По-моему, еще не было такой темы, во всяком случае, я ее в списках не нашла.
Я бы хотела дать несколько популярных у нас дома рецептов блюд.
Что хорошо в фаршированных блюдах - если вдруг окажется, что у вас просто мало мяса или птицы на всех едоков, а подкупить по какой-то причине не получается, то это неплохой и даже изысканный выход из положения.
Фаршированные куриные ножки
(очень хорошо идут "ножки Буша", да и любая другая часть курицы).
Берем ножки (лучше мороженые), поднимаем осторожно на них кожу и подсовываем под нее фарш.
Фарш: 1 банка печеночного паштета, грамм 250(кто в России, лучше брать отечественный), продавить через пресс туда же 2-3 дольки чеснока, 1 мелконарезанную и пассерованную луковицу, замоченную в молоке(как на котлеты) и отжатую булочку, яйцо, можно предварительно обжаренные грибы (или консервированные грибы)мелко порезать и туда же. И конечно соль, специи (я обычно добавляла Приправу для курицы). Все перемешать.
Как можно плотнее подсунуть фарш под кожу курицы. Края можно заколоть зубочистками, чтоб фарш не вылезал при выпечке.
Могу сказать, у меня фарш вылезал всегда, эта вылезшая часть была даже вкуснее.
Разложить подготовленные ножки на смазанном майонезом противне, смазать курочку майонезом или сметанкой для мягкости и в духовку, градусов на 200 C сначала, а потом, когда начнет прижариваться, перевести на 180C и подлить водички, с пол-стакана. Кстати, там будет потом очень вкусный соус, я туда кладу потом, поближе к концу, еще и очищенный картофель, он запекается вместе с курочкой в этом соусе.
Если ножки начнут подгорать, прикройте сверху фольгой.
Я обычно запекаю большие ножки около часа, проверяю, насколько они мягкие, ножом.
Имейте в виду: одна такая ножка - это очень много на 1 человека!
