Птичку жалко!

[Elena NY]

Это твой папа вкус свинины забыл

С чего бы ему забыть? У меня магазин русский за углом. А если ты намекаешь на кошрут, так повернутая во всей семье я одна.

 

[Natasha K]

Я намекаю, на то, что курица на свинину никак не похожа. Если помнить вкус свинины. Но я на это не намекаю, а прямо говорю. Так что чего ты от меня хочешь, я не знаю. :redface:

 

[Elena NY]

По-первых, я делала индюшку, во-вторых оно (мясо) было очень нежное на индюшку не похожее, поэтому он так и решил.

 

[Natasha K]

А индюшка еще хуже. Но я верю, что у тебя она вышла невообразимо нежной.

 

[Natasha K]

Курица таки вышла совсем не сухая и весьма нежная. Спасибо, Аленушка!

 

[Alyona]

Natasha K Наташенька, я вот бежала на работу скорей проверить, как там твоя курица...Ну я рада! А долго ты ее еще допекала?

 

[Natasha K]

Я тоже рада. :redface: Допекала минут двадцать при обычной температуре. По-моему, угадала в самый раз.

 

[Elena NY]

К меня идея ч курицей. Через 20 минут быстро бросить ее в медленоварку и выставить градусов 100. Пусть так и стоит часа 2-3.

 

[Natasha K]

Может быть. Надо проверить. У меня сегодня был кризис жанра. Поэтому уходя утром я побросала в медленноварку рыбу, лук, майонез, сметану, специи. И очень даже.

 

[Elena NY]

Все ясно бех слов. Грудку отбить, посолить-поперчить, две палки спаржи завернуть, выложить на противень, Полить майонезом, накрыть и поставить в духовку, минут через 5 открыть и дать зарумянится.

 

[Natasha K]

В твоем репертуаре: сделать красиво и при этом не перетрудиться. У-у-у, хитрая какая! И не стыдно?

 

[Elena NY]

сделать красиво и при этом не перетрудиться

Прямо красота неземная . Но вкусно. Как-то курица соком спаржи пропиталась, а спаржа курицей. Передержала я немного.

 

[Natasha K]

Прямо красота неземная

И не говори! Такое уродство - смотреть страшно.

 

[Alyona]

Elena NY Леночка, очень элегантно и просто!

 

[Natasha K]

Моя мама когда-то так делала, но потом я об этом начисто забыла. А девочки на форуме в несколько голосов однажды напомнили. Так что моих заслуг только - что сфотографировала наконец.

КУРИЦА ЗАПЕЧЕННАЯ НА СОЛЯНОЙ ПОДУШКЕ

На противень насыпать поваренную соль слоем в 5-7 мм. и такой площадью, чтобы курица на соль вся поместилась. Целую тушку курицы в первозданном виде (не солить, не перчить, ничем не мазать ни внутри, ни снаружи!) водрузить на соль, ничем не накрывать и запекать в духовке 1 час (или до готовности).
Курица снаружи покрывается тонкой, но прочной корочкой, а внутри - сочнейшая, просто до удивления. Даже белое мясо мягкое, нежное и совершенно не суховатое. При этом, курица совершенно не пресная, она каким-то образом просаливается. Парами соли, что ли?
В общем, какой-то удивительный рецепт. И чудовищно простой при этом.

 

[Elena NY]

Ой какая куричка! Мне вот тот кусочек, который сильнее всего зажарился.

 

[Natasha K]

Кончик крылышка, что ли? Там больше нет зажаренного, все очень сочное. Она как будто запекается в пакете из собственной кожи.

 

[Dinulya]

Ну и курочка! Обалдеть, ничем не намазана, а такой эффект! Ты соль крупную сыпала?

 

[Natasha K]

Да, я сыпала крупную. У меня закидон - я крупной вообще больше доверяю... И мама сыпала крупную... Но может это и совершенно все равно.

Кстати, испытатели свидетельствовали: пытались мазать и посыпать, вышло ощутимо хуже.

 

[Dinulya]

Да, мне тоже она больше нравится, особенно для всяких таких запеканий.