Стоим у мартена плечом к плечу!Katia сказал(а):
Ага, мой муж такие как раз и любит. А мне хочется добиться золотой середины, когда и не сухие, и не влажные.Katia сказал(а):
Два вида: классический заварной - в расчете на мужа, и творожный (творог, Нутелла, заварной крем) - в расчете на сына.Katia сказал(а):
Katia
Well-known member
Я вот свои решила сделать чуть посуше, чем обычно - и вот результат: ковыряя дырку в донышке для крема, разрушила четыре пирожных - дно пересохло! Следующую партию выну раньше, пусть будут, как всегда, хватит экспериментов.Natasha K сказал(а):
Очень интересно! А какие примерно пропорции?Natasha K сказал(а):
Пока писала это сообщение, сожгла шоколад со сливками для крема, кастрюльку не спасти, и шоколада больше нету дома... :bluecry:
Последнее редактирование:
Понятия не имею, честное слово. Наверное, ложки три столовые творога, 1-2 ч. л. нутеллы, сколько-то заварного крема (2-4 ст. л.)... Я вообще запланирровала сделать творог со сливками и нутеллой. Но оставался заварной крем, и было поздно, и лень взбивать сливки... :shuffle:Katia сказал(а):
Я готова немедленно выслать кастрюльку по указанному адресу, т.к. считаю себя виноватой в случившемся.Katia сказал(а):
О! Отличная идея. Спасибо. Непременно попробую. Вот только в горячих пирожных вырезать дырочку может быть неудобно...Лина сказал(а):
lusi_lusi
Well-known member
Пироженое "корзинка"
корзиночки покупала готовые в магазине (butter tart shells), выпекать по инструкции.
Начинка - "яблочное масло" (apple butter) и перемолотые грецкие орехи
Сироп: 1 1\2 стакана сахара (1 стакан-225мл.)
1\3 стакана воды (1 стакан-225мл.)
1 столовая ложка уксуса
Варим сироп.
Сироп нужно когда закипит, варить на маленьком огне 7-9 минут до тонкой нити.Потом кипящий сироп тонкой струйкой влить взбивающиеся белки
Крем: 4 яичных белка
1\2 чайной ложки лимонной кислоты
4 яичных белка взбить в густую пену
http://forum.say7.info/topic3179.html
Я делала половину порции, но к сожалению добавила полную порцию воды, сироп вышел жидковатый, и крем тоже. Я его выложила ложкой на корзинки и поставила сушить в духовку на 212 ф или 100 ц на 1.5 часа. Корзинки - супер вкусные.
корзиночки покупала готовые в магазине (butter tart shells), выпекать по инструкции.
Начинка - "яблочное масло" (apple butter) и перемолотые грецкие орехи
Сироп: 1 1\2 стакана сахара (1 стакан-225мл.)
1\3 стакана воды (1 стакан-225мл.)
1 столовая ложка уксуса
Варим сироп.
Сироп нужно когда закипит, варить на маленьком огне 7-9 минут до тонкой нити.Потом кипящий сироп тонкой струйкой влить взбивающиеся белки
Крем: 4 яичных белка
1\2 чайной ложки лимонной кислоты
4 яичных белка взбить в густую пену
http://forum.say7.info/topic3179.html
Я делала половину порции, но к сожалению добавила полную порцию воды, сироп вышел жидковатый, и крем тоже. Я его выложила ложкой на корзинки и поставила сушить в духовку на 212 ф или 100 ц на 1.5 часа. Корзинки - супер вкусные.
Последнее редактирование:
Хочу! Хочу такую корзиночку! Мне, пожалуйста, вон ту, самую передню, у которой крем сам ко мне тянется... :shuffle:lusi_lusi сказал(а):
Теперь я опять хочу формочки для корзиночек. Уже в который раз. Ну ничего, все равно я расхочу их раньше, чем куплю.
Пошла я по ссылке на источник и чуть не померла от восторга, увидев те корзиночки с грибами. Вот же отменный вкус и мастерство!
О чем бы ты поспорила, интересно? Что то, что гуще, чем соус и менее сладкое, чем повидло, не может быть яблочным пюре?lusi_lusi сказал(а):
Это действительно пюре. И у него действительно приятный натуральный вкус. И это хорошая штука для малышей. А еще из этого пюре делают нечто воздушное, держащее форму и достаточно плотное, и продукт этот очень хорошо ложится на корзиночки в качестве крема. Лена NY у нас спец по этому вопросу.
Я даже свои старые фотки нашла для наглядной демонстрации возможностей этого яблочного пюре.
