Рецепты разных стран
- Автор темы Alexey
- Дата начала
Танька
Well-known member
Не знаю, сюда или нет. Вроде нет у нас отдельно мексиканской кухни.
Назвается гуарачос (башмак).
В мексиканской кухне используются как тонкие лепешки - тортильи, из белой либо кукурузной муки, так и толстые - сопас или гуарачос. Сопас - круглые, а эти длинненькие. Их можно самим делать, но я покупаю готовые. В ресторанах их жарят во фритюре, конечно это вкуснее, но сами понимаете почему лучше запечь.
поначалу лепешка выпекается - 10минут при 380Ф. Они продаются в сыром, замороженном виде. Пока печется, готовится начинка:
300г фарша я обжарила, слегка, чтобы цвет поменял, специи - кориандр, кумин, чеснок, перец, красный перец,потом туда лук, перец, острый перец - еще все пожарила, залила томатным соусом ( можно мексиканским - острым, или любым), хорошо сюда идут разные бобы или кукуруза. Выложить эту массу на лепешки, присыпать сыром и еще минут 10 запечь.
Кто любит мексиканскую кухню - чимичанги, энчилады и прочие тако -понравится. Я обожаю сочетание кукурузной муки с мясом, овощами и острым соусом.
Назвается гуарачос (башмак).
В мексиканской кухне используются как тонкие лепешки - тортильи, из белой либо кукурузной муки, так и толстые - сопас или гуарачос. Сопас - круглые, а эти длинненькие. Их можно самим делать, но я покупаю готовые. В ресторанах их жарят во фритюре, конечно это вкуснее, но сами понимаете почему лучше запечь.
поначалу лепешка выпекается - 10минут при 380Ф. Они продаются в сыром, замороженном виде. Пока печется, готовится начинка:
300г фарша я обжарила, слегка, чтобы цвет поменял, специи - кориандр, кумин, чеснок, перец, красный перец,потом туда лук, перец, острый перец - еще все пожарила, залила томатным соусом ( можно мексиканским - острым, или любым), хорошо сюда идут разные бобы или кукуруза. Выложить эту массу на лепешки, присыпать сыром и еще минут 10 запечь.
Кто любит мексиканскую кухню - чимичанги, энчилады и прочие тако -понравится. Я обожаю сочетание кукурузной муки с мясом, овощами и острым соусом.
Последнее редактирование:
Почему без шнурков? :zloy:
Можно открыть, если надо.
Выглядит очень красиво! Я бы неоднократно откусила от испеченного тобой. Но точно знаю, что у нас это блюдо не пройдет.
Avrora
Well-known member
Я сегодня попробовала Цепелин литовский, первый раз. Соседка из Литвы угостила.
Это такая котлетка из сырого натертого картофеля, внутри фарш свинина с луком (сырое мясо). Варится потом. Подают со шкварками и шкварками со сметаной.
Честно, не мое блюдо.
В Польше пробовала это под другим названием. Внутри обжаренный фарш.
Подают с тушеной кислой капустой и шкварками.
Это такая котлетка из сырого натертого картофеля, внутри фарш свинина с луком (сырое мясо). Варится потом. Подают со шкварками и шкварками со сметаной.
Честно, не мое блюдо.
В Польше пробовала это под другим названием. Внутри обжаренный фарш.
Подают с тушеной кислой капустой и шкварками.
Вложения
Еленушка
Well-known member
В белорусской кухне цеппелины готовят по другим рецептам, чем литовские. Литовские цеппелины делаются из двух видов картошки - отварной ( растолочь) и сырой (на терке мелкой), смешать все. Их отваривают и подают. В Беларуси - из сырой картошки с сырым фаршем, отваривают, а потом запекают. В мясной фарш могут добавляться грибы (в лесах-то живем!) У нас скорее эти цеппелины называют "Клёцки с "душами" Если нет в наличии мяса, то впихнуть внутрь теста можно и просто кусочки сала.
Честно говоря, я не люблю ни литовские цеппелины, ни белорусские - не люблю вареный тертый картофель. Предпочитаю Оладьи картофельные, фаршированные мясом (можно и с грибами)
Честно говоря, я не люблю ни литовские цеппелины, ни белорусские - не люблю вареный тертый картофель. Предпочитаю Оладьи картофельные, фаршированные мясом (можно и с грибами)
Еленушка
Well-known member
А почему бы и нет? Пробуй!
Знаю, что можно делать цеппелины и с одной тертой картошкой ( у меня знакомая там живет)
ЦЕППЕЛИНАЙ (ЛИТОВСКОЕ НАЦИОНАЛЬНОЕ БЛЮДО)