Птичку жалко!

[Natasha K]

Специально для Ясамалы - к вопросу о том, бывает ли сочным белое мясо. Курица на солевой подушке. Очень равномерно румянится и очень сочная.

 

[Vika]

к вопросу о том, бывает ли сочным белое мясо.

мы запекаем только филе грудки, сухости не наблюдается:dunno:

 

[Танька]

мы запекаем только филе грудки, сухости не наблюдается

аналогично. Легко запомнить - 35 минут при 350Ф. Грудка с костью внутри.

 

[Vika]

у нас без кости и шкурки, филе
25-30 минут при 200°C

 

[Танька]

Я по Аврориному рецепту ( в сливках, потом либо сухарики, либо сыр+сухарики) - 10минут при 200 ( 400Ф) это если тонкими полосочками. ПОтому что если не передержать - очень-очень вкусно! и если куриное мясо хорошее, т.е. из тех курочек, которые паслись на травке.

 

[Yasamala]

Обалдеть.. Какая цыпочка...

Обязательно надо повторить и развеять миф о сухой грудинке :foolsold:

 

[Natasha K]

Филе я запекаю на бутеры - начесночив, обмазав чем-нибудь (майонез + томат + горчица, патент от Лены NY), плотно замотав в бумагу для выпечки и затем - в фольгу.

 

[Kate]

плотно замотав в бумагу для выпечки и затем - в фольгу.

А зачем двойная обмотка? Просто в фольгу недостаточно?

 

[Natasha K]

Достаточно в принципе, конечно. Но я заметила, что фольга от присутствия томата даже на некотором расстоянии (не прикасаясь) покрывается коррозией, делается как изъеденная. Ни голубцы с алюминием, ни бутер с алюминием меня не устраивает. Поэтому - через бумагу для выпечки. Заодно и сочнее получается, мне кажется. Но этого не утверждаю.

 

[Elena NY]

Еще в пергамент можно очень туго замотать, а в фольгу так не получится.

 

[Natasha K]

Ага. Оно там выходит в собственном соку как в желе. Тоненький такой вкусный слой желе после холодильника, который можно втихаря объесть, мотивируя тем, что не класть же желе на бутер на вынос - растает, хлеб намокнет. :redface:

 

[Kate]

такой вкусный слой желе после холодильника, который можно втихаря объесть, мотивируя тем, что не класть же желе на бутер на вынос - растает, хлеб намокнет.

А я то думала, что ты порядочный человек

 

[Natasha K]

:appl::appl:

 

[Танька]

Я купила сушеные кислые сливы. Срочно киньте в меня рецептом, где они связаны с курицей. Какое-то кавказское блюдо, Ясамала, твое?

 

[Elena NY]

А где ты их купила? Упаковка есть? Можешь показать?

 

[Yasamala]

Я знаю только плов с ними. Косточки есть? Посмотри тут

http://www.azerifood.com/ru/4/43.html

 

[Vika]

Я купила сушеные кислые сливы. Срочно киньте в меня рецептом, где они связаны с курицей.

харчо? там соус из слив

 

[Танька]

http://www.russiantaste.com/rec/633
я это имела ввиду.

Я знаю только плов с ними

[POST="162930"] да неужели?[/POST]

 

[Танька]

Упаковка есть? Можешь показать?

покажу, но вначале хочу проверить, стоящий ли продукт.

 

[Avrora]

**Курица с апельсиновым соком и соусом терияки**



маринад:
сок одного апельсина
соус терияки
соль
перец
немного кунжутного масла
Замариновать курицу, часа на 2. Запечь в духовке.
Если апельсин сладкий, добавить лимонный сок.
Вкуснятина! -)