Танюша
Well-known member
Спасибо!!!
Как ты так быстро находишь?
Вика, меня когда то немка учила делать дрожжевую выпечку( в тот год Пасхи у нас совпадали), так вот она делала тоже что-то похожее на косичку или батон, но обсыпанное мукой перетёртой с маслом сливочным. Не подскажешь, что это?
А рецепт халы отличается оказывается тем,что в дрожжевое тесто добавляется ещё и разрыхлитель (или сода с кислотой). Надо будет попробовать.
Как ты так быстро находишь?
Вика, меня когда то немка учила делать дрожжевую выпечку( в тот год Пасхи у нас совпадали), так вот она делала тоже что-то похожее на косичку или батон, но обсыпанное мукой перетёртой с маслом сливочным. Не подскажешь, что это?
А рецепт халы отличается оказывается тем,что в дрожжевое тесто добавляется ещё и разрыхлитель (или сода с кислотой). Надо будет попробовать.
штройзель - присыпка, берёшь немного слив. масла или маргарина, чуть сахара, сыпешь муку и мешаешь рукой (растираешь) до образования крошек, можно туда ванильный сахар, корицу или мелко молотые орехи добавлять по вкусу, потом высыпаешь на выпечку и в духовку, бабушка ещё сверху на присыпку сахар посыпала, я всё норовила сверху присыпку с пирогов объесть :redface:Танюша сказал(а):
зашла в АКК и написала в поиск: хала
Любую можно, бабушка обычно пироги с ягодами, фруктами с присыпкой пекла. Дрожжевое тесто расскатать, смешать сметану с яйцом (можно и творог ещё), намазать на тесто, выложить ягоды, или порезанные фрукты (если замороженные, то оттаивать не нужно), посыпать обильно присыпкой и сверху сахаром (количество сахара завмсит от сладости-кислоты фруктов), дать подойти и в духовку.
Танюша, прости пожалуйста.
ray: Мне и в голову не пришло, что тебя заинтересовали мои халы, и что ты хочешь получить от меня инструкции к изготовлению изделия, которое регулярно выпекаешь по просьбе дочери.
Вот, пожалуйста:
110 г маргарина (растопить)
1 яйцо
1 ст. теплой воды или молока (я хотела взять молоко, но задумалась и взяла воду)
2 ч. л. сухих дрожжей
3 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
4 ст. муки (эта цифра, конечно же, ориентировочно)
Замесить, дать подойти, обмять, разделить на 6 частей. Каждую часть раскатать и свернуть рулетом. Слепить по три рулета концами и сплести косички, другие концы тоже слепить. Покрыть пленкой и полотенцем, дать подойти в теплом месте. Смазать смесью желтка и воды, посыпать кунжутом или маком.
Выпекать минут 5-10 на чуть (на 5 градусов) завышенной температуре, затем - на обычной для таких дел. У меня это 190-195. Печь до готовности, это примерно 25-35 мин. Готовые и немного остывшие халы выложить на решетку и окончательно остудить там.
ray: Мне и в голову не пришло, что тебя заинтересовали мои халы, и что ты хочешь получить от меня инструкции к изготовлению изделия, которое регулярно выпекаешь по просьбе дочери.Вот, пожалуйста:
110 г маргарина (растопить)
1 яйцо
1 ст. теплой воды или молока (я хотела взять молоко, но задумалась и взяла воду)
2 ч. л. сухих дрожжей
3 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
4 ст. муки (эта цифра, конечно же, ориентировочно)
Замесить, дать подойти, обмять, разделить на 6 частей. Каждую часть раскатать и свернуть рулетом. Слепить по три рулета концами и сплести косички, другие концы тоже слепить. Покрыть пленкой и полотенцем, дать подойти в теплом месте. Смазать смесью желтка и воды, посыпать кунжутом или маком.
Выпекать минут 5-10 на чуть (на 5 градусов) завышенной температуре, затем - на обычной для таких дел. У меня это 190-195. Печь до готовности, это примерно 25-35 мин. Готовые и немного остывшие халы выложить на решетку и окончательно остудить там.
Танюша
Well-known member
Natasha K Спасибо! Я и не ждала точного рецепта, но они у тебя такие высокие-стойкие(не расплываются). У меня по-разному получаются, иногда очень высокие, а иногда нет. Поэтому, я решила, что дело в соде , т.к. в рецептах халы она везде присутствует.
