Пироги, пирожки

[Annushka 100]

Точно ищу книги по декорированию (только не масляным кремом и не сахарным тестом). Книги по выпечке, но такие, где не просто рецепты, а подробные объяснения, что и как нужно делать. Как Алина писала "...вплоть до химических формул". То есть такие, как у Похлебкина. Рецептов немного, зато основные знания капитально даны. Пока все.

 

[Mishel]

Annushka 100

Рецептов немного, зато основные знания капитально даны.

Поняла. Очень рекомендую, в таком случае, "The Cake Bible" и ещё одну замечательную книгу "CookWise". Последняя не только по выпечке а по готовке вообще. Всё это в том случае, если нет проблем читать на английском не только рецепты, но и, как ты говоришь, "химические формулы", т.к. там они жуются довольно подробно. У них, конечно, кусается цена , но поверь, они того стоят
.

 

[Annushka 100]

Mishel
Спасибо. На эти книги я давно уже заглядываюсь.

 

[Natashe4ka]

вот
Испекла я Пай Cranberry pecan Pie.
пахнет вкусно..в разрезе показать смогу только завтра(если доживёт)..ему надо в холодильнике мин 5 часов постоять

Тесто-
6 стол ложек маргарина
1.5 чашки кефира
2 сол ложки горячей воды
1 чашка муки
пол чайн ложки соли
..тесто после смеси всех ингридов в холодилник на 6 часов

Начинка
3 яйца
2 чашки коричневого сахара
1/4 чашки слив масла(растопленного)
1 чайн ложка ванильного экстракта
2 чашки свежей клюквы
1 чашка орехов (pecan)

запекать 10 мин на 450(F)
затем 45 мин на 350(F)
в холодильник желательно на 8 часов

я попробовала кусочек ,очень вкусно..в меру сладко,в меру кисло и в меру орехово

 

[Elena NY]

Natashe4ka
Какой красавчик. Хоть маленький кусочек дай.

 

[Natasha K]

Natashe4ka, ты здорова??? Пироги печешь??? Что случилося, господи-и-и?!!!
У-у-у, какой дразнильный пирог! Чаша с драгоценными камнями. Осеннее безумство. Пиршество цвета. Обалдеть...

 

[Natashe4ka]

Elena NY
Лен,угощайся
Natasha K
Я дико устаю днём и некогда платить внимание ребёнкам Так хоть пирог скрасит одиночество мужскоеОни уже конфет скупили по всем магазинам...и дерзко посматривают на пакеты,пай на время сведёт ум в сторону от конфетных грёз

 

[Natasha K]

Natashe4ka, не оправдывайся! Виновата - так и скажи. Так и быть, пожалею тебя, трудоголика и сама отнесу рецепт в К.к. От тебя ведь все равно не дождешься. А добро пропадет.
Хотя нет, не понесу. Сперва дождусь разрез. А то зажилишь.

 

[Elena NY]

Сперва дождусь разрез. А то зажилишь

Natasha K
Можешь и не дожаться. Съедят до того....

 

[Natasha K]

Elena NY, не съедят. Наташечка наверняка пирог спрятала под замок.

 

[Vera]

Mishel,пирожок такой нарядный,листва весенняя,красиво!
Natashe4ka,что-то неспроста ты с пирожочком затеялась,подозрительно даже Я только не пойму,зачем ему так долго стынуть,да еще в холодильнике. Разрез жду с нетерпением,очень интересно,что у него там внутри..

 

[Natashe4ka]

осталось тесто..ещё один пай сляпала..сладкая картошка- сливки - корица- яблоки
ещё горячий...его с мороженным яблочным надо сервировать,но уже темно не будет картинка красивая

 

[Yana]

Annushka 100,

Хочу книжек купить, но могу это сделать только через инет, поэтому нужно знать заранее, что искать.

Анюта, могу порекомендовать очен "ценный веник"
"The cake Bible" by Rose ...... (автор The Bread Bible & Pie & Pastry Bible). Там есть все и про все. Очень доступно написано, отличные пропорции и рекомендации. Если иметь ее, то можно вообще больше ничего не иметь. Я ее покупала в www.bn.com. Можно и на ebay купирь, но книга тяжелая и к нам пересылка дороже книги стоила.

 

[Yana]

Mishel,

Ха-ха, я на эту страницу не посмотрела и сразу Ане писать начала, еще хотела сказать, что по-моему эта книга у Мишель есть, она делала шахматный оттуда, и ангел-бисквит, и грибы безешные и еще кучу всего .

Красивый пирожок!

Natashe4ka
Вах, какой разрез И клюква!

Ой, ребята, у нас клюква сушеная 80 гр - $6.40. Я чуть у прилавка не упала

 

[Elena NY]

у нас клюква сушеная 80 гр - $6.40

Yana ты меня все больше и больше удивляешь.

 

[Yana]

Elena NY

Yana ты меня все больше и больше удивляешь.

А что, ты думала что Австралия - это цивилизованная страна?
Я никогда не забуду как Таня из Норвегии нас удивляла поначалу с отсутствием сгущенки и еще каких-то простых казалось бы продуктов.

Ну нет у нас клюквы. Только соусы продают - маленькая баночка 150 гр - $3, зато хурмы много в сезон $3.99 за кило . Так и будем жить - вы клюквенные пироги, а мы хурмовые кексы :biggrin: .

 

[Natasha K]

Ой, ребята, у нас клюква сушеная 80 гр - $6.40

Яна, вот это цена!!! bm:
А я айву наконец, нашла. Маленькие, страшненькие, зелененькие, кривенькие, в каждой - граммов 80-100 веса. Стоят - 2 $ за штуку. :cry2:

 

[Elena NY]

А я айву наконец, нашла. Маленькие, страшненькие, зелененькие, кривенькие, в каждой - граммов 80-100 веса. Стоят - 2 $ за штуку

И я недавно видела 2 штука за 3 доллАра. Не так чтобы маленькие и кривенькие, но как-то не хочется мне ее. Ну я варенье вообще не ем.

 

[Mishel]

Yana

Ха-ха, я на эту страницу не посмотрела и сразу Ане писать начала, еще хотела сказать, что по-моему эта книга у Мишель есть, она делала шахматный оттуда, и ангел-бисквит, и грибы безешные и еще кучу всего .

А вот и не угадала . У меня эта книга появилась только месяц назад и, если ты посмотришь повнимательнее на рецепты того, что я делала, то увидишь, что они вовсе не оттуда . А вообщем это не важно, ты всё правильно написала по поводу "The Cake Bible".

 

[Natasha K]

Если бы они были приличные на вид, я бы взяла побаловаться. Мне хочется. Но эти жуткие кошмарики... шоб они мне стихами говорили.