ФОНТАНЧИКИ
2ч.л сухих дрожжей
1-3ч.л сахара
200мл. battermilk
370гр белой муки в/с (strong white flour)
1/2ч.л baking soda
1/2-2ч.л соли
60гр сливочного масла (мягкого)
оливковое масло для смазывания формочек
Смешать в мисочке battermilk, сахар и дрожжи. Оставить на 5 минут.
Затем смешать в большой миске муку, соду, соль. Сделать углубление в середине и в лить в него battermilk и положить 30гр мягкого сливочного масла. Вымешивать тесто в течении 10 минут.
Тесто должно быть мягкое и эластичтное.
Накрыть его полотенцем, смоченным в заварке и оставить на 1-1 1/2 часа для подъема. Затем тесто слегка вымесить и оставить еще на 10 минут.
Раскатать пласт размером 50см х 30см х 2,5см. Можно смазать сливочным маслом, сразу весь пласт, а можно потом , отдельно каждую полоску.
Разрезать на полоски, примерно 4-5см, в количестве 7 штук. Сложить друг на друга. Разрезать, как показано на фотографии.
Смазать растительным или оливковым маслом формочки, вставить полосочки в формочки. И накрыв их смоченными в заварке плотенце, оставить на 1 час, в теплом месте для расстойки.
Выпекать при температуре 200град, в течении 15-20 минут.