Обязательно сделаю по твоему рецепту!Только сфотографировать не смогу,т.к. фотик на ремонте...:~:
Обязательно сделаю по твоему рецепту!Только сфотографировать не смогу,т.к. фотик на ремонте...:~:
Nata
Well-known member
Я когда-то уже давала рецепт этого пирожка из готовой смеси для торта.
Сегодня я его опять повторила и мне он понравился больше.
Делать нго очень просто - готовую сухую смесь для торта разделить на 3 части, форму очень хорошо смазать маргарином и высыпать 1/3 смеси. На нее выложить кисленькое варенье или тертые яблоки . Высыпать сверху еще 1/3 смеси и на нее выложить творог протертый со сметаной и всерну остальную смесь. Все это покрыть тонкими пластинками маргарина и поставить в духовку на 190-200° и печь пока не подрумянится и весь маргарин не впитается в смесь. Начинки должны быть сочными и на мой вкус кисленькми. Творог лучше тоже без сахара.
У меня - вместо яблок - яблочное варенье с кусочками, куда я добавила лимонного сока.
Сегодня я его опять повторила и мне он понравился больше.
Делать нго очень просто - готовую сухую смесь для торта разделить на 3 части, форму очень хорошо смазать маргарином и высыпать 1/3 смеси. На нее выложить кисленькое варенье или тертые яблоки . Высыпать сверху еще 1/3 смеси и на нее выложить творог протертый со сметаной и всерну остальную смесь. Все это покрыть тонкими пластинками маргарина и поставить в духовку на 190-200° и печь пока не подрумянится и весь маргарин не впитается в смесь. Начинки должны быть сочными и на мой вкус кисленькми. Творог лучше тоже без сахара.
У меня - вместо яблок - яблочное варенье с кусочками, куда я добавила лимонного сока.
Вкусная мамочка
Member
Предлагаю вашему вниманию "Финские булочки"
Финские булочки
Ингредиенты:
500 мл молока
50 гр дрожжей
1 яйцо
150 гр сахара
1 ч л соли
1 ст л кардамона
1 кг простой муки
100-150 гр маргарина или масла
Инструкции: Нагреть молоко. Растворить дрожжи в миске с теплым молоком. Добавить яйцо, сахар, соль и кардамон. Добавить немного муки, чтобы получилась густая смесь и взбить, пока она не станет блестящей.
Добавить оставшуюся муку в тесто и замесить руками. Отложить немного муки для раскатывания булочек и продолжать месить тесто, пока оно не станет однородным и эластичным. Добавить размягченное масло и продолжать месить, пока тесто легко не будет отходить от рук. Положить его в большую миску, накрыть полотенцем, и поставить в теплое место, чтобы оно подошло в два раза. Затем переложить на посыпанную мукой доску и сформировать маленькие круглые булочки. Положить их на противень и снова дать подняться. Смазать взбитым яйцом и посыпать сахаром.
Запекать при 225 гр С в течение 8-10 мин. Дать остыть, накрыв полотенцем.
Мои комментарии: Делала все по рецепту,только пропорции уменьшила на половину.Вместо кардомона использовала корицу.Сверху посыпала вместе с сахаром семечками-очень вкусное сочетание
Жду Ваших комментариев
Финские булочки
Ингредиенты:
500 мл молока
50 гр дрожжей
1 яйцо
150 гр сахара
1 ч л соли
1 ст л кардамона
1 кг простой муки
100-150 гр маргарина или масла
Инструкции: Нагреть молоко. Растворить дрожжи в миске с теплым молоком. Добавить яйцо, сахар, соль и кардамон. Добавить немного муки, чтобы получилась густая смесь и взбить, пока она не станет блестящей.
Добавить оставшуюся муку в тесто и замесить руками. Отложить немного муки для раскатывания булочек и продолжать месить тесто, пока оно не станет однородным и эластичным. Добавить размягченное масло и продолжать месить, пока тесто легко не будет отходить от рук. Положить его в большую миску, накрыть полотенцем, и поставить в теплое место, чтобы оно подошло в два раза. Затем переложить на посыпанную мукой доску и сформировать маленькие круглые булочки. Положить их на противень и снова дать подняться. Смазать взбитым яйцом и посыпать сахаром.
Запекать при 225 гр С в течение 8-10 мин. Дать остыть, накрыв полотенцем.
Мои комментарии: Делала все по рецепту,только пропорции уменьшила на половину.Вместо кардомона использовала корицу.Сверху посыпала вместе с сахаром семечками-очень вкусное сочетание
Жду Ваших комментариев
