Сладкая сдоба

[Avrora]

И сделала тесто на опаре.

Наташ, сколько дрожжей на кг муки? а масло сливочное добавляешь?

Я немного освоилась с дрожжами. Оладьи толстые получаются на раз! И провела 2 эксперимента -)) - вмешала в тесто капусту. Получились пирожки с капустой, жареные на сковороде. Плюс в том, что масла почти нет - кисточкой смазать сковородку. Много начинки, мало теста. И часть теста на капусту, в оставшееся чуть сахарку - и сладкие оладьи.

 

[Natasha K]

Кофе был с молоком и сахаром?

Вот тут мне крупно повезло - она калории считает. Поэтому без сахара и с обезжиренным молоком.

хорошо, что это выяснилось у магазина, а не с телегой пробитых продуктов у кассы

Правильный взгляд на вещи! Могу себе представить источаемую окружающими приязнь, если у кассы... И чем все кончилось? Поехала опять или решила, что обойдешься тем, что есть в доме?

Наташ, сколько дрожжей на кг муки?

Я делала по этому рецепту. 2 ст. молока, 4 яйца, 3 ч.л. почти ровных хороших сухих дрожжей, жир - как там написано в опарном сдобном. Муку не считала, вернее, сбилась... И тут же разделка ватрушек, если кому надо.

вмешала в тесто капусту. Получились пирожки с капустой

Ленивые! :foolsold: Мы же любим все ленивое!

 

[Танька]

Тогда было бы еще и липко

в каком это было фильме? "Мальчик, тебе за 3 коп.?"... "Так слипнется же"....

а не с телегой пробитых продуктов у кассы

а у вас можно эту телегу оставить, а потом вернутся с оплатой? я тоже так пару раз делала.


Вот скажите мне, а обязательно месить руками? я так часто вижу эту фразу в рецептах "тесто руки любит", надо "как минимум 20 минут месить руками". Руки не отвалятся? для чего тогда мы покупает дорогие кухонные комбайны и всякие прибамбасы? Или еще, когда читала про наполеоны - масло с мукой надо ножом рубить 30 минут. Я отъехала...а бросить в процессор и там это сделать за одну минуту? я понимаю, старые рецепты, если от бабушки. Но на одном (жутко безграмотном форуме с чмоками и "извените"-мя) мадама клялась-божилась, что именно так надо делать, иначе "неправильно" тесто получится. Мол, она пробовала и в машине, но все равно рубит ножом.

 

[Avrora]

Вот тут мне крупно повезло

дважды! -)) и что брюки не белые -))

И чем все кончилось?

поехала на работу, некогда было уже.

а у вас можно эту телегу оставить, а потом вернутся с оплатой?

наверное можно. пока не случалось так (если карточка не срабатывает, у меня заначка есть-)
Лидл у нас один в городе. Не совсем далеко, но я редко туда езжу.

Я один раз в супермаркете пакет с курицей и молоком забыла (как можно было??). И когда дома, разобравши пакеты, собиралась готовить ужин.. думала с головой совсем плохо-) В чеке указано - нигде нет. Магаз недалеко. Поехала - спросили, что еще там было. Вернули.

 

[Natasha K]

"тесто руки любит"

Чтобы узнать правду, надо, точно отмеряя ингредиенты, единовременно сделать две порции теста - одну руками, другую в хлебопечке. Единовременно - чтобы не грешить потом на настроение, фазы луны, температуру на кухне, наличие месячных... Кто-нибудь способен на такую жертву во имя истины? Если нет, остается только предполагать всякие предположения, ерошить чубчик и раздувать щеки...
Соображение "за": всякая биоэнергетика. Кто в нее не верит, для того - не аргумент.
Соображение "против": правда, в хороших пекарнях бывает чудная выпечка? Думаете, там, в промышленных масштабах, кто-нибудь руками месит?

дважды! -)) и что брюки не белые -))

Четырежды - кофе не горячий, не сладкий, не жирный, брюки не белые, вылила ниже колена, а не ниже пупка, чтобы клиенты неприличное подумали... И вообще - это был кофе, а не серная кислота! Короче, повезло на всю катушку! Можно сказать, заново родилась! :dance:

 

[Vika]

Вот скажите мне, а обязательно месить руками?

плюнь и забудь

 

[Avrora]

Ленивые! Мы же любим все ленивое!

забыла написать, что капусту режу мелкими кубиками и заливаю кипятком. до остывания воды. потом хорошо отжать и в капусту вмешивать тесто.

 

[Lena]

плюнь и забудь

только не в тесто :foolsold:

 

[Natasha K]

забыла написать, что

Сакраментальный вопрос: это назавтра есть можно или не стоит?

только не в тесто

:appl:

 

[Elena NY]

Кто-нибудь способен на такую жертву во имя истины? Если нет, остается только предполагать всякие предположения, ерошить чубчик и раздувать щеки...

Понимаешь, "чистый" эксперимент сделать невозможно. Пропорции при замесе руками и хлебопечкой нужны разные, замешивать руками можно дольше и или меньше... Но скажу, что я вывела для себя формулу для белого хлеба. По принципу засыпал и забыл. У меня каждый раз хлеб под крышку. Какие там руки....

 

[Elena NY]

Или еще, когда читала про наполеоны - масло с мукой надо ножом рубить 30 минут. Я отъехала...а бросить в процессор и там это сделать за одну минуту?

Моя мама замешивала тесто всегда руками (я про наполеон). У нее весь процесс занимал 5 минут. Если кому-то нравится 30 минут, то на здоровье.

 

[Natasha K]

А тесто для пельменей? Его-то действительно надо месить долго. Я раз попробовала в хлебопечке, потом раскатать не могла, так оно забилось. Так что я его руками. Долго.

 

[Elena NY]

Его-то действительно надо месить долго.

Ну я думаю, что как и хлеб для хлебопечки нужны другие пропорции и месить меньше.

 

[Avrora]

это назавтра есть можно или не стоит?

они как-то быстро сжираются -)

 

[Vika]

А тесто для пельменей? Его-то действительно надо месить долго. Я раз попробовала в хлебопечке, потом раскатать не могла, так оно забилось. Так что я его руками. Долго.

много муки насыпала, из хлебопечки получается отличное и очень пластичное тесто

 

[Avrora]

Я делала по этому рецепту. 2 ст. молока, 4 яйца, 3 ч.л. почти ровных хороших сухих дрожжей, жир - как там написано в опарном сдобном. Муку не считала, вернее, сбилась...

Мамаааа! муки 1,3 кг ушло! Теста будет вагон! Ща "Мишкина каша" получится - у меня такой тары нет..

 

[Natasha K]

много муки насыпала

Да, наверное, надо приспособиться.

у меня такой тары нет

Переполовинь.

 

[Танька]

Боялась, что маковый лопнет посередине. А он очень странно лопнул внизу, но мало вытек.

"Мишкина каша"

машина каша

 

[Katia]

Танька, ты редиска, искушаешь! Такое маково-сдобное хочется проглотить целиком. Плюшки с корицей? А птички - просто птички?

 

[Vika]

Боялась, что маковый лопнет посередине. А он очень странно лопнул внизу, но мало вытек.

возвращаешь, что потеряли с гриппом?