Пироги, пирожки
- Автор темы Eye Reena
- Дата начала
Лариса!!! Я тебе спасибу принесла. С историей. История для меня обычная. Я себе все спланировала, но как всегда то ли не успеваю, то ли успеваю впритык - пока не разобрать. В общем, тесто подходит, в казанчике тушится, в кастрюльке варится, в кране полощется... И конечно же, откуда ни возьмись... В самый разгар моего с-трудом-успевания влетает мой сын и из его слов ясно, что я должна все бросить, вскочить в машину и мчать его туда, куда срочно надо. Закрываю кран, выключаю под казанчиком и кастрюлечкой, (а тесто подходит) и мы бежим куда труба зовет... Когда возвращаемся, у меня остается ровно 7 мин до следующего обязательного выскакивания и мчания туда, куда... За семь минут я успеваю включить духовку, обмять несчастное тесто, которое уже до потолка доросло, раскатать его, вырезать два кружка, слепить из них две булочки, устроить их, сироток, в пустой форме и спросить ребенка: "Видишь? Понял? Так и продолжай, пока место в форме не кончится. А вот этот казан в духовку, когда запищит". После чего я вылетаю вон на четвертой скорости, оставив сына наедине с дрожжевым тестом, к которому он еще никогда в жизни не прикасался, и не зная, кого жалеть - сына или тесто...
Но когда я, готовая к любым ужасам, врываюсь обратно в квартиру, то вижу, что все хорошо, форма полна булочек, в духовке печется обед и ребенок жив и не валяется под столом в обмороке. Далее все идет своим чередом и булочки выходят вот такие:
Теперь сын точно согласится взять их в школу пожевать - он же сам их лепил!!! А муж увидел и сказал, что его мама такие когда-то делала. И расстрогался...
Спасибо, Лариса, огромное!
Но когда я, готовая к любым ужасам, врываюсь обратно в квартиру, то вижу, что все хорошо, форма полна булочек, в духовке печется обед и ребенок жив и не валяется под столом в обмороке. Далее все идет своим чередом и булочки выходят вот такие:
Теперь сын точно согласится взять их в школу пожевать - он же сам их лепил!!! А муж увидел и сказал, что его мама такие когда-то делала. И расстрогался...
Спасибо, Лариса, огромное!
Largen
Well-known member
Наташа, просто шедевр ! Я говорю, что это очень выгодный пирог для мальчишек. Мою " Веселую семейку " мои сыновья поделили по братски и оба отнесли каждый на свою работу, мне осталась только булочка, которую я отломила для фотографии. Я уже писала, что раньше всегда делала этот пирог с "серьезной" начинкой -мясом или капустой для сытости. А в кулинарных способностях Тони я не сомневалась никогда.
Yasamala
Well-known member
Сегодня у нас праздник весны!, Новруз. Вот и я испекла гогал.
Рецепт в Азербайджанской кухне.
ШОР-КОГАЛ
На 1 кг изделий
Мука высшего сорта — 700 г, масло топленое — 300 г, яйцо — 1 шт., дрожжи прессованные—10 г, перец—1/3 ч. ложки, шафран—0,1 г, орех мускатный, корица, мак— по 1/2 ч. ложки, соль по вкусу.
Муку просеять и 1/10 часть оставить для начинки. В остальную муку добавить воду, дрожжи, соль и замесить крутое тесто, в которое влить настой шафрана. Муку, оставленную для начинки, смешать с топленым маслом, перцем, солью, мускатным орехом и корицей. Тесто нарезать кусочками, раскатать на кружки, смазать маслом. Должно получится 8-10 кружков. После порезать длинными полосками шириной 4-5 см. Затем завернуть в виде рулета, который перекрутить жгутом и смять в лепешку. Начинку положить в середину лепешки, сверху смазать яйцом, взбитым с добавлением шафрана, посыпать маком и выпекать в жарочном шкафу при температуре 230— 240 °С 25—30 минут.
Рецепт в Азербайджанской кухне.
ШОР-КОГАЛ
На 1 кг изделий
Мука высшего сорта — 700 г, масло топленое — 300 г, яйцо — 1 шт., дрожжи прессованные—10 г, перец—1/3 ч. ложки, шафран—0,1 г, орех мускатный, корица, мак— по 1/2 ч. ложки, соль по вкусу.
Муку просеять и 1/10 часть оставить для начинки. В остальную муку добавить воду, дрожжи, соль и замесить крутое тесто, в которое влить настой шафрана. Муку, оставленную для начинки, смешать с топленым маслом, перцем, солью, мускатным орехом и корицей. Тесто нарезать кусочками, раскатать на кружки, смазать маслом. Должно получится 8-10 кружков. После порезать длинными полосками шириной 4-5 см. Затем завернуть в виде рулета, который перекрутить жгутом и смять в лепешку. Начинку положить в середину лепешки, сверху смазать яйцом, взбитым с добавлением шафрана, посыпать маком и выпекать в жарочном шкафу при температуре 230— 240 °С 25—30 минут.
Последнее редактирование: