Разбор полетов

[Natasha K]

Не думаю, что производство творога - геройство. Я совсем не героиня, но домашний творог у нас дома есть почти всегда. Если бы он продавлся за нормальные деньги нормального качества, то не делала бы, конечно. Сыворотка очень долго стоит в холодильнике и ничего ей не делается.

А в магазине сыворотка не продается? В Союзе, помнится, продавалась. В Америке я не видела.

Еще можно пробовать с чем-то жиковатым кисломолочным, что у вас там есть...

 

[Katia]

в магазине сыворотка не продается?

Только со всякими вкусовыми добавками, персик, клубника... Пить вкусно, но для готовки не подойдёт.

Еще можно пробовать с чем-то жиковатым кисломолочным, что у вас там есть...

Наташа, не поверишь. Вроде молочная страна, а ассортимент кисломолочных продуктов совсем никакой. Сыров только много.

 

[Natasha K]

Творог, кефир, йогурты? Не?

 

[Elena NY]

Я сыворотку выливаю. Раньше я ее сначала сохраняла "на всякий случай", потом выливала. Теперь сразу выливаю.

 

[Natasha K]

Я сыворотку выливаю.

Блины, оладьи, брынзовые лепешки, хлеб (если нет яблочного сока). Я оставляю, потому что предпочитаю готовить эти вещи с сывороткой, а не чтобы сыворотку не вылить.

 

[Elena NY]

Блины, оладьи, брынзовые лепешки, хлеб (если нет яблочного сока)

Ну я это делаю гораздо реже чем творог. Если совпадет то совпадет. А нет так не держу.

 

[Katia]

Творог, кефир, йогурты?

Есть один вид творога - пастообразный, бывает обезжиренный и нет. Кефир они здесь даже не знают. Йогуртов много очень хороших, без крахмала и всяких вредностей. Наверное, можно попробовать с натуральным йогуртом, который не самый густой.

 

[Alyona]

Katiaу нас тоже кефира нет, но есть пахта - buttermilk, может, у вас она есть? дешевая, и хорошо в выпечку.

 

[Vika]

в магазине сыворотка не продается? Только со всякими вкусовыми добавками, персик, клубника... Пить вкусно, но для готовки не подойдёт.

не верю, гугл говорит, что есть https://www.farmy.ch/molke-nature

 

[Katia]

Vika, такой фирмы ни в одном из наших больших супермаркетов нет (я шесть сетей насчитала). Может, это какой-то маленький производитель, или же на другом конце страны. У нас такого нет.

есть пахта - buttermilk, может, у вас она есть?

Я даже не представляю, что это такое. Надо поискать.

 

[Танька]

Не думаю, что производство творога - геройство.

+1. Обычная, рутинная кухонная процедура. Как раковину вымыть. У нас творог есть в продаже, но 5 долларов за крохотулечный контейнер. А мы все любим творог и сырники. А сырники из рикотты не получаются такие вкусные, как из творога.

 

[Katia]

У нас творог есть в продаже, но 5 долларов за крохотулечный контейнер

А у нас - доллар с копейками за полкило. Но чувствую, мне придётся идти изучать творожную тему, чтобы получить нормальный творог, не размазню из магазина.

 

[Natasha K]

пахта - buttermilk

Интересно. Я всегда считала, что пахта - типа сыворотки, такая желтенькая, полупрозрачная, совсем жидкая. А баттермилк здесь - типа жиденького кефира.

У нас творог есть в продаже, но 5 долларов за крохотулечный контейнер

Да, как-то так. Лучшее, что я видела - 3.50 за 200 г.

 

[Vika]

такой фирмы ни в одном из наших больших супермаркетов нет (я шесть сетей насчитала).

у нас эта марка Demeter продаётся в био-магазинах, в супермаркетах нет
наверняка и другие марки есть, я взяла первую попавшую

buttermilk = Buttermilch на немецком или ты во французском кантоне? babeurre

 

[Vika]

Я всегда считала, что пахта - типа сыворотки, такая желтенькая, полупрозрачная, совсем жидкая. А баттермилк здесь - типа жиденького кефира.

потому что она заквашена

 

[Elena NY]

Да, как-то так. Лучшее, что я видела - 3.50 за 200 г.

Ну у нас творога навалом разного. Доллара 4-4.50 за паунд. Но мой в сто раз лучше любого из них.

 

[Katia]

био-магазинах

у нас такой один, малюююююсенький и дорогущий. Выбор такой маленький, что я сомневаюсь, что есть там кисломолочные продукты.

buttermilk = Buttermilch на немецком или ты во французском кантоне? babeurre

Я в двуязычном. Вот сегодня специально в двух магазинах смотрела - ничего похожего рядом не стояло. Даже сыворотка с фруктами исчезла. Может, в немецкой части страны и есть такое добро, но мне далековато. Я знаю, что во Франции этот babeurre тоже редкость, все ищут, чем его заменить в канадских рецептах.

 

[Vika]

печально, у нас этого добра везде полно, за копейки:-O

 

[Avrora]

Я сыворотку выливаю.

в суп со шпинатом? картофельный? прогреть отдельно и в конце добавить. очень вкусно.
маринад для мяса и рыбы.

Есть один вид творога - пастообразный,

Кать, отвесить на марлю - будет тебе и творог и сыворотка)

 

[Katia]

Кать, отвесить на марлю - будет тебе и творог и сыворотка)

Я пробовала когда-то, по воспоминаниям вышло неудачно. Может, плохо пробовала. А вообще я потихоньку прихожу к идее о покупке мультиварки, это же в ней Лена с Аней делают?