Птичку жалко!

[Nata]

Курица в томатно-папричном соусе.
Мелко порезать лук и обзарить его на раст.масле.Порезать кубиками помидоры ( 0.5 кг), паприку(2-3 шт.) и добавить к луку и потушить. Приправить по вкусу перцем и солью.
Курицу порезать на небольшие кусочки, обжарить до румяной корочки и выложить в томатный соус. Влить 1 стакан бульона. Тушить. пока куриные косточки не будут легко отделяться от мяса. На гарнир я положила вареный рис, но вообще пойдет и картошка и макароны.

Рецепт с сайта Готовим.Ру

 

[Raven]

А еще готовила птичку на пивной банке на гриле, вот она краса Быстро и без особых заморочек.

 

[Natasha K]

Raven, с банкой ясно. А в талии она перетянута зачем? И что это за приспособление какое-то специальное, на котором несчастная красавица установлена?

 

[namesake]

А в талии она перетянута зачем?

Должна же у женщины быть талия?:foolsold:

 

[Yasamala]

Raven Очень знакомое приспособление, но могу вспомнить где видела...:dunno:

 

[Vika]

Подставка это с поддончиком для запекания курицы, и банка при этом не нужна.

 

[Yasamala]

А я убей не могу вспомнить у кого видела

банка при этом не нужна.

Ха, смотря какая банка, пивная наверное нужно

 

[Natasha K]

Должна же у женщины быть талия?

:appl:

и банка при этом не нужна

Пустая банка может и не нужна. Но пиво ведь не может висеть в воздухе! :foolsold:

 

[Vika]

А пробовали и на банке с пивом, и на подставке запекать, разницы не заметили! Главное в этом способе, лишний жир из курицы вниз стекает.

 

[Elena NY]

А пробовали и на банке с пивом, и на подставке запекать, разницы не заметили!

А я вино наливаю с водой в бутылку, или уксус добавляю.

 

[Vika]

А я курицу заранее мажу дижонской горцичей из целых зёрнышек с белым вином, а через часик на подставку и в духовку.

 

[Raven]

Raven, с банкой ясно. А в талии она перетянута зачем? И что это за приспособление какое-то специальное, на котором несчастная красавица установлена?

Банак на половину полная с пивом (осталную я выпила, хорошее пиво было ... )
И ни чего она не несчастная, смотри какая краса получилась, как после Мексики
Приспособления в Home Deppot купила.

Должна же у женщины быть талия?

A kak же ж :appl:

Подставка это с поддончиком для запекания курицы, и банка при этом не нужна.

Ну я бы так категорично не говорила, мне с пивом больше нравится, так что скорее как кому К тому же когда внутри стоит банка с жидкостью, то курица получается сочнее, а из пова или вина дополнительный запах впитывается. Да пиво я брала темное, вернее полу темное, в нем болше вкусаи соответсвенно запаха.
еще я под кожу кусочки масла словочного холдного затокала, ону и вкус и цвет дало дополнительно (да ужасно вредно, но очень вкусно )

 

[Nata]

Куриные зразы
Верхнюю часть куриных ножек освободить от косточки, слегка отбить не снимая кожицы, положить ложку начинки ( в этот раз обжареные грибы и добавлена тертая вареная картошка) и свернуть рулетом. Я заколола шпажкой, но можно перевязать ниткой. Обжарить до румянца , улозить в форму, вокруг уложить овощи ( у меня цветная капуста и зеленая фасоль), подлить немного бульона или водички и в духовку на 30 мин. Я еще сверху потом сыром посыпала, а то мой сын отказывается есть капусту.
Начинку можно менять по вкусу
жареные грибы с луком и куринум фаршем
морковь с луком и вареным рисом
тушеная квашенная капуста
и т.д.

 

[Elena NY]

Смотрели мы с Линой одно из любимых кулинарных шоу. И сразу сказали что будут "Chiken Kiev". Я сидела вся такая гордая и ждала. И как же я была удивлена. Оказывается сие блюдо впервые появилось во Франции ( Nicolas Franзois Appert (1749-1841),) А в Россию попало оно возже и в кулинарных книгах значилось под названием "cфtelettes de volaille," Позже в Нью-Йорке их переименовали в "Chiken Kiev", чтобы привлечь русских эммигрантов. В России под этим названием они пришли после Второй мировой войны.
Ну теперь как он их делал.
Надо взбить масло с мелкопорубленной зеленью. Потом масло завернуть в пленку, придать форму тонкой колбаски и положить в холодильник. Пока масло остывает отбить филе. Отбивать надо через пленку. Мясо сбрызнуть водой. Отбивать гладким молотком разглаживающими движениями. Хорошо отбивается через плоскую металическую форму. Если нет подходящего молотка удобно использовать банку с горошком или что-то подобное. Ей же раскатывать мясо.
Дальше масло порезать на полукружки такие и две штучки завернуть в филе, добавив немного панировочных сухарей. Каждую котлету плотно завернуть в пленку и поставить в холодильник минут на 30-40. Затем достать, обмакнуть в яйцо, запанировать и обжарить в масле.
Я сумела зафотать только одну котлету. Но поверьте мне на слово. Они у Лины получились как на выставку. Одна в одну.

[URL="http://img219.imageshack.us/img219/3329/dsc04200xo9.jpg"] [/URL]
[URL="http://img219.imageshack.us/img219/2029/dsc04201xl6.jpg"] [/URL]

 

[Natasha K]

Странно, я крестики вижу вместо фото... :bluecry:

 

[Elena NY]

Действительно странно. У меня все фото в порядке.
А попробуй кликнуть.

 

[Nata]

Какая котлетка. Я пыталась их делать, но как-то не сложилось. Наверное это моя боязнь недожарить мешает, у меня они вытекли и были сухие.

 

[Elena NY]

у меня они вытекли и были сухие

У меня раньше тоже выходили через одну. Надо технологию знать

 

[Natasha K]

Надо технологию знать

:mit: :mit: :mit: :mit: :mit:

 

[Elena NY]

Я что? Нахамила? Я не хотела.