 крупные картофелины
большая луковица
пол чашки сливок
соль...перец по-вкусу
3 столовые ложки мелко покрошенного укропа
50 гр слив масла
чашка белого вина


на масле пожарить лук до золота ,добавить соль -перец,сухое вино,картофель нарезанный кубиками..дать ещё 15 минут жарки в вине,залить воду..и сливки
..дать воде закипеть..снизить огонь ..добавить крупные кусочки рыбы..и на медленном(самом размедленном) огне дать ещё 20 мин..затем добавить укроп ..суп этот действительно очень вкусный

 

[Natashe4ka]

Natasha K
редисочный суп этот довольно таки очень даже ничего..мы туда правда сметанку и перец сладкий (предварительно запечённый) укладываем

а кишки быстро реагируют,но это на ботву редисочную
Avrora
Спасибо за напоминание о редисочном произведении,как раз вчера редиски аж 4 громадных стога купила(не могла удержаться..красивая очень она была):

 

[Natasha K]

А эта ботва... она шершавая и противная. Это уходит при варке? Меня уже подмывает провести эксперимент: сварить супчик и встать с секундомером у дверей туалета... Ох, плохо я кончу... прибьют...

 

[Natashe4ka]

да не листья редиса после тепловой обработки очень даже вкусные..а с секундомером наверное стоять не надо..через час организма сама даст знать

 

[Natashe4ka]

Густой Африканский суп *Gumbo*

чашка крупно порезанной окры
1/2 чашки кукурузы(я брала замороженную)
1/2 чашки покрошенных помидор(можно брать баночные)
1/2 чашки сладкого перца
небольшая луковица

3 дольки чеснока
стрелка сельдерея
треть чайной ложки жгучего перца
соль
лук обжарить ,добавить остальные ингриды,залить водой(по-желанию густоты супа)

время готовки 20 мин
при подаче в серединку супной тарелки добавить рис..присыпать паприкой

 

[Elena NY]

Natashe4ka
Это тоже художник нарисовал? Или ты, таки да, его варила? Картина, как всегда.

 

[Paiste]

Тыквенно-картофельно-морковный Крем-суп

Лук пассеровать. Добавить нарезанные на кубики овощи, чеснок, ч.л. карри порошка. Тушить. Залить 0.5 ст. белого сухого вина, дать покипеть пару минут. Добавить пару стаканов куриного бульона и 150-200г сливок (я использую молоко).
Варить до готовности овощей.
Посолить поперчить, добавить мускатный орех.
Перемолоть в блендере, процедить(не обязательно).

 

[Alyona]

Paiste
Мне интересно, как карри в этом супе "смотрится". Надо попробовать.

Я делаю тыквенный суп на воде, со сливками. Тушу четверть небольшой тыквы, луковицу, морковку и одну большую сладкую картофелину в воде. Потом размалываю в блендере и провариваю с 300 гр сливок.

 

[Paiste]

Natashe4ka, а в "Gumbo" можно использовать консервированную окру? Очень я на окру соблазнилась! Никогда не готовила, хочется попробовать а свежей нигде не найду :-(

 

[Natashe4ka]

Паисте
замороженная окра во всех морозильниках супермаркета

 

[Paiste]

Natashe4ka, опаньки....вот именно там я и не искала

Овощи всегда покупаю в одной турецкой овощной лавке, хозяин-душка обещал что окра будет-вот я и жду

 

[Natashe4ka]

Паисте
ты думаешь я много знала, я тут нарыла в морозильках столько:0 :-O

 

[shape]

Девочки, а что такое окра? :redface:

 

[Paiste]

shape, "Окра — тропическое cтручковое растение семейства мальвовых. Мягкие, без жесткой кожуры, стручки с круглыми белыми семенами внутри используют как овощи для приготовления различных блюд, самым известным из которых является гумбо. Стручки окры нейтральны на вкус, служит хорошим дополнением к острым мясным блюдам. Синоним -«бамия»." (c)

фото в google нашла

 

[shape]

Paiste Спасибо! У нас такой штуки ни в каком виде нет.

 

[Paiste]

Кук-си

Корейский суп

На 4 порции

300г Китайской лапша
Маленький кочан белокочанной капусты
400г мяса (нежирная свинина или филе индейки)
2 луковицы
огурец
чеснок
укроп
семена кориандра
оливковое масло

1. Отварить китайскую(не прозрачную) лапшу

2. Нашинковать капусту, обжарить до полу-готовности(или до мягкости, но не до состояния тушенной капусты)

3. Нарезать мясо на тонкие полоски , обжарить. Добавить нарезанный лук. Обжаривать до мягкости

4. Приготовить бульон: кипячённая и остуженная вода+ соль, сахар, соевый соус, укус, укроп.

5. Огурец нарезать, обсыпать накрошенным чесноком, посолить. Нагреть пару ст.л. раст.масла , всыпать красный жгучий перец и перетёртый кориандр, снять с огня и вылить на огурцы. Перемешать, добавить чайную ложку уксусной эссенции (если нет, то 1ст.л уксуса ).

6. В глубокие тарелки выкладывать слоями: лапша, капуста,

мясо, залить бульоном, выложить сверху огурцовый салат и ложку самбал олек.

В оригинале Кук-си кушают холодным, но нам он и тёплым нравится.

Кук-си считается летним блюдом.

 

[Natasha K]

Paiste, красота твоих блюд поражает меня в самое сердце. А что такое самбал олек? :shuffle:

 

[Anja]

Natasha K самбал олек -это очень острый соус из чили.

 

[Paiste]

Natasha K, хотелось бы чтобы и желудку досталось

Sambal Olek- острая китайская паста из перетёртых свежих чили. Думаю в любом китаском магазине ты её найдешь.
Она вот в таких баночках продается

Мы её сами делаем, вкус немного другой получается, но тоже вкусно, а главное острее

 

[Natasha K]

Paiste, а давай ты напишешь рецепт? А эти уточнения я потом в твой рецепт в АКК добавлю. А то неизвестный самбал-олек может кого-нибудь остановить.