Печенье-2

[Yasamala]

Largen И мне приглянлись твоими печенья Надо как то сделать. Люблю легких рецептов...

 

[Natasha K]

Что значит жидкое? Там же нет жидкости. Потом оно таки расползется, но мокрыми руками шарик получается.

Лена, тебе лишь бы спорить. Я же тебе говорю, что РЕГУЛЯРНО пеку печенье (от Елены которое) по весьма похожему рецепту. И знаю, о чем говорю. Меньше муки положишь - форму держит хуже. Растопленный маргарин тебе не жидкость?

Мы с сестрой пельмени лепили с пяти лет, но если у мамы и сестры пельмешки были произведением искусства величиной с пуговку, то у меня всегда величиной с вареник.

Ааа... Ну, это натура. Ну и ладно, какая разница.
Лариса, а ты вообще способна на кропотливую мелкую аккуратную работу? Мне кажется, это из той же области, хочется удостовериться...

По вкусу мое печенье получилось такое же , как у хозяйки рецепта, думаю, что шарики были бы не хуже.

Ну тогда и заботиться не о чем. Твои лучше: бэрэш в рукы - маэш вэщ. Если вкус такой же, то какая разница?

 

[Vika]

Я вообще ложечкой раскладываю http://www.russiantaste.com/rec/13
и не заморачиваюсь. Хотя тесто густое, скатать можно, маргарин не топлю.

 

[Elena NY]

Растопленный маргарин тебе не жидкость?

Ааа... А я масло никогда не растапливаю. Вообще никогда. Только или случайно или в каких-то редчайших случаях. На мой взгляд любое тесто лучше когда жир не растоплен. Но это мое ИМХО.

 

[Vika]

Ааа... А я масло никогда не растапливаю. Вообще никогда. Только или случайно или в каких-то редчайших случаях. На мой взгляд любое тесто лучше когда жир не растоплен. Но это мое ИМХО.

Поддерживаю :druzba:

 

[Natasha K]

На мой взгляд любое тесто лучше когда жир не растоплен. Но это мое ИМХО.

Это не твое имхо. Это имхо всех, имеющих достаточный опыт. Но к этому рецепту это отношения не имеет, поскольку тут овсянка в основном.

 

[Vika]

Ну и что, что овсянка?

 

[Elena NY]

Но к этому рецепту это отношения не имеет, поскольку тут овсянка в основном.

Ну и что что овсянка в основоном? Не поняла.

 

[Natasha K]

Вот прикол. Разница для меня очевидна, а как объяснить - не знаю. Мука в растопленный маргарин как бы впитывается. В растопленный маргарин (масло) муки влезет больше, чем в мягкий. И тесто выйдет более забитое. А овсянку маргарин просто обволакивает (как и вареную картошку, например), склеивает, но не впитывается в нее.
Такое у меня впечатление, по крайней мере.

 

[Elena NY]

Ну не знаю. Я всегда с нерастопленным делаю. Пущай себе не впитывает. Меньше возьмет овсянки.

 

[Vika]

Нерастопленый маргарин тоже хорошо обвалакивает, замесить и дать немного постоять, чтобы хлопья набухли и пропитались.

 

[Natasha K]

Пущай себе не впитывает. Меньше возьмет овсянки.

Ага, и печенье будет жирнее. Мне это не надо.

замесить и дать немного постоять, чтобы хлопья набухли и пропитались.

Чем пропитались? Отчего набухли?

 

[Elena NY]

Чем пропитались? Отчего набухли?

От масла набухли. Попробуй раз, а потом спорь со старшими. :foolsold:

 

[Vika]

Ага, и печенье будет жирнее. Мне это не надо.

из опыта: с растопленым получается жирнее при том же количестве жиров, парадокс!

 

[Natasha K]

Ладно, считайте, что вы меня победили. А то сил нет препираться.

 

[Elena NY]

А то сил нет препираться.

А ты не припирайся а иди печенье делать и нам неси.

 

[Largen]

Лариса, а ты вообще способна на кропотливую мелкую аккуратную работу? Мне кажется, это из той же области, хочется удостовериться...

Да способна. Мы с сестрой очень рано научились шить и сами шили себя платья . Моя сестра могла утром начать шить и вечером в полуготовом платье пойти на танцы. Я же не могла одеть свое платье, пока не обработала все швы, не подшила низ потайными стежками, 5 раз не отутюжила его. Я не умею готовить " на глазок ", только аккуратно все отмерив и проверив. Это плохо.

 

[Natasha K]

Я же не могла одеть свое платье, пока не обработала все швы, не подшила низ потайными стежками, 5 раз не отутюжила его.

Спасибо, Лариса, за ответ. Значит, это какие-то разные вещи. А почему же ты не можешь сделать что-то маленькое в выпечке? Вот задачка... :-O

Вчера я затеяла делать твое овсяное печенье. Смешала все по рецепту, но... у тебя написано, что тесто соберется в комок, а у меня оно осталось совершенно рассыпчатым и было ясно, что как его ни сдавливай, никакого комка не будет. Сперва я попробовала добавить смолотой в муку овсянки - было такое впечатление, что много маргарина. Не помогло. Тогда, тяжело вздохнув, я вбила туда яйцо. После этого тесто слепилось. Накатала я шариков, сделала из них толстенькие лепешечки. Слишком маленькие не делала сознательно - в моей духовке слишком маленькие вещи горят.
Когда первый противень был заполнен, я решила в остаток добавить соды и потом продуманно сравнить разницу. Добавила соды и немного меда (чтобы ароматнее и соде было чем погаситься).
И вот результат: печенья без соды почти не изменили формы, печенья с содой и медом растеклись в лепешки. На вкус они немного разные. Вторые печенья гм... чуть сочнее и чуть жирнее на вкус. Первые - тверже и рассыпчатей, что ли. И те, и другие - очень вкусные. Но первый вариант все же немного лучше.
Однако, какого вкуса твои печенья - без яиц, я так и не узнала. Жалко. :ter:
Однако, все равно спасибо за наводку, теперь у нас есть вкусное овсяное печенье к кофе. :ura: Правда, оно уже скоро кончится... :~:

 

[Yasamala]

А я на моей пачке геркулеса написано рецепт печенья может сегодня испеку и покажу и расскажу.:shuffle: Кажется тоже без яиц..

 

[Natasha K]

Кажется тоже без яиц..

Давай. А то я вся озадачена.
Все-таки, мое семейство единогласно решило, что вариант без соды выигрывает. Для меня это открытие - что можно без соды и будет вкусно.
Ларисочка, спасибо!