ШЕЙКА
Если помните, я недавно содрала и зашила куриную кожу,
чтобы на Новый год сделать ностальгическую шейку.
Так вот, я ее сделала! И она получилась! :ura: Совсем такая, как тот вкус из детства, нежная и сочная.
Особую нервозность у меня вызывала необходимость пересчитывать продукты для начинки на современных акселеративных кур. Но обошлось, я как раз угадала.
Моя обесшкуренная курица весила примерно 3 кг.
Для начинки я взяла:
6 крупных яиц
2 ст. л. сметаны
4 ст. л. муки
2 ст.л. манки
По дюжине пупочков и сердечек, 5-6 печенок
1 среднюю морковку
1 сырую луковицу
и половинку жареной
Очень боялась, что порвется, вытечет, лопнет... Но ничего не случилось. Имея в виду пупки, я варила эту конструкцию аж 2,5 часа. И под конец шкура в одном месте лопнула, но к этому времени начинка уже была плотная и ничего не пострадало.
Красотой это блюдо не блещет, но для меня это один из лучших вкусов в мире. Справедливости ради должна сказать, что Вик ничего против шейки не имеет, относится положительно, но восторгов моих не разделяет.
