Птичку жалко!

[Танька]

Спасибо! нужная информация.

 

[Танька]

https://www.jamieoliver.com/recipes/chicken-recipes/chicken-in-milk/
Это оригинальный.
Я делала кусками и в мультиварке.
Потрясающая курица! ну просто невероятно ароматная и нежная.
Позже переведу подробнее, пока вкратце:
Ингредиенты
на 1 курицу
2 лимона - снять шкурку ( тоненько)
15 листиков шалфея
10 зубчиков чеснока ( не чистить, как в плов)
соль, перец
500мл молока ( у меня ушло 250)
Обжарить курицу, потом все засыпать по списку, залить молоком и в духовку на полтора часа.
Если в мультиварке - на выпечке обжарить, также добавить все составляющие и полтора часа на тушении.
Запах и вид - супер!!!

 

[Katia]

Танька, звучит вкусно!

Сегодня по телевизору советовали мясо курицы мариновать в соке от консервированных ананасов для мягкости.

 

[Anna]

Таня, у меня вопрос по этому рецепту. Зачем так долго тушить? Курица готова через 15-20 минут.

 

[Танька]

Зачем так долго тушить?

не знаю. Обычно я тушу курицу в мультиварке час. Но без обжаривания.
По этому рецепту она должна была долго сидеть в этой смеси молока, чеснока и лимона. И поэтому такой необычный вкус/консистенция получилась. Я когда крышку открыла через час - еще полно было жидкости, а вот за последние 30 минут она как раз ушла больше, чем наполовину.

 

[Чёрный Ангел]

Курица готова через 15-20 минут.

целая? Либо у вас турбо печь, либо мини курицы

 

[Anna]

целая? Либо у вас турбо печь, либо мини курицы

Я имела ввиду порционные куски.

 

[Чёрный Ангел]

ну а у Тани то целая в рецепте

 

[Танька]

В оригинальном рецепте целая, я делала бедра и грудки,потому что целую курицу уже лет сто как не покупала. Беру в Костке упаковки бедер и грудок - это единственное, что мы едим из курицы.

 

[Natasha K]

целую курицу уже лет сто как не покупала

А я время от времени покупаю целую. И, отдавая дань воспоминаниям о бабушке, разделываю ее, как она делала во времена моего детства: это на бульон или суп, это на второе, это на котлетки...
Почему-то мне кажется, что из правильных частей (горлышко, крылышки, потроха, спинка) бульон вкуснее.
Ну а еще целую курицу можно запечь одним из известных способов.

 

[Elena NY]

А я просто люблю крылышки и спинки. А бульон из них точно вкуснее. Я не делаю сейчас из крыльев бульон только потому что в мультиварке они сильно развариваются за 18 минут.

 

[Танька]

А мы бульон как-то не очень любим, я обычно для супа использую свинину или говядину, и если даже курица - то бедрышки. Спинки у меня идет в собачий суп у нас они отдельно продаются, по рублю за кг, в универском мясном магазине.

 

[Natasha K]

Вик - любитель бульона. С вермишелькой. Так что время от времени приходится варить. Сама я бульон не очень, в основном из чашки. Мне надо, чтобы в супе куча овощей была, иначе кажется, что это неполноценная еда.

А у меня куриная спинка - любимая часть. Извращенка я. :shuffle: Те спинки, что здесь отдельно продаются - очень жирные и сильно ободранные. В основном - жир и кости.

 

[Dinulya]

 

[Natasha K]

Ооооо!!! Утка в апельсинах - это блеск! А внутри что?

 

[Avrora]

Динуля, в чем мариновала? Тушёная получилась? Апельсины горчинку не дают?

Я в апельсиновом соке с карри мариную, вкусно нам. Подаю с апельсинами и рисом.

 

[Alyona]

Утка роскошная, а я думаю, что внутри у нее тоже апельсины, видно кусочек.

 

[Elena NY]

У нас тоже утка была.

 

[Natasha K]

А у меня утка продолжает быть! В морозилке. Купить-то я ее купила, но руки до нее не дотянулись. Вы вот свои уже сожрете, и вот тогда-а-а-а я свою доста-а-а-ану... и припомню вам, как я тут одна без орешков осталась. Будет и на моей улице праздник...

 

[Dinulya]

Будет и на моей улице праздник...

Ага, специально утку припрятала, чтобы нас потом дразнить - ты же не знала, что мы орешки сварганим. Так что мы квиты - у нас уже утка улетела.