Avrora
Well-known member
Белок коровьево молока, с рождения.
Надо строго лет до 3х соблюдать, а лучше и подольше, чтоб не перешла в какую-либо хрень, типа астмы.
На морковный, кокосовый кекс и цуккиниевый, шарлотку нет аллергии (растительное масло). Слоеное тесто, и все, что со сливочным маслом - есть. На мед.
Надо строго лет до 3х соблюдать, а лучше и подольше, чтоб не перешла в какую-либо хрень, типа астмы.
На морковный, кокосовый кекс и цуккиниевый, шарлотку нет аллергии (растительное масло). Слоеное тесто, и все, что со сливочным маслом - есть. На мед.
Avrora
Well-known member
Посмотрев на Динулин клюквенный пирог - и вспомнила..
Вкус детства - мама пекла безе. Выкладывала полчайной ложки на противень, клава клюкву и четвертинку грецкого ореха, сверху еще полложечки безе. Чтобы клюква с орехом внутри были. И в духовку. Сочетание клюквы и безе, и орешка - атас!
Вкус детства - мама пекла безе. Выкладывала полчайной ложки на противень, клава клюкву и четвертинку грецкого ореха, сверху еще полложечки безе. Чтобы клюква с орехом внутри были. И в духовку. Сочетание клюквы и безе, и орешка - атас!
Наташа, глазурь такая: 5 ст. ложек какао, 3 ст. ложки молока, 1/2 стакана сахара, 50 грамм масла сливочного . Всё смешать довести до кипения, постоянно мешая. Поливать нужно горячей глазурью, иначе она загустеет. Этот рецепт глазури у меня идёт к торту "Птичье молоко", который был популярен в конце 80-х 
. Это был "мой фирменный торт", т.к. получился он у меня с первого раза, и я была гордая от этого, т.к. была молоденькая совсем . Ну ладно, это не интересно
Лена, спасибо!
. Это был "мой фирменный торт", т.к. получился он у меня с первого раза, и я была гордая от этого, т.к. была молоденькая совсем . Ну ладно, это не интересно Лена, спасибо!
Танька
Well-known member
Рецепт от Алены (gourmetcity),слова автора, фото мое:
Пирожные "Пенёчки"
3 яйца
150 гр. маргарина
1 стакан сахара
2 стакана муки
1 ч.л. соды
Готовое тесто вылить на противень, оно у меня получилось довольно таки густое и выпекать в духовке. Из полученного коржа тонким стаканом вырезать кружочки, остатки теста подсушить в духовке и измельчить в крошку. Теперь готовим крем.
Крем: 1 банка сгущенки и 100гр. масла, но я брала масла почти 250гр т.к. мне крем показался жидковатым. Затем, с помощью крема склеиваем парами наши кружочки и обмазываем все тем же кремом со всех сторон. Далее, остается только обвалять все это дело в крошке и чем-нибудь украсить.
Рецепт был найден на клочке бумажки в маминой тетрадке.
Танька
Well-known member
Вкус такой: коржи плотнее, чем бисквитные, но не твердые, как песочные и не крошатся.Поначалу крем жидковатый, но в холодильнике становится плотным и общая текстура сливается в единое целое. Ребенок умял 3 за раз. А я хочу так ленинградский торт сделать - в виде пирожных. Большой плюс у такого рецепта - очень мало уходит крема. Все для фигуры! все для фигурыnamesake сказал(а):
Совершеннейшие очаровашки! Просто кукольные! :appl:Танька сказал(а):
Что за Лениградский? Мне только один известен - шоколадно-вафельные пирожные, который в домашних условиях никак не сделать.Танька сказал(а):
Мне когда-то попадался похожий рецепт, не помню, какое там было тесто, мне кажется, просто бисквит, но вместо крема использовался яблочный джем. Я себе представила, как выковыривать это тесто из стаканов и не воспламенилась. А на самом деле это легко или нет?
namesake
Well-known member
Ну тут уж кто бы сомневался!Танька сказал(а):
Не-е-е! Для меня такой торт навеки- из Одессы! Как там это делали, не ела нигде. А сейчас этот Одесский торт- такая же отрава, как и во многих местах. Вместо шаколада- соя. Только вафли вкусные остались. :ter: А Ленинградский- тот, который искала Танька по детским воспоминагтям.Natasha K сказал(а):
Танька
Well-known member
Ленинградские "Пенечки"
Сказала - сделала! Этот торт, даже если для кого-то он незнаком, стоит попробовать хоть раз. Особенно в таком варианте ( меньше часа на все-про-все).
