Пироги, пирожки
- Автор темы Eye Reena
- Дата начала
Nata, как много и такое разнообразие! И все красивое и аппетитное. Сколько теста ты делала (допустим, по кол-ву жидкости?).
Рулеты выглядят обалденно, так и манят своим нутром. И ватрушки с манной кашей - классная идея, должно быть вкусно, попробую при случае. И вертушки, и булочки - все классно.
А как много пюре ты добавляешь?
Рулеты выглядят обалденно, так и манят своим нутром. И ватрушки с манной кашей - классная идея, должно быть вкусно, попробую при случае. И вертушки, и булочки - все классно.
А как много пюре ты добавляешь?
Ой, Ната, просвети меня, бестолковогоNata сказал(а):
.Когда-то мне довелось в Таллине жить, давно было это. В моей памяти "Мульги" осталось как нечто, ммммм, свинина, перловка, соленая капуста, еще чего-то, всё вареное в одной кастрюле... Короче, не помню, но что-то такое. А еще есть пирожки? Так что же такое мульги?
Nata
Well-known member
Да не бестолковый ты! И то мульги про что ты помнишь, это мульгикапсас- капуста по-мульгиски. Рецепт ее я могу дать, только про нее есть анекдот не слишком лестный. А вообще Мульгимаа - земля Мульги дословн - это область на юге Эстонии с центром в Вильянди. Рецептов со словом мульги у нас много, кроме тех, что я назвала есть еще каша мульги и лепешки мульги.Alexey сказал(а):
Nata
Well-known member
Рецепт и анекдот хоть сейчас, а вот фотографии нет. Если только по сайтам пошарю.
Поставлю рецепт сюда, а если не по теме, то модераторы пусть перенесут. Лена, Наташа - можно?
Мульгикапсад.
1 кг квашеной капусты, соль, 400-500 г жирной свинины, сахар, полстакана перловой крупы. (1—2 луковицы), вода.
Мясо порезать небольшими кусочками и все ингредиенты сложить в посуду для тушения. Тушить или на плите, или в духовке пока все не будет мягким.
А анекдот такой .
Приехал к нам японец и пригласили его на ужин с эстонскими блюдами. Ну он одно поел, другое, а от мульгикапсад отказался мотовировав это тем, что это уже кто-то ел. Я же должна заметить, что блюдо вполне съедобно, но компоненты должны быть качественными.
Поставлю рецепт сюда, а если не по теме, то модераторы пусть перенесут. Лена, Наташа - можно?
Мульгикапсад.
1 кг квашеной капусты, соль, 400-500 г жирной свинины, сахар, полстакана перловой крупы. (1—2 луковицы), вода.
Мясо порезать небольшими кусочками и все ингредиенты сложить в посуду для тушения. Тушить или на плите, или в духовке пока все не будет мягким.
А анекдот такой .
Приехал к нам японец и пригласили его на ужин с эстонскими блюдами. Ну он одно поел, другое, а от мульгикапсад отказался мотовировав это тем, что это уже кто-то ел. Я же должна заметить, что блюдо вполне съедобно, но компоненты должны быть качественными.
Бедняжка. Жаль, конечно. А пирожки дрожжевые или где? А картошка с жареным луком или укропом?veresk сказал(а):
Nata, и что - ничего обжаривать не надо? Ни мясо, ни капусту, ни лук? Почему лук в скобках? Сколько жидкости на эту перловку? А кислота капусты не мешает перловке развариваться? А сколько примерно времени...
Если я все это из тебя вытяну, то получится вполне внятный рецепт для Эстонского раздела. :redface:
Nata
Well-known member
Я вчера намесила слишком много теста для осетинских пирогов.Остался кусочек и из него я сделала пирог с вишнями ( Наташа я не дразнюсь, просто я тоже люблю вишни). Выложила тесто в форму , сделала бортик, сверху положила вишни, посыпала их сахаром и залила смесью из 1 яйца, пары столовых ложек сахара и пары ложек ванильных сухарей. Украсила "розами" из теста. Получилось вкусно. Показываю последний кусочек.
Anna
Well-known member
Nata, веточки-листики совсем легко делать. Бертся прямоугольняа полосочка раскатаного теста, по бокам делаются надрезы под углом 45 градусов, немного не дорезая до середины. Потом полосочка растягивается в длину и получается веточка, на подобие пальмовой (по структуре). Верхний конец заострить. Толщину и ширину варьировать по желанию.