Птичку жалко!

[Avrora]

Совершенно божественно получилось, нежнейшее мясо, вилкой легко разделяется на кусочки!

по возможности ночь мариную. и крупной солью, она постепенно ратворется

 

[Танька]

Вот в этой смеси для стейка соль именно крупная. Научилась я на старости лет! теперь все время буду долго мариновать.

 

[Avrora]

Я писала про маринад с крупной солью. Теперь у меня много тапок))

 

[Anna]

Я думаю, у меня такая же банка специй для стейка. Из Костко, Тань? Мне эта смесь очень нравится, всё ей мариную.

 

[Танька]

Из Костко, Тань?

Назывется Monreal steak. или из сэмса или костки, у меня есть две банки - одна с этой смесью, другая - taco seasoning. Обе совершенно необходимые в хозяйстве.

Я писала про маринад с крупной солью

я помню, и для шашлыка/гриля тоже давно мариную с крупной солью.

Просто я никогда ничего не мариновала целый день.

 

[Avrora]

Подсмотрела способ готовки
Куриные бедра с кожей (с кожей у нас продают только с косточкой. Я ее вырезала, срезала лишний жир и кожу)
Маринуете в любимых специях.
На разогретую сковородку (я на обычной, можно гриль) без масла, кожей вниз выложить курицу. Минуты 2-3, перевернуть. И еще 3 мин. Без крышки. В зависимости от количества.
Выложить на бумажное полотенце.
Тает.. и готовить быстро. Вкусно и в холодном виде.
(На фото передержала немного)

 

[Еленушка]

Вкусно и в холодном виде.

Я вначале еще отбиваю немного.

 

[Avrora]

Я раньше грудку отбивала, пока Ирина не сказала - а нафик, и так нежно)
И правда.
Ирина, спасибо!

 

[Elena NY]

Я тоже не понимаю зачем курицу отбивать.

 

[Natasha K]

Отбивать, чтобы сравнять толщину и одновременно везде прожаривалось.

 

[Avrora]

Вдоль разрезать или поперек на одинаковые кусочки

 

[Avrora]

У меня всегда есть утиный жир. Для паштета или запеченной картошки.
Замариновала малое куриное филе (или грудку), сковородку смазала жиром и погрилила курицу. Нам понравилось.

 

[Avrora]

**Куриное филе с песто**

1-2 куриных белка
соус песто
малое куриное филе
Белки взбить вилкой, добавить песто. Перемешать. Замариновать курицу. на 2часа-ночь. Прямоугольную форму застелить бумагой. Плотно уложить мясо. Запечь в духовке. Дать немного остыть, чтобы резалось как рулет. Вкусно и в теплом и в холодном виде. И на бутер с помидорами.

 

[Natasha K]

Почему резать лучше, чем отбивать?

 

[Еленушка]

Почему резать лучше, чем отбивать?

Не знаю... Я отбиваю при надобности и ничего не вижу в этом плохого. Моя мама куриное бедро с костью немного отбивала, чтобы куски стали ровнее и слегка обжаривала на сковороде, а потом на этой же сковороде под крышкой доводила до готовности. В русской печке)))

 

[Anna]

Ничего нового, но как вкусно: куриная грудка с овощами: чайот, зелёная папайя ( надрали с дерева под окном), ну и морковь, лук, сладкий перец, сметана.

 

[Natasha K]

Выглядит ахренительно ярко, весело и вкусно.

 

[Танька]

Утащила идею с зеленой папаей. У магазине часто продается недозрелая. Надо будет ее в дамляму попробовать добавить. Я туда чего только не пихаю последнее время.

 

[Anna]

Утащила идею с зеленой папаей.

Чем зеленее, тем лучше.

 

[namesake]

Ирина, спасибо!

🫶 На здоровье!