O
Olegovna
Guest
Natasha K
Я написала здесь потому что Алексей здесь спросил.
Перенесу куда-нибудь (только борщ доварю
)
Я написала здесь потому что Алексей здесь спросил.
Перенесу куда-нибудь (только борщ доварю
)
Пироги, пирожки
- Автор темы Eye Reena
- Дата начала
O
Olegovna
Guest
Annushka 100
Как красиво украшен пирожок. Умеют же люди (слегкой завистью)
Как красиво украшен пирожок. Умеют же люди (слегкой завистью)
Eye Reena
Well-known member
Очереднои шедевр, Алиночка - класс! Руки зачесались, но мы не успеваем кушать, у меня еще бадамбури остались, яночкин твидовыи кусочек (посмотри в спасибах - я там поставила). как закончитеся - сразу испеку. я думаю мужу должно понравится он любит фруктовую выпечку, но не любит корицу - классическая приправа яблокам :dunno: . А тесто точно по книжке? можно следовать их инструкциям? Оупс - ухватила рецептик, спасибо, вопросов нет.
Ты бы подумала на тему о своеи книжке...с такими фотографиями...
Ты бы подумала на тему о своеи книжке...с такими фотографиями...
O
Olegovna
Guest
Alexey и всем
По поводу теста для Утопленников (вычитала на каком то кулинарном сайте). Когда бросаем тесто в воду, мы тем самым замедляем процесс брожения. Тоже самое будет, если поставить тесто в холодильник (помните хлеб по рецепту Яночкиной свекрови). Там еще много объясняли... Суть - если одинаковое тесто делать двумя способами , т.е. в воду и в холодильник, то попробовав результат, разницы не почувствуете.
Интересно проверить
По поводу теста для Утопленников (вычитала на каком то кулинарном сайте). Когда бросаем тесто в воду, мы тем самым замедляем процесс брожения. Тоже самое будет, если поставить тесто в холодильник (помните хлеб по рецепту Яночкиной свекрови). Там еще много объясняли... Суть - если одинаковое тесто делать двумя способами , т.е. в воду и в холодильник, то попробовав результат, разницы не почувствуете.
Интересно проверить
A
Alina
Guest
Eye Reena, да ты в книжке рецепт посмотри, там у нее еще подробнее написано. Например, в основном рецепте теста дается вода с уксусом, а сметана - в вариации. Но я делала сразу со сметаной, поэтому так и написала. Там еще много интересных вариантов есть . И подробное описание, как ягодную начинку делать (на фото как раз с начинкой из каких-то темных ягод, красочно). Единственное, что мне не нравится - это то, что куски рецепта разбросаны по всей книге. Например, чтобы пирожки эти испечь, сначала надо было в одном месте найти рецепт теста, потом в другом - вариант со сметаной, в третьем - про приготовление начинки и т.п. То же самое было с шифоновым пирогом - пока это все в один рецепт соберешь!
Про свою книжку мне уже говорили, но кому это надо? Книг по кулинарии в любом книжном магазине ряды и ряды, куда я-то полезу?
Olga S, спасибо! А то общественность как-то не прореагировала, я думала, из вежливости скопировать попросили. Расскажи, как пройдет процесс, может быть, где-то что-то уточнить надо?
. И подробное описание, как ягодную начинку делать (на фото как раз с начинкой из каких-то темных ягод, красочно). Единственное, что мне не нравится - это то, что куски рецепта разбросаны по всей книге. Например, чтобы пирожки эти испечь, сначала надо было в одном месте найти рецепт теста, потом в другом - вариант со сметаной, в третьем - про приготовление начинки и т.п. То же самое было с шифоновым пирогом - пока это все в один рецепт соберешь!Про свою книжку мне уже говорили, но кому это надо? Книг по кулинарии в любом книжном магазине ряды и ряды, куда я-то полезу?
Olga S, спасибо! А то общественность как-то не прореагировала, я думала, из вежливости скопировать попросили
. Расскажи, как пройдет процесс, может быть, где-то что-то уточнить надо?
Пирог лимонно-яблочный
Правда я делала его и с черемухой (очень интересный вкус),с вишней, с ревенем и яблоками, с черникой, с творогом. Тесто подходит и для пирожков и ватрушек.
Тесто:
1 ст. молока
1/2 палочки дрожжей (мокрых) или 1 пакетик сухих
1 ч. ложка соли
2 ч. ложки сах. песка
1 яйцо
1 пачка маргарина (250 гр.)
3.5-4 стакана муки.
1 пакетик ванильного сахара (по вкусу).
Делаю опару. Дрожжи чуть перетереть с сахаром и одной-двумя ст. ложками муки.
Залить чуть теплым молоком .Размешать, накрыть салфеткой и дать подняться. Минут 15-20.
Учесть что поднимается высоко.
В большой миске смешать муку, яйцо и мягкий маргарин. Я использую маргарин "Империал ", поэтому соль не кладу (он солёный).
Влить сюда поднявшуюся опару, добавить ванилин и всё хорошо замесить.Накрыть полотенцем и дать подняться (~20 минут). Тесто должно быть не крутым.
Пока готовим начинку.
На этот раз лимон с яблоками и сливой.
2 яблока мелко нарезать или натереть на крупной терке;
2 сливы мелко нарезать;
2 лимона ошпарить, срезать верхушки и удалить семечки.
Лимоны измельчаю в фудпроцессоре (вместе с цедрой), смешиваю с яблоками и сливой.
Тонко раскатываю подошедшее тесто (~7мм), перекладываю его на противень, в начинку добавляю 3/4 стакана песку (кто любит послаше-можно побольше) и сразу кладу на тесто, пока сахар не успел раствориться. Верх пирога смазываю яйцом и сразу в духовку, нагретую до 370 Ф. Выпекается примерно минут 20 (в зависимости от духовки). Из этого количества теста получается два пирога, как на фото.
Готовый пирог сверху смазываю сливочным маслом и припудриваю сах. пудрой.
Дина.
Правда я делала его и с черемухой (очень интересный вкус),с вишней, с ревенем и яблоками, с черникой, с творогом. Тесто подходит и для пирожков и ватрушек.
Тесто:
1 ст. молока
1/2 палочки дрожжей (мокрых) или 1 пакетик сухих
1 ч. ложка соли
2 ч. ложки сах. песка
1 яйцо
1 пачка маргарина (250 гр.)
3.5-4 стакана муки.
1 пакетик ванильного сахара (по вкусу).
Делаю опару. Дрожжи чуть перетереть с сахаром и одной-двумя ст. ложками муки.
Залить чуть теплым молоком .Размешать, накрыть салфеткой и дать подняться. Минут 15-20.
Учесть что поднимается высоко.
В большой миске смешать муку, яйцо и мягкий маргарин. Я использую маргарин "Империал ", поэтому соль не кладу (он солёный).
Влить сюда поднявшуюся опару, добавить ванилин и всё хорошо замесить.Накрыть полотенцем и дать подняться (~20 минут). Тесто должно быть не крутым.
Пока готовим начинку.
На этот раз лимон с яблоками и сливой.
2 яблока мелко нарезать или натереть на крупной терке;
2 сливы мелко нарезать;
2 лимона ошпарить, срезать верхушки и удалить семечки.
Лимоны измельчаю в фудпроцессоре (вместе с цедрой), смешиваю с яблоками и сливой.
Тонко раскатываю подошедшее тесто (~7мм), перекладываю его на противень, в начинку добавляю 3/4 стакана песку (кто любит послаше-можно побольше) и сразу кладу на тесто, пока сахар не успел раствориться. Верх пирога смазываю яйцом и сразу в духовку, нагретую до 370 Ф. Выпекается примерно минут 20 (в зависимости от духовки). Из этого количества теста получается два пирога, как на фото.
Готовый пирог сверху смазываю сливочным маслом и припудриваю сах. пудрой.
Дина.
O
Olegovna
Guest
Dinulya
Красота необыкновенная.
А скоько в пакетике дрожжей грамм ?
Красота необыкновенная.
А скоько в пакетике дрожжей грамм ?
Natashe4ka
Участник
ох,и что вы со мной делаете(ушла за дополнительной порцией моркови)