2 яйца взбить со стаканом сахара до белого состояния ( можно меньше сахара).
250г масла растопить, ввести в яично-сахараную массу и добавлять муку (2,5 где-то ст., меньше трех, муку я брала с разрыхлителем). Я все делаю комбайном, т.е. добавляю 1/4 часть муки на тихом ходу, и на секунд 30 включаю среднюю скорость. Перемешивать сильно не надо, в этом тесте глютен нам сто лет не нужен. Потом следующую 1/4 муки и т.д. Тесто раскатала между двумя кусками пленки (1см толщиной), липкое очень. Вырезала кружочки стаканом. Оставить место на противне, они чуток увеличаться, но не сильно. Тесто мягкое, пальцем вдавишь - и уже кривой бок. Я переносила лопаточкой. Пекла 10 минут ( 380Ф). Остудить на решетке. Смазывать кремом, я склеивала по три штучки, потом обмазать бочка и "прокатить" по крошкам ( которые, кстати, у меня еще после первых пенечков остались!). Правильно надо бы "собрать" башенку, дать крему застыть в холодильнике, потом обмазывать бочки, так будет стабильнее и красивее, у меня они расползались, заразы, но ничего, кремом замазала, крошками обсыпала и нормалек!
Крем:
1/2 банки сгущенки
125г масла
сах.пудра и какао - где-то по 2 ст.л. каждого.
Я часто делаю выпечку и 3/4 отношу подруге или соседям, соответственно регулирую сахар ( американцы любят очень сладкую выпечку). Если сгущенка вареная, то сахарная пудра тут вообще не нужна, а в тесте вместо стакана, можно запросто ввести половину стакана.
Тесто замечательное! в этот раз я порадовалась, как оно вышло. Прямо как тот торт, который из детства. Белого цвета коржи. И я поняла, что в прошлые разы я делала не так. Я мало муки добавляла! и может передерживала в духовке (там, где крем не все закрывает сверху, виден цвет коржика). Тут тесто было такое крутое, что его запросто можно было раскатать.
Сказала - сделала! Этот торт, даже если для кого-то он незнаком, стоит попробовать хоть раз. Особенно в таком варианте ( меньше часа на все-про-все).
2 яйца взбить со стаканом сахара до белого состояния ( можно меньше сахара).
250г масла растопить, ввести в яично-сахараную массу и добавлять муку (2,5 где-то ст., меньше трех, муку я брала с разрыхлителем). Я все делаю комбайном, т.е. добавляю 1/4 часть муки на тихом ходу, и на секунд 30 включаю среднюю скорость. Перемешивать сильно не надо, в этом тесте глютен нам сто лет не нужен. Потом следующую 1/4 муки и т.д. Тесто раскатала между двумя кусками пленки (1см толщиной), липкое очень. Вырезала кружочки стаканом. Оставить место на противне, они чуток увеличаться, но не сильно. Тесто мягкое, пальцем вдавишь - и уже кривой бок. Я переносила лопаточкой. Пекла 10 минут ( 380Ф). Остудить на решетке. Смазывать кремом, я склеивала по три штучки, потом обмазать бочка и "прокатить" по крошкам ( которые, кстати, у меня еще после первых пенечков остались!). Правильно надо бы "собрать" башенку, дать крему застыть в холодильнике, потом обмазывать бочки, так будет стабильнее и красивее, у меня они расползались, заразы, но ничего, кремом замазала, крошками обсыпала и нормалек!
Крем:
1/2 банки сгущенки
125г масла
сах.пудра и какао - где-то по 2 ст.л. каждого.
Я часто делаю выпечку и 3/4 отношу подруге или соседям, соответственно регулирую сахар ( американцы любят очень сладкую выпечку). Если сгущенка вареная, то сахарная пудра тут вообще не нужна, а в тесте вместо стакана, можно запросто ввести половину стакана.
Тесто замечательное! в этот раз я порадовалась, как оно вышло. Прямо как тот торт, который из детства. Белого цвета коржи. И я поняла, что в прошлые разы я делала не так. Я мало муки добавляла! и может передерживала в духовке (там, где крем не все закрывает сверху, виден цвет коржика). Тут тесто было такое крутое, что его запросто можно было раскатать.
Последнее редактирование: