Птичку жалко!

[cherry garcia]

Kурицa в банке

На сайте Ирины Кутовой нашла и приготовила эту курицу в банке
Оочень просто, никакой возни,очень вкусная и нежная курочка получается

1 курица, соль, перец, 1 зубчик чеснока, 1 лавровый лист



Курицу обмыть, тщательно обсушить бумажными салфетками и порезать на небольшие куски - каждый кусок должен быть по размеру меньше диаметра горлышка банки.
Кусочки слегка посолить и поперчить.
Стеклянную банку осмотреть - у нее не должно быть трещин и внутренних пузырей. Банка должна быть АБСОЛЮТНО сухая.
Чеснок порезать дольками.
В банку сложить куски курицы, причем нижним слоем выложить сухое мясо грудки. На каждый уложенный ряд класть несколько долек чеснока.
Сверху положить лавровый лист и прикрыть банку термостойкой крышкой (стеклянной, жестяной или стальной).
Банка должна быть заполнена не более, чем на 2/3, иначе выделяющийся сок будет выплескиваться через верх.Банку с курицей поставить на сковородку и поместить в ХОЛОДНУЮ духовку.
Температуру выставить на 150°С.
Через 30 мин температуру увеличить до 180°С и продолжать тушить еще 1~1,5 часа.Подавать курицу можно как в горячем, так и в холодном виде.

Я готовила не в банке, а в обычной термостойкой посуде с крышкой(Purex)- вышло замечательно.
Чеснока положила больше -несколько зубчиков,мы чеснок любим..И лаврушки тоже пару-тройку листиков вместо одного


Боялась, как же без дополнительного жира или масла, но зря боялась-сока курочка дала много..

 

[Largen]

Окорочка по - французски. А. Будницкая. «Вкусные воспоминания»

4 куриных окорочка, 150 гр. сыра, слоеное тесто, любые специи для курицы, соль, яйцо.
Окорочка , если они замороженные, обязательно оттаять. Затем натереть солью, чесноком, специями по вкусу. Отложить в сторону, чтобы они пропитались. Слоеное тесто разморозить, тонко раскатать и нарезать тонкими полосками 1,5 -2 см. В бедрышке окорочка сделать кармашек и вложить туда тонкие ломтики сыра. Полосками теста обмотать окорочка внахлест, положить в форму, смазанную маслом, смазать окорочка взбитым яйцом и поставить в духовку, нагретую до 190 градусов на 50 -60 минут.

 

[Katia]

Largen Вкусно как выглядит... А обмотать, наверное, полосками теста -_- ?

 

[Kate]

Выглядит потрясающе:hat:

Полосками сыра обмотать окорочка внахлест, положить в форму, смазанную маслом, смазать окорочка взбитым яйцом и поставить в духовку

Ларген, ты по-моему забыла написать , как и когда (после сыра?) тесто попадает на курицу.

 

[Largen]

Катюша, я уже исправила. Конечно же " полосками теста обмотать окорочка внахлест ". Извини меня за ошибку.

 

[Kate]

Largen, окорочка вышли потрясающе, сделала 5 штук, думала одну про запас на завтра мужу, но не получилось, слопали подчистую :golo: . Спасибо за рецепт

 

[lubasha]

Largen Окорочка выглядят просто потрясно! Только отмети мои сомнения. Держать в духовке 50 мин для окорочка это хорошо,а как для теста? Не многовато ли? :ter:

 

[Vika]

lubasha
Штрудель с яблоками из слоёного теста также долго печётся, вроде не сгорает.

 

[Kate]

lubasha, я вчера сделала, тоже боялась, что тесто подгорит, через 40 минут уменьшила огонь до 180, но думаю, что и так не подгорело бы. Вкуснотища!

 

[Largen]

Любаша, духовка была нагрета до 190 градусов, а обычные пироги из слоеного теста я пеку при 230 -240 градусах. Как видишь, ничего не подгорело. Я там оставила один кусочек, не закрытый тестом и время от времени протыкала его вилкой. Было готово ровно через 50 минут. Если тебе покажется, что тесто начинает подгарать, ты можешь убавить газ и закрыть окорочка фольгой. Все в твоих руках !

 

[lubasha]

Спасибо Лариса!И Катя и Вика.

 

[Kate]

Окорочка по - французски

Мой сын не ест курицу с костями , только грудку, так я ему сделала то же самое, только на кусочке белого мяса с кожей. Получилось великолепно.

 

[Nata]

Лариса ( Largen) чуть выше давала окорочка по-французски. Ну я ж не могу мимо такого пройти - с одной стороны, а с другой не могу не изменить рецепт под себя. Перед вами Курица в платочке.

Обжарила в духовке куриные окорочка со всякими приправами , отварила рис - из расчета 1 ст.л. сухого риса на 1 человека, куда потом добавила мороженных овощей. Раскатала потоньше слоеное тесто ( покупное) и нарезала квадратиками. На середину каждого положила рис с овощами и сверху окорочек ( я специально купила маленькие) и завернула все в тесто. И в духовку пока тесто не испечется. Вкусно и сытно.

 

[Elena NY]

Мда... с таким видом еды, тебе в пору ресторан открывать.

 

[okok]

Курица в платочке.

Правда, в платочке - так симпатично выглядит, молодец, Наташа!
Это мне очень нравится, когда вариации, вот уже два блюда получилось по одному рецепту. Здорово!

 

[Nata]

с таким видом еды, тебе в пору ресторан открывать.

Ну это ты преувеличиваешь, куда уж нам с суконным рылом да в калашный ряд !

 

[Kate]

КУРИЦА В ДУХОВКЕ ПО ИЗРАИЛЬСКИ.

Инградиенты:
Куринные окорочка или пульки
Приправа для курицы в гриле красного цвета
Давленный (или сухой) чеснок
Постное масло
Картошка
Лук

Количество мне не известно. Всегда делаю на глаз.
---------------------------------------------

Куринные кусочки промыть и высушить салфеткой.
Готовим маринад:в небольшой мисочке размешать пару ст ложек приправы с чесноком, подливая понемногу постное масло, чтоб получилась консистенция сметаны.
Картошку почистить, нарезать довольно крупно (маленькие пополам, средние на 4 части) и подсушить салфеткой.
Каждый кусочек курицы и картошки смазать маринадом, уложить на пайрекс или противень и дать промариноваться пару часов. Можно готовить и сразу, но вкуснее если настоится.
Перед тем, как поставить в духовку сверху нарезать лук крупными кольцами.
В духовке печь на 180 примерно 1 час.
-------------------------------------------------------------------------

Этой приправой я пользуюсь в Канаде, но в разных странах она разная. С красной получается вкуснее, чем с жёлтой.

--------------------------------------------------------------------------
А это готовое изделие. Не донесла целиком, на ходу утащили.

 

[evlanka]

Nata

Сразу несколько воросов:
1)Овощи не размораживать?
2)А если тесто слоеное раскатать, оно не перестает слоиться? Где то читала, что покупное нужно сразу выпекать, без раскатки

А вообще идея классная, и гарнир тебе сразу, отдельно не нужно

 

[okok]

NataА если тесто слоеное раскатать, оно не перестает слоиться? Где то читала, что покупное нужно сразу выпекать, без раскатки

Наташа, насчет овощей не знаю, а со слоеным тестом покупным дело имела не раз. У нас его продают часто в полкирпича по виду, я из такого куска раскатываю на пирог (иногда разделю по горизонтали, если высокий. Раскатываю всегда, только его месить на надо. Вообще-то еще от теста зависит, может, у нас его при изготовлении тонко не катают, так, может, задумано. А вот раньше было в продаже питерское в коробках, там написано, сколько слоев. Все равно катала и делала трубочки. На форуме читала, что бывает закатано в трубку...
А ты не хочешь попробовать сделать слоеное дрожжевое для ленивых? Мне оно очень понравилось, Даже хочу попробовать сделать пресное слоеное таким образом (без дрожжей). Не хочешь рискнуть раньше меня?

 

[evlanka]

А вот раньше было в продаже питерское в коробках, там написано, сколько слоев. На форуме читала, что бывает закатано в трубку...
А ты не хочешь попробовать сделать слоеное дрожжевое для ленивых? Мне оно очень понравилось, Даже хочу попробовать сделать пресное слоеное таким образом (без дрожжей). Не хочешь рискнуть раньше меня?

Ха
Я уж купила слоеное тесто, скатно в рулет проложено пленкой пекла уже пирожки из такого, но не раскатывала, просто нарезала, очень даже очень

И еще(шепотом) у меня мука кончилась:ter: