Пицца

[Avrora]

Любимый кукурузный хлеб для завтрака: стакан поленты и стакан воды, соль, щепотка разрыхлителя. Дать постоять минут 20-30 (или ночь, чтобы быстрее приготовить утром)
Вмешать брынзу. Травки по вкусу. О/масло. Форму смазать маслом. Выпекать при 180с.

Приготовила пиццу на таком корже. Поленты и вода, чуть соли. Тесто разровняла в форме, 1 см толщиной. Посыпала сухим базиликом. Моцарелла и помидоры, сбрызнуть о/маслом.
Очень вкусно!

 

[Elena NY]

Надо попробовать. Я попробовала сделать безглютеновый хлеб, он вроде получился, но как сказала Лина, лучше уж вообще без хлеба. Может этот пойдет.

 

[Avrora]

картинка 6-тилетней давности

 

[Alyona]

Avrora картинка супер твои картинки в кулинарный журнал...

 

[Elena NY]

Выглядит шикарно.

 

[Танька]

Аврора, я сделала такой хлебушек. Мне очень понравилось. Я весьма скептически поначалу отнеслась, сделала половину, думаю - ну как оно срастется без яиц? а вот срослось. Сыр добавляла queso fresca. Поверх ломтик лосося и супер.

 

[Avrora]

Кукурузные оладьи и хлеб очень дружат с лососем)

 

[Avrora]

Заказала вчера пиццу, с тыквой и тыквенными семечками. Сливочный сыр и моцарелла. Красный перец лишний для меня.
И я б туда горгонзолы или дор-блю добавила. Прям в тему было бы.
И цветочков тыквенных.
Может кому идея понравится)

 

[Natasha K]

Пицца с тыквой? Да, интересно. Наверное, она полуготовая должна быть?

 

[Elena NY]

Для меня это экстрим.

 

[Avrora]

Пицца с тыквой?

да. первый раз пробовали.
с тонкими слайсами цукини в италии ели, очень вкусно.

 

[Natasha K]

Не пицца это. Угостили в гостях покупной штукой: на слое тонкого теста - разноцветные перец и лук. Называлось "Фокачча". Хотя когда ищешь рецепт фокаччи в интернете, то появляется довольно толстое тесто, в которое начинка вмешана или вдавлена.

Как бы то ни было, мне это угощение показалось убийственно вкусным. И срочно потребовалось повторить.
Лук и перец запекла в духовке до полуготовности. Дело было в рабочие дни, т.ч. купила готовое тесто для пиццы в магазине. В первый раз. Не могла понять, почему оно такое резиновое, что не раскатать. Потом смазала маслом и дала подумать. Одумалось, тут же подобрело.
Выложила на тесто полусырую начинку и запекла до готовности теста.
В полном восторге. Это так вкусно!!! Два раза подряд повторяла, затем силой заставила себя остановиться. Вкусно и потом, и холодное, и подогретое. Какое-то упоительное сочетание вкусов.
Сделала красивые фотки, но мой компьютер неожиданно уехал к мастеру. И фотки с ним уехали. Поэтому сняла оставшийся кусочек - для наглядности.

 

[Nata]

Наташа, ты просто завлекательница сегодня - то кабачки, то эта пицца. И тесто завтра куплю, знаю где имеется такое резиновое

 

[Natasha K]

Решила я повторить непонятного наименования вещь из предыдущего поста, но на сей раз подойти к делу ответственно и сделать тесто для пиццы холодной ферментации. Рецепт отсюда.
Взяла половину от его порции:

• Мука пшеничная — 500 г
• Сахар — 10 г
• Соль — 10 г
• Базилик — щепотка
• Орегано — щепотка
• Дрожжи сухие — 3 г (чайная ложка ровная)
• Вода ледяная — 300 г
• Масло растительное — 45 г

Мужик предлагает тяжело работать, вмешивая воду в
муку. Мне не понятен смысл этих усилий, если только речь не о ржаном тесте. Поэтому я налила в хлебопечку воду, а потом всыпала муку.
Тесто разделила на три части, обмазала маслом и закинула в холодильник. Пекла по порции в день. Два раза с перцами, луком и стручковой фасолью. Потом перцы закончились и в ход пошли грибы.
Не знаю, как полагалось это делать на самом деле, но я сделала очень тонкое тесто.
Тесто это очень неохотно румянится. Но за 25-30 мин пропекается и получается вкусным.
Хорошая, не тяжелая и нарядная закуска на стол. Подогретое на следующий день остается вкусным.

 

[Еленушка]

Тесто это очень неохотно румянится.

Ну, а с какого перепугу ему румяниться хорошо, когда на 500г муки всего 10г сахара. Этот сахар просто для дрожжей, а не для румяности.
Но заманчивый рецепт.

 

[Танька]

Ела тонкую пиццу в ресторане с бураттой, шпинатом и руколлой. Зелени было в меру, хрустящая и вкусная штучка. Все руки не доходят повторить.
Попробую это твое тесто, Наташа

 

[Natasha K]

Не скажу, что у меня получилось особо хрустяще. Может потому, что я мало краев оставила.

всего 10г сахара

Я тоже так подумала, но на фото автора она подрумянилась...