Paiste
Well-known member
Вчера опять супчиком баловались 
Грибной суп с полуострова Калабрия
1-2 луковицы и 2-3 зубчика чеснока(мелко нарезать)
500-600г различных грибов (у меня были вешенки, белый гриб, белые шампиньоны и коричневые шампиньоны)
2 свежих перчика чили(нарезать на тонкие полоски)
300мл тёплого молока
850мл тёплого куриного или овощного бульона
сухие травки: Орегано, Базилик, Майоран
50г твёрдого сыра Gruyère или Parmesan(натереть на круной тёрке, или настругать ножом)
Свежемолотый черный перец
Лук обжарить на оливковом масле, затем добавить крупно нарезанные грибы, чеснок и острый красный перчик жарить буквально пару минут. Добавить сухие травки, влить молоко, варить 5 минут на медленном огне. Влить бульон, варить 2-3 мин. Поперчить
Подавать с натёртым сыром твёрдых сортов (Gruyère или Parmesan)
Грибной суп с полуострова Калабрия
1-2 луковицы и 2-3 зубчика чеснока(мелко нарезать)
500-600г различных грибов (у меня были вешенки, белый гриб, белые шампиньоны и коричневые шампиньоны)
2 свежих перчика чили(нарезать на тонкие полоски)
300мл тёплого молока
850мл тёплого куриного или овощного бульона
сухие травки: Орегано, Базилик, Майоран
50г твёрдого сыра Gruyère или Parmesan(натереть на круной тёрке, или настругать ножом)
Свежемолотый черный перец
Лук обжарить на оливковом масле, затем добавить крупно нарезанные грибы, чеснок и острый красный перчик жарить буквально пару минут. Добавить сухие травки, влить молоко, варить 5 минут на медленном огне. Влить бульон, варить 2-3 мин. Поперчить
Подавать с натёртым сыром твёрдых сортов (Gruyère или Parmesan)
Paiste, я пришла отчитываться по Карибскому супчику. Добыла кокосовое молоко и сделала опять. Завидев уже знакомый супчик, народ обрадовался. Белый цвет супчика мужа не остановил - съев пару ложек, он напомнил, что в прошлый раз к супу подавали сметану... Когда (быстро и с энтузиазмом) суп был доеден, я устроила допрос - видит ли народ разницу и какой вкус вкуснее. Сын сказал, что не знает - вкусно и все. Муж сказал, что разницу видит, хотя не понимает в чем именно она заключается, но оба вкуса равноценны по степени "нравится". Я для себя тоже не решила, что лучше. Но и то, и то - очень хорошо.
Так что еще раз - спасибо! Суп зачислен в штат для частого употребления.
Так что еще раз - спасибо! Суп зачислен в штат для частого употребления.
Да! На следующий день суп ни капли не теряет во вкусе. Гуще он у меня не стал в прошлый раз почему-то. Может станет в этот (с кокосовым молоком) - доложу. Креветки чуть изменились, стали чуть тверже, но я бы не сказала, что это то, на что кто-нибудь обратит внимание. Впрочем, у меня так и вышло в прошлый раз: почти все креветки выловились в первый день и на следующий, разогревая суп, я забросила в него новую порцию.
Eye Reena
Well-known member
Девочки, я вам такой супчик принесла - итальянский:
Страчиателла
Stracciatella
Куриный бульон с мясом (1 куриная грудка)
пригоршня вермишели
1 яйцо
горсть тертого сыра Reggiano (пармезан) или Romano
нарубленной кинзы
Отварить из мяса бульон, мясо достать нарезать на мелкие кусочки и вернуть в кастрюлю. Посолить, поперчить и туда же положить вермишель. Варить до готовности вермишели. Под самый конец в отдельной посуде взбить яйцо и тоненькой струйкой влить в кипящий суп, непрерывно помешивая ложкой. Суп получается такого молочного цвета, потому что яичные хлопья почти невидимы. А можно влить яйцо сразу - тогда суп получается прозрачный с крупными яичными хлопьями. Как вам больше нравится. Выключить.
При подаче в тарелку положить горсть тертого сыра и присыпать нарубленной кинзой. Вот такой очень легкий, но довольно сытный супчик, я еще подала французский багет, можно чесночный тост.
Страчиателла
Stracciatella
Куриный бульон с мясом (1 куриная грудка)
пригоршня вермишели
1 яйцо
горсть тертого сыра Reggiano (пармезан) или Romano
нарубленной кинзы
Отварить из мяса бульон, мясо достать нарезать на мелкие кусочки и вернуть в кастрюлю. Посолить, поперчить и туда же положить вермишель. Варить до готовности вермишели. Под самый конец в отдельной посуде взбить яйцо и тоненькой струйкой влить в кипящий суп, непрерывно помешивая ложкой. Суп получается такого молочного цвета, потому что яичные хлопья почти невидимы. А можно влить яйцо сразу - тогда суп получается прозрачный с крупными яичными хлопьями. Как вам больше нравится. Выключить.
При подаче в тарелку положить горсть тертого сыра и присыпать нарубленной кинзой. Вот такой очень легкий, но довольно сытный супчик, я еще подала французский багет, можно чесночный тост.
Последнее редактирование:
Eye Reena
Well-known member
ой, девочки, пока писала рецепт вы тут столько написали Спасибо вам на добром слове!!! Это я со вчерашнего дня испуганная - вчера 4 раза писала этот рецепт, все зависало к черту, сегодня решила поставлю по частям
Леночка, детки здоровы, спасибо, сеычас пойду в "помогите" отмечатся. Пережили
Светочка, спасибо за добрые слова - фотка моя - старалась
Наташенька, хлебушек к сожалению магазинный, у меня так не получается пока
Спасибо вам на добром слове!!! Это я со вчерашнего дня испуганная - вчера 4 раза писала этот рецепт, все зависало к черту, сегодня решила поставлю по частям Леночка, детки здоровы, спасибо, сеычас пойду в "помогите" отмечатся. Пережили
Светочка, спасибо за добрые слова - фотка моя - старалась
Наташенька, хлебушек к сожалению магазинный, у меня так не получается пока
Eye Reena
Well-known member
Наташ спасибо!
Нет вирус моему компютеру никакой не страшен, я думаю дети играют тут постоянно, перестроили чего-то, игр понаставили, а может настроечные фаилы стерли какие-то, вот и зависает, надо весь мусор стереть, и отформатировать, да времени нет - долгое дело..
спасибо!Нет вирус моему компютеру никакой не страшен, я думаю дети играют тут постоянно, перестроили чего-то, игр понаставили, а может настроечные фаилы стерли какие-то, вот и зависает, надо весь мусор стереть, и отформатировать, да времени нет - долгое дело..
Avrora
Well-known member
Недавно в какой-то книженции вычитала суп. Муж тоже ел, пока не узнал из чего))) Мне понравился.
Редиску порезать полукольцами, белую часть лука-порея кружочками. Потушить на оливковом масле. Залить кипятком, поварить минутку. Добавить батву редиски. Соль-перец. Минуты 3 поварить. Пюрировать в блендере. Главное, не переборщить воды, а то получится жидковать.
Суп рекомендую всем, у кого ленивый кишечник :redface:
Редиску порезать полукольцами, белую часть лука-порея кружочками. Потушить на оливковом масле. Залить кипятком, поварить минутку. Добавить батву редиски. Соль-перец. Минуты 3 поварить. Пюрировать в блендере. Главное, не переборщить воды, а то получится жидковать.
Суп рекомендую всем, у кого ленивый кишечник :redface